今日は、とっても大事なお客様がきます♪
名古屋に来て以来、ずっと仲良くしてくれているみほちゃんです。
初めておもてなしお菓子に挑戦。
マドレーヌ三種
・普通味
・紅茶味
・チョコ味
オレンジとピンクグレープフルーツの紅茶ゼリー
・・・・こちら、いつも作ってるはずなのに、
意気込みすぎたのか、、クリームダウンしてしまいました。
しかもゆるすぎました。
上に乗せたマンゴーシャーベットも砂糖を入れなかったら
さっぱりしすぎ。
こんな日に限って。。。
でも夏なので、出そうと思います。
テーブルフラワー、活け方がうまくいかなくて葛藤しました。
紫と白で爽やかに。
お花があるだけで、とってもお部屋が明るくなります。
ちいさなパワースポット誕生！
テーブルセッティングなぞもやってみました。
夏らしくできたかなぁ。
テーブルランナー、ちょっと海苔みたいですかね。
先日お料理教室で、カフェオレパンを作りました。
パン作りってむずかしくって取っ付きづらそうって思ってたけど、
このパンは簡単でした。
甘いのでオヤツって感じだけど、朝食で食べました。
お昼は韓国式冷麺。水無しと水冷麺両方買ったのですが、
どっちもあま～い！！盛岡冷麺とはちょっと違った味でした。
そして夜は、鳥レバーのアーモンド和え
こちらは小学校の給食メニューの人気投票で一番になったレシピ。
小学校のころから、大事にとってました（母が）
にんにく生姜で下味をしたレバーに片栗粉をまぶして、
甘辛ソースとアーモンドで合えるだけ。
アーモンドがレバーの臭みを消してくれてます。
しかも、ビタミンEと鉄分を同時に補給で
栄養価もばっちり。さすが給食。当時は牛乳もでたはず。
カルシウムの吸収もよくなりそうです。
さすが栄養士さんの考えるメニューは違いますね。
10年前ほど昔、東京メトロのフリーペーパーにＳａｌｕｔｅというのがありました。
そこに載ってたお料理がとても美味しそうで、
家で母と一緒に再現したことがありました。
そのレシピ、こんどは一人で挑戦です。
胸肉とモモ肉の皮をはいで、塩コショウをして、セロリを巻いて、ラップでロール！
昔はなかなか巻けずに時間が掛かったように思ったのですが、
今日は、さくさく準備が出来ました。
少しは日々の修行の成果がでているでしょうか。。。
本日のメニュー
★鳥と長ネギのポッシェ オイスターノワゼットソース
★サラダ
★エリンギと赤ピーマンのソテー
★かぼちゃのポタージュ
皮を取ってボイルしているので、かなりﾍﾙｼｰなのでお勧めです。
ソースは、オイスター・バター・バルサミコ酢で。
奥深い味わいでした。
それにしても、ノワゼットってなんだろうな。
