【梅酒日記】１０日目

１０日目です。

３日目がこれですから・・・。

あんまり変わってませんね・・・。

父の日　その２

父の日、ということで、娘が幼稚園でボクの似顔絵を描いてきてくれました。

うちの奥さんも「似てる～！」って。

「おぉ～、ありがと～！見せて見せて～」って見てみると・・・。

・・・ドーン！！

ぉぉ・・・。お父さん、キミにはそんな感じに見えてますか。。。

寂しくなっているのは認めるけど、髪の毛４本って・・・。

【食べ歩き日記】赤坂　ひかわその２

【アワビカリカリ揚げ】

アワビにクラッカーのようなものを付けて揚げたものです。
カリカリとした食感がいいんですよね。

【アワビお刺身】

アワビはカリカリ揚げとかお刺身とか、数種類の料理法から自分の好みでチョイスします。
これはお刺身。
ボクはカリカリ揚げを選びましたが、ちょっと分けてもらっちゃいました。
・・・これもおいし～。
柔らかくて、グッドです。

【鮎塩焼き】

メインです。
これがまた・・・。おいしい～！
今日イチですよ。
鮎は奥さんがスーパーでよく買ってきてくれますが、段違いのうまさですよ。
素材はもちろん、焼き方とかも関係あるんでしょうね・・・。

【牛の・・・】

牛のなんかだったんですが、忘れちゃいました。
鮎かこちらのどちらかが選べる、という趣向です。

【岩ガキ】

・・・この岩ガキがまたうまくて。。。
肉厚でクリーミー＆ジューシーですよ。
お口の中でとろけます。やんわりと潮の香がして、もうたまりません。

【カラスミ】

これはカキが食べられない人のために代わりに出してくれました。
細かい心遣いがうれしいですね。
好評でした。

【まぐろ丼】

〆です。
爽やかで美味しかったです。

【デザート】

枝豆のアイスです。
ホント枝豆の味がしましたよ。
どこかの観光地でわさびアイスを食べた時と似た衝撃でした。

いや～。今回も美味しかったです。
お座敷もゆったりとしていて個室になっているので、くつろげます。
ボスも喜んでくれたようで、何よりでした！

ごちそうさまでした～！

【食べ歩き日記】赤坂　ひかわ

先週は、ボスのお祝いです。

先日下見した「赤坂ひかわ」さんです。

http://ameblo.jp/b11266/entry-10534311440.html

とりあえず、ビールです。

ぷふぁ～。んま～い！

【先付】

枝豆とトウモロコシ味です。
これがひんやりとして美味しかったです。

【刺し盛】

マグロ、太刀魚、シロシタガレイ。

軽く炙った太刀魚が、香ばしいです。

【牛炙り寿司】

これが美味しいんですよね～。

口の中でとろけます。

【お酒】

この日は「鍋島」の純米吟醸を頼みました。
なかなか美味しかったです。

つづく。

【梅酒日記】３日目

仕込んでから３日目の様子です。

もう、氷砂糖は大体溶けてます。

実が赤い方は、液体も赤みがかってきました。

引き続き、様子をみま～す！

【日本酒日記】姿　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒

【姿　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒】

最近よく聞く銘柄です。

先日四谷ふくさんの日本酒の会で鈴伝の番頭さんと話していたときに、ボクが陸奥八仙が好きだと言ったところ、鈴伝の番頭さんは、「それなら姿なんかもいいですよ」と教えてくれました。

そこで、購入です。
同じ純米吟醸では、雄町もあったのですが、今回はラベルの色がベーシックな山田錦で行くことにしました（雄町の方は、確か赤いラベルでした）。

飲んでみると・・・。

う～ん。オイシイです。

とろみと膨らみ感が強いですが、トゲトゲしさはありません。

つるつる言っちゃいますよ。

点数をつけるとしたら、８１点って感じです。

「今度は雄町も試してみたいなぁ～」と思わせる、いいお酒です。

【食べ歩き日記】高田馬場　「菜々せ」６

旬の味　菜々せ。

ちょっと間隔あいちゃいました・・・。

一人でも気にせず行ければいいのですが、それがなかなかできない。

なんだか間が持たないんですよね～。堂々と一人で飲みに行けるようになりたいですよ。

今回は中学の同級生を誘って訪問です。

今回の刺し盛は・・・。

ドーン！

豪華ですよね。

予約だったので、赤貝を用意してくれていました。

赤貝の他には、あわび、ハモも良かったです。爽やかで。

ボクの好きな日本酒、陸奥八仙も用意してくれてましたよ。感謝、感謝です。

同級生も喜んでくれたようでした。

いつも、ありがとうございま～す！

近いところでまたうかがいま～～す！

【お料理日記】鶏ネギアスパラ

この前作ったカモネギアスパラは美味しかったので、今度は鶏のもも肉でやってみようと思いました。

もも肉って見た目的にインパクトがあるので、子供受けも良いかと考え・・・。

赤鶏もも肉、グラム２３０円くらい。８００円少々。

炭火で焼きます。

この前作ったうなぎのタレを塗りつけてみました。

かなりこがしちゃいましたが、お味はグッドでした。

・・・皿が和風なのがイマイチですが。。。

まぁ、子供も大喜びだったので良かったです。。

【梅酒日記】仕込み

今回準備したものは以下の通り。

①梅　２キロ
②容器２個
③氷砂糖１キロ
④日本酒１８００ｍｌ
⑤ホワイトリカー１８００ｍｌ

まず、容器をよく洗浄します。

そして乾いたら内側をホワイトリカーで拭きます。
消毒の意味があるそうです。

次に梅です。

梅のへたの残ってしまっている部分を、つまようじなど先端のとがったものでホジクリ出します。

そのうえで梅を一つ一つ洗ってよく拭きます。