福岡・宗像にある300年以上続く老舗の酒蔵、伊豆本店。
昨年、茅乃舎で有名な久原本家グループになり、改装後の開業セレモニーがあり、参加してきました。
最近はすっかり焼酎から日本酒に飲むお酒が変わってしまった私。
酒蔵に行けるというだけで、ワクワクしてしまいます。
今日は、車を運転せずにバスで移動し、お酒が飲めるということもあり、最高。
日本酒を作る工程も、ガラス越しで見られるように工夫されていて、
お米を洗い、蒸し、麹と一緒に発酵させる様子も見れて、
より普段飲む酒も、この日に飲む日本酒も、美味しく感じた。
食べ物は、舌だけでなく、五感で味わうって、本当にその通りだと思う。
茅乃舎の出汁、椒房庵の明太子なども一緒にいただき、
最高に贅沢できた。
日本酒は、お米（酒米）と水が命。
お米の価格が高騰する中、
日本酒造りも色々と影響を受ける時代ではあるが、
日本酒は、日本を代表する酒。
その本来の魅力が日本だけでなく、
世界に広がっていくことを期待したい。
