三代目魚熊の魚のさばき方!(サバ)〆鯖用しめ鯖にするまでの過程を撮影してみました。今回使用したのは、安乗の首折れサバで、今の時期珍しくサバがおいしい産地の一つです。浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ http://www.uokuma.com/ 本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々