昨日のお料理。
敬愛するブロガーＨｉｔｏｍｉさんのレシピで
ポルチーニクリームソースを作りました。
我が家ではあまり登場することのない
生クリームをふんだんに使ったお料理。
絶品です。
特別な日に食べたい、リッチなお味。
ポルチーニも4切れほどしか入れていませんが、
良い仕事してました。
パセリとマッシュルーム！これもかなりのソースの味の決め手になってると思います。
ケチってエリンギにしなくてよかった～！！
豚クレソン丼を作りました。
以前５LDKの恋飯で麻生久美子が作っていたレシピです。
クレソン嫌いの方でもクレソンがいけること請け合い★
作り方
豚バラ肉を油を入れずにフライパンで炒めます。
塩こしょうを少し！
すり下ろした生姜とニンニク、みりん、お酒、お醤油を混ぜます。
お肉が焼き上がったらタレを入れ少し煮詰めます。
タレは少し多めに入れてもOK。
ご飯の上に細かく切ったクレソンを乗せその上にお肉を乗せ、
ラー油を少々かけその上にマヨネーズをかければ完成です！
ラー油は食べるラー油を入れました。
良い仕事してます。
旦那絶賛メニュー。
是非、彼氏やご主人に作ってあげてください。
その日、一日優しくされるでしょう（笑）
初めて太刀魚を扱ってみました。
独身時代、となりで働いていた大好きな先輩から聞いたお料理。
引越しとともにメモがどこかへいってしまい、一度も作らぬまま二年。
何度かレシピを思い出そうとしたのですが、鶏級の記憶力では思い出せず、
まさにお蔵入りだと思って先輩に連絡しようかと思っていた先日、
思いがけないところからメモ発見！！
これは作るしかないっ。
ということでこちら。
太刀魚の梅シソ重ね焼き。
三枚おろしした太刀魚に梅・紫蘇をはさみ、小麦粉をはたいて
海苔でくるりと巻き、オリーブオイルでソテー。
なすのソテーの上に乗せました。
本当は上に大根おろしを乗せるそうですが、ないのでパクチーをON！
リムにベビーリーフをあしらってみました。
太刀魚が小さすぎたもので。。。（汗）
そして副菜は高野豆腐とキャベツの煮物
一昨日のカリフォルニア巻きの具のあまりのアレンジです。
器は私作。ガタガタの縁は意図的です（笑）
赤土で、器の表は素焼き。内側に白化粧して透明の釉薬かけてあります。
スープは、味噌スープ。
ノリタケでゲットした器。洋食器によそえば、味噌も洋風（笑）
これからは、この手で行こうと思います。
副々菜は、残り物の長芋の梅だれ。
手がこんでるようで、まったく混んでないメニューでした。