「現在は日本人の２人に１人がガンになり、３人に１人がガンで亡くなる時代です。
生活習慣には、食事、運動、喫煙や飲酒、ストレスなどが含まれますが、なかでも病気の発症に大きく関わっているのは食事です。
ガンの最初のきっかけとなるガンの芽、ドーマント細胞は、健康な人でも１日に３０００～５０００個は生まれているといわれています。そのうちの約８割は自然に消えていきます。
残りの２割は免疫の働きによって消えていきます。
ところが、なんらかの原因で免疫力が低下していると、ドーマント細胞が免疫の監視の網の目をかいくぐり、生き残ってしまうことがあります。
免疫力は加齢とともに低下するので、高齢になればなるほど、ガンを発症する確率が高くなるのです。
１９９０年には、食品によるガンの予防を目指して、アメリカ国立ガン研究所が「デザイナーフーズ計画」を発表しました。これは、ガンの予防に効果があるといわれている野菜、果物、穀物、香辛料などの成分や体内での作用を調べ、科学的な検証を行ったものです。
結果は、デザイナーフーズ・ピラミッドとしてまとめられています。
最もガン予防効果が高い食品は、ニンニクやキャベツ、大豆、ショウガ、ニンジンなど、それに次ぐ食品として、タマネギ、茶、玄米、全粒粉小麦、柑橘類などが挙げられています。
デザイナーフーズ・ピラミッドは日本でもよく知られています。
親族にガンになる人が多いと、その一族のことを「ガン家系」という人がいます。遺伝的にガンになりやすい家系という意味ですが、実際は遺伝的なガンは少なく、発ガンのおもな原因の約７割は生活習慣です。
加えて、紫外線や大気汚染などの生活環境が影響するといわれています。食事の習慣は親から子へと伝えられますから、ガン家系の人は、同じような食習慣になりやすいといえます。
例えば、塩分の多い味付けを好む家で育った子どもは、高塩分の食事を好むようになります。こうして食習慣が共通していることによって、子どもにガン体質が受け継がれます。
「ガンの原因の３０％は喫煙で、３５％が食事」といわれているように、大半のガンは生活習慣病であり、食事や喫煙などの生活習慣の見直しで６～７割は改善できるのです。
低体温の人もガンになりやすい体質です。
深部体温を高く保つ習慣で一番大切なのは入浴です。
自分の生活のリズムに合わせて、朝でも夜でもかまわないので、ゆっくり浴槽につかって、深部体温を上げる必要があります。
また、体の筋肉量が少ない人は、低体温になりがちです。
適度な運動を習慣づけて筋力をアップさせると、それにともなって深部体温は上がってきます。」
済陽高穂「ガンになる食べ方 消えていく食べ方」から抜粋して引用
僕が一番伝えたいのは「デザイナーフーズ・ピラミッド」です
イタリア語で「ソフリット」よろしく「香味野菜」
「玉ねぎ：人参：セロリ」を
「３：２：１」で細かく刻んで
色んな料理のベースに追加したり
「冷奴」「かつお節」「ニンニク醤油」
「生キャベツ」「ごま油」「焼肉のタレ」
毎日の味噌汁に「ショウガ」を混ぜ入れる
適度な運動と入浴も忘れずに
ということで
よろしゅうに