オオツガパスタ

前々から作りたかったオオツガタケをた～っぷり入れたパスタ。
木曜の収穫でまとまった数が採れたので作りました。


使ったのは採った中でも大きなもので傘の開いたものを中心に選びました。
傘の開いてないものは焼き物にして食べます。
(スキヤキなどにすると肉汁を吸って最高に美味しいらしいです)


適当に包丁で切れ目を入れて傘と柄の部分がくっ付いている状態で
割きました。ボリュームは軽く1.5リットル位あります。パスタにする
と量が減るので多めくらいの方がいいですね。


出来上がり！青みのものがねぎくらいしかなかったのでねぎを小口切り
にして混ぜ込んでます。少しは色合いもよくなったかな？

これはおいしいですね～。ヤマドリタケのパスタ以上です。
ヤマドリは甘みのある旨味なんでちょっとクセがありますが、オオツガは
普通の旨味です。しかも歯ごたえが最高です。

毎年食べたいきのこ料理に追加ですね。

ショウゲンジナムル

昨年、きのこシーズンの終盤にコメツガさんが教えて下さり
試したら、これがおいしいのなんの、、、
今までショウゲンジはご飯かきのこ汁の具の一部としか
利用していなかったので目からうろこものでした。
きのこ仲間の皆さんは他にもシチュー、豚の角煮、おでん
などに入れて美味しいとのことなんですがまだ試してません。

自分で作り方を覚えておくためにも記事にしました！
(なお、コメツガさんのレシピから独自にアレンジしてます)

材料
ショウゲンジ
ねぎ
にんにく
しょうが
クースー(島唐辛子の泡盛漬け)
塩
酒
醤油
ごま油


分量はいずれも適当です。ねぎは好きなんで多めだと思います。


ショウゲンジに火を通すために、中華鍋にごま油を入れ、しょうがとにんにくの
みじん切りを加えて、弱火で炒めます。


やや色づいてきたら適当に割いたショウゲンジを入れます。
(写真はねぎの白い部分も若干油に香りを出すためにしょうがやにんにくと共に
入れています)
塩、酒、醤油を適当量加えて、強火にして一気に火を通します。


しんなりしたら、ボールに移して、ごま油、ねぎ(粗めの小口切り)を加えて混ぜます。


炒めたばかりのショウゲンジに生のねぎを加えているので混ぜ合わせている間に
ねぎがしんなりします。

最後にクースーで辛さを加えて完成！

ビールにはもちろんのこと、日本酒にも合います。

今日の夕飯

熱燗にきのこのみそ汁(ハナイグチとツバアブラシメジ入り)、クロカワポン酢。
あとは写真にはないですがクロカワの佃煮を少々とゴーヤチャンプルーと白飯を食べました！

昨日はツガタケご飯を食べたんですが写真を撮るのを忘れました！

明日は葛の花とハナビラタケの酢の物を作って食べる予定にしています。
(記事をupする予定です)

アズマヒキガエル(ニホンヒキガエル)

かなりおおものです。手足を伸ばすと20cmを超えてました！

未だに仕事帰りに晴れていれば街灯下に落ちているクワガタを
探しています。梅雨頃にはモリアオガエルをよく見かけていま
したが、最近こいつを見つけました！
モリオアガエルの記事についてはこちら とこちら 。


モリアオガエルよるも見た目は？？？ですが、それなりに
味のあるやつです。寒いからか動きがにぶいです。
急いで？にげようとのっしのっしと歩いているところを
激写しました。


前から。なんか眠そうですね～。街灯の下に落ちて来る
ガを食べにうろついていたんでしょう。車に踏まれないように
ガードレール脇に追いやりました。


去って行く後ろ姿です。哀愁が漂ってます。

ガマガエル君、車に轢かれないようにたくさんガを食べて
冬眠してね～(笑)。

この日はクワガタが採れませんでした！

9/4 収穫- クロット畑

今日も午後から出撃。
入山15時。クロット一本にしぼって行きました。


採り頃のものはそれ程ありませんでしたが、芽はたくさんありました！
右の写真の大きいもの3つのみ収穫で他はそのまま放置しました。

写真の群生はかなり多い方のものですが数個の群生は至るところにありました。

ボツボツ拾いながら2時間程で30ほど採りました。


高級きのこ専用の小さいカゴに入れた状態で写真を採りました。

来週は出張できのこ採りへ行けないので再来週になります。
その頃には残した芽が大物になっていることでしょう。

他のきのこはほとんど目にしませんでした。クロカワ一本にしぼったから
見えなかったかもしれませんが、おそらく場所によってはあまり出ていない所も
あるようです。