こんにゃくでお肉もどき

糖質制限を始めてから、こんにゃくをよく食べるようになったのですが

最近は朝断食のせいか、抗ガン剤の副作用のせいか、毎日快腸と言えない日々なのでほぼ連日必死のこんにゃく暮らし 

生まれてこの方一度も便秘になったことがない私は1日でもお通じがないとなんか気持ち悪いんです

糸こんにゃくでヌードルスープや焼きそば、板こんにゃくでステーキや野菜炒めなど、色々変えていますがさすがに飽きてきてふと見つけたのが

こんにゃくを一度凍らせてから解凍して水気を切ったらお肉みたいになるという情報

ホンマかいなぁ〜〜❓そうは言うてもこんにゃくはこんにゃくちゃうのん❓と思いながら試してみました

にんにく、生姜のすりおろしと醤油にしばらく漬けてから全粒粉とオリーブオイルをまぶしてエアーフライヤーで揚げてみた

味は… 焼肉みたいな味でした 目をつぶって人に食べさせたら牛肉って言いそう❓

ただゴムのような固さで、昔の安〜い牛肉の脂身みたいな食感で噛むのが大変でしたけど…

薄く切ったらベーコン、小さく切ったらそぼろみたいになるらしいのでそれらも今度試してみます

ココナッツヨーグルト作りました！

先日、てでぃさんからのコメントでココナッツヨーグルトが手作りできると知り挑戦することに （リンクの貼り方が分からずお名前だけで失礼します…

ネットには色々な作り方があって迷いましたが、1番シンプルな、ココナッツミルク&プロバイオティクスをミックスするやり方をチョイス

なるべく添加物のない、いいクオリティのココナッツミルクを使うと書かれていましたがどれがいいか分からず

とりあえずこちらの2種類で試しました

カウントダウンブランドのはココナッツエクストラクトが54%しかないけど添加物なし、karaと言うブランドはココナッツミルク99.7%だけど添加物3種類も 

プロバイオティクスはこちら 一つのカプセルに50億入で、それを3個ずつ使いました。

煮沸消毒した瓶にココナッツミルクを入れ、瓶ごと湯煎で少し温めて、プロバイオティクスの粉と混ぜたら1日暖かい所に… の暖かい所が苦労した （30度くらいの場所なんてない…

とりあえず初日の夜は毛布を入れた保冷バッグに入れて、翌朝また湯煎で温めて保冷バッグに戻し、夜もまたそれの繰り返し

1日たった所でかき混ぜて、2日目も同じように湯煎からの保冷バッグ作戦で

こんな仕上がりになりました❗️ 見て下さいこの違い どっちがどっちか印しなかったけど、ほぼ水なのがカウントダウンブランドに違いない

味は… 右側のkaraブランドであろうココナッツヨーグルトはとても美味しくできました トロリとして先日買ったのと良く似た感じ

今日のランチはこのココナッツヨーグルトでグラノーラ キウイフルーツは皮に栄養たっぷりらしいので皮ごと 

今キウイフルーツは旬だからオーガニックショップでもお手頃価格なので安心して皮付きを頂いてます

そしてもう一つの水だらけの方は、水をある程度捨てなくちゃダメだなぁ…と混ぜてみましたら、上の部分もボロボロと固まっておりまして、丸ごと失敗みたい

もうスムージーに入れて使ってしまおう…

そもそもココナッツエクストラクト54%ってことは、ココナッツミルクですらないのかしら❓

とにかく温度管理に苦労したので、何か方法を考えなくてはです

こうして色々な方から情報やアドバイスを頂いて感謝です ブログやってて良かったなぁとしみじみ思っております

抗ガン剤2回目終わりました

今朝は向かいに誰も居なかったので写真撮ってみた （オークランドホスピタルの抗ガン剤の部屋

一部屋に椅子が8つあります。リクライニング付きなので足を上げたりして快適に座っていられます しかも今日の部屋はテレビが付いていて音楽がずっと流れていた

付き添いが来る方もいれば1人の人もいて、1時間くらいで帰る人もいれば丸一日の人もいます。今日も途中椅子がほぼ埋まり、帰る頃にはまた静かに。私は3週間に一度、3時間程 また来週ね〜なんて声も聞こえるので頻度もホントさまざまです。

お昼の時間にボランティアの女性がサンドイッチ、ヨーグルト、バナナを持って回って来てくれるので、バナナだけ頂きました 

70歳代くらいの、前回と同じ可愛いおばあさま 各部屋回って、ランチだけでなくコーヒーやティーも1人ずつ聞いて入れて持ってきてくれます （私はいつもホットウォーターを頂きます

あとは絶賛ハマり中で毎日食べている、ライスケーキにピーナッツバターをたっぷり塗ったのを食べてしのぎました タマリ味はほんの〜り和風

今日はBUSAさんが休みだから一緒に過ごしてくれる予定だったのに昨日から風邪気味になり、咳してたら周りの人に悪いからと不参加 （私の方がよっぽど元気…

さらに最初の針を刺すのがかなり痛かったので凹んだスタートになりました…

結局仕事が入って午後からBUSA さんは出掛けたので晩ごはんは簡単オーツおかゆ 粉末ダシにゴマ、醤油と塩で味付けして海苔ちぎって載せて完成❗️すぐ柔らかくなるしオーツおかゆいい感じ

ちなみに、最近冷凍作り置きしているキドニービーンズあんこもオーツと相性良かったです （豆乳と温めて

もう2回目ですから1回目より悪くなるとかないみたいなので、油断だけしないように薬の時間や衛生面など気をつけてまた3週間過ごします