★茄子とモッツァレラチーズの冷たいトマトスープパスタ
＊鍋にみじん切りのニンニクとベーコンと茄子を
バターで炒める
(火が通ったら茄子だけ取り出しておく)
＊その中にトマトジュースとコンソメキューブ
塩胡椒で味付けして冷やしておく
冷やす時間がなかったので氷を入れてごまかしました(笑)
＊パスタを盛りつけしてスープをかけて
最後に塩レモンとバジルソースをトッピング
(バジルソースと塩レモンは あったから入れただけで 入れなくてもおいしいよ)
＊最後に少しオリーブオイルを入れる
トマトジュースで作るから簡単で
スープも栄養満点(*μ_μ)♪