ラザニアをヴィーガンにしてみた

ラザニアは私の定番週末作り置きメニューの一つ 

BUSA さんが大好きだし切り分けて冷凍保存できるので、私がお肉や乳製品を止めてからもBUSA さん用に定期的に作っていました

でも自分も食べたいナ… そしてふと思ったのです 全粒粉のラザニアシートを買えば❓先日作った豆乳カッテージチーズを使えば❓ズッキーニなどを具材にすれば❓できるんじゃないかと❗️

従来の私のラザニアレシピ… （8人前

オリーブオイルでガーリックを炒めた所にミンチ1kg、玉ねぎみじん切り1個をよく炒める

マッシュルームやカプシカム、キャベツなどその時ある野菜をパスタソース2瓶で煮込む

出来たトマトソース、ラザニアシート、そしてカッテージチーズと玉子を混ぜたものを層にして、チーズをトッピングしてオーブンで30分

ヴィーガンバージョンで今回は…

オリーブオイルでガーリックを炒めた所に玉ねぎみじん切り1個をよく炒める

ズッキーニ、ブロッコリーの茎、マッシュルーム、カプシカム、クマラをトマト缶2個で煮込む

出来たトマトソース、全粒粉ラザニアシート、そして豆乳カッテージチーズとオリーブオイルを混ぜたものを層にしてオーブンで30分

なんとか出来ました〜〜 トマト缶で味付けは塩だけだったので、甘味が欲しいなとクマラを入れて大正解

トマト缶はパスタソースより小さいからトマトソースがいつもより少ない上に、今回、豆乳カッテージチーズが失敗してうまく固まらず少ししか出来なかったからドライ気味なラザニアだったけど、BUSA さんも気に入って食べてくれて良かった

キャベツも足したらさらに甘味が出そう もっと野菜を増やしてトマト缶を3個にしてみようかな

定番ヴィーガンバージョンレシピに行き着くまで色々試してみます