ラザニアをヴィーガンにしてみた

ラザニアは私の定番週末作り置きメニューの一つ 

BUSA さんが大好きだし切り分けて冷凍保存できるので、私がお肉や乳製品を止めてからもBUSA さん用に定期的に作っていました

でも自分も食べたいナ… そしてふと思ったのです 全粒粉のラザニアシートを買えば❓先日作った豆乳カッテージチーズを使えば❓ズッキーニなどを具材にすれば❓できるんじゃないかと❗️

従来の私のラザニアレシピ… （8人前

オリーブオイルでガーリックを炒めた所にミンチ1kg、玉ねぎみじん切り1個をよく炒める

マッシュルームやカプシカム、キャベツなどその時ある野菜をパスタソース2瓶で煮込む

出来たトマトソース、ラザニアシート、そしてカッテージチーズと玉子を混ぜたものを層にして、チーズをトッピングしてオーブンで30分

ヴィーガンバージョンで今回は…

オリーブオイルでガーリックを炒めた所に玉ねぎみじん切り1個をよく炒める

ズッキーニ、ブロッコリーの茎、マッシュルーム、カプシカム、クマラをトマト缶2個で煮込む

出来たトマトソース、全粒粉ラザニアシート、そして豆乳カッテージチーズとオリーブオイルを混ぜたものを層にしてオーブンで30分

なんとか出来ました〜〜 トマト缶で味付けは塩だけだったので、甘味が欲しいなとクマラを入れて大正解

トマト缶はパスタソースより小さいからトマトソースがいつもより少ない上に、今回、豆乳カッテージチーズが失敗してうまく固まらず少ししか出来なかったからドライ気味なラザニアだったけど、BUSA さんも気に入って食べてくれて良かった

キャベツも足したらさらに甘味が出そう もっと野菜を増やしてトマト缶を3個にしてみようかな

定番ヴィーガンバージョンレシピに行き着くまで色々試してみます

グラノーラはイチから作るべし！

昨日のブログで、買ってきたミューズリーで作ったグラノーラがイマイチ粉っぽいと書きましたが

そう言えばグラノーラって自分で作れるかなぁとレシピを検索して必ず書かれていたのが、オーブンなりフライパンなりで焼くこと

買ったミューズリーはどう見ても生だからそこが原因としか思えない❗️と自分でイチから作る事にしました 

グラノーラって焼かれて初めてグラノーラと呼ばれるのかしら❓だからミューズリーと言う名前で売られているのかもですね❓

いくつかレシピを総合して私が試した大体の量は、ナッツ1に対しオーツ2、ココナッツオイル大3、マヌカハニー大2、そしてデーツ適当 （ナッツは今回ウォルナッツとアーモンドをチョイス

ナッツとデーツはフードプロセッサーで細かくし、フライパンでデーツ以外を弱火で炒め、冷めたらデーツを入れて混ぜて完成

後は前日と同じように盛り付けたら買ったミューズリーより風味が断然美味しかった❗️ カフェの味にかなり近いた〜

なんだぁ、自分で作るとよっぽど簡単で安上がりじゃん 買ったのは既にレーズンやドライバナナが入ってるけどそのまま炒めちゃおうかな❓

作った残りはジャーに入れて保管すればしばらくすぐ使えるし

ココナッツを入れても美味しそう 他のナッツ、ゴマやパンプキンシードなど色んなバージョンも作ってみたい❗️ランチにもなるしたくさん作ってジャーを並べちゃおう〜と張り切り中

皆様も断然手づくりをオススメします

グラノーラ作りました

先日イーデンビレッジにあるFrasersと言うカフェで食べたグラノーラに感動して、自分でも挑戦することに

前回載せるの忘れちゃいましたが、フレーザーズで頼んだジンジャーレモンマヌカハニーティー

カフェでティーを頼むと大抵はティーバッグなので、このイチから作った感に感動 ジンジャーがうなるほど辛かったですがやっぱり手づくりは美味しかったです

ニュージーランドではグラノーラって名前のものが売られてないみたいで、それでもGranola で検索して引っかかったこちらをチョイスしてみました 

ココナッツヨーグルトは原材料などを比べてこちらにしてみました 普通のヨーグルトと比べると泣くほど高い〜〜 

ベリーはこちらを常備しています アサイー（多分）が入っているのと、糖分が高いストロベリーが入っていないのが決め手

ワイングラスに重ねて入れてフルーツ飾ったら完成❗️簡単❗️

ミューズリーはパッケージの作り方に『水に10分浸して』とあるので、初回そうしてみたら何だか水っぽい味になり、2度目は豆乳に浸してみました

でもまだカフェの味まで到達しない 甘さが足りないのかな〜❓ミューズリーが粉っぽいと言うか… 

やっぱりグラノーラと言う名前じゃない時点で違うのかも❓ちょっと今から改良してみよう

次回、改良結果報告します〜〜