3月初旬に完全在宅勤務に切り替わって以来
完全家庭食が続いています。
我が家がテイクアウトすらしてないなんて！
(感染恐怖症の夫のせいもありますが)
日本の両親、私の友人らも驚いていますが、
多分1番驚いているのは
私自身だと思う。
さて、前回オギャ子さんの
ビジュアル的にchallenging but 超簡単で美味しい
キーマカレーを紹介させていただきましたが、
今回はboiさんの
超簡単タイサラダをご紹介。
かねてから
タイ料理はハードル高そうだな
と手を出せずにいましたが、
テイクアウトも含めて外食ができない今、
無性にタイ料理が食べたくなり
やってみることにしました。
材料などはboiさんのブログを見てもらうとして、
私自身のポイントをいくつか。
★火を通した挽肉が熱いうちに
刻んだ野菜類と和える
レシピに書いてなかったので
熱々で和えて良いのか迷いました。
サラダだし、
粗熱をとってから和えるものなのか…。
悩んだ末、結局熱々で混ぜ混ぜしましたが
私的には正解。
玉ねぎの辛味も消えるし
肉にも調味料にも馴染みやすくなります。
★パクチーは許容のマックス量入れてよし
Boiさんも書いてらっしゃいますが、
アメリカでのパクチー販売単位は大量です。
これが1束の量。
(写真は750mlサイズのメイソンジャーに入れてます)
販売単位は3束。3束で$1です。
つまり1購入で、写真の3倍量がやってくる。
しかも結構汚れていたり
藁や他の植物も混ざってたりするので
洗浄作業もそれなりに時間をとるのが難点。
と、話が逸れましたが
パクチーの大量消費もかねて、
パクチーは食べる人が許容出来るマックス量
思い切って入れていいと思います。
私は今回半束程度で作りましたが、
挽肉の熱でかなり小さくなります。
あと、パクチーがナンプラーを中和させる気がするので
パクチー多めの方が全体的にはマイルドになると思います。
次作る時は、1束の使おうと思っています。
＊＊＊
いざ作ってみたら案外簡単だったラープ。
サラダという概念に縛られると
ご飯に盛るとかちょっと憚られるのですが
「和え物」と考えれば納得。
むしろ、ご飯に乗せて食べた方が美味しい。
本当に簡単なので是非試してみてください。
