【食べ歩き日記】銀座 KAN その３

とぎれとぎれになってしまいスミマセン。

ＫＡＮさんの続きです。

アナゴ天ぷら。


カラッと揚がっていて、中はフワっとしています。

脂も強すぎず、ちょうどいい感じですね。


ばくだん。


よく混ぜて、海苔に巻いて食べます。

これもグッド。


ブタくん。


かなり時間をかけてスゴク丁寧に焼いてくれます。
途中少し焼くのを止めて熱が中まで伝わるのを待ってたりして。

そんな工夫で、ジューシーに仕上がります。
お肉自体にも旨味がありますよ。

オイシー！


そして締めは・・・。

鮎の炊き込みご飯！！


鮎は繊維が細いから、炊き込みご飯になじみますね。

風味もいいですよ。

残りはおにぎりにしてもらいました。

コロリーン！！




・・・銀座ＫＡＮさん。

料理もおいしいし、料理人さんもフレンドリーで感じがいいです。

写真を撮り忘れましたが、日本酒の品ぞろえも良かったです。



グッドでした！ごちそうさま～！！


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【食べ歩き日記】銀座 KAN その２

付け出しで炙り寿司の後に出汁。

出汁は、付け出しで出されるだけあって、おいしかったです。

まずは生ビール。


クゥ～！んまい！生ビールって、ホントいいものですね。

つくね。


表面に衣のようなものを付けられていて、「カリッ、フワッ」と仕上がっています。

刺し盛。


鰆、馬肉、鱸、鰹。

きれいですね。味も良かったです。鱸は旬ですかね。特に美味しかったです。それから馬肉も脂ののりがよく、美味しかったです。

今、なんとなく思ったんですが、鮭は、「サーモンです」って出てきても別に気になりませんが、スズキが「シーバスです」って出てきたら、テンション下がりますね。

・・・まぁ、どうでもいいですけどね。

鱧。


さっぱりしていておいしいです。

・・・すみません。
そろそろ出掛ける準備をしないとといけないので、つづく。

これから築地に行ってきます！


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【食べ歩き日記】銀座 KAN その１

友人Ｓ氏と、夜の打ち合わせのあと。。。

「一杯いきますか？」となりました。

Ｓ氏レコメンドのお店です。

銀座ＫＡＮさん。

入口。


２人なのでカウンターで料理人さんとコミュニケーションをとりながら食事です。

付け出しは、３種類くらいからセレクトできることになってます。
大トロ炙り寿司。


・・・付け出しで炙り寿司とは。。。
初対面の人に異様によくされる時のような「いいんですか？」的警戒感を覚えかねませんが・・・。

「んま～い！」ので気にしません。

他の２つは、確かハマグリとホタテだったと思いますが・・・。

やっぱり大トロに食いついちゃいますね。

ここでホタテに行ける人は、相当な食通か相当なホタテ好きですよ。

つづけて付け出し。
出汁です。


付け出しで出汁とは。。。

・・・「『付け出汁』っていうシャレですか？アハハ」

な～んて、カウンターの向こうにいる料理人さんに言おうかと思いました。

・・・が、そこは大人の分別でなんとかこらえましたよ。




・・・ふぅ。

変なダジャレを思い出したらテンション下がったのでつづく。

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【読書日記】築地魚河岸三代目 ３３巻

愛読書、「築地魚河岸三代目」３３巻。

築地魚河岸三代目 33 (ビッグ コミックス)/はしもと みつお

￥550
Amazon.co.jp

少し前に出ました。

前巻が３月頃だったので、結構間隔空きますね。

・・・表題作の主人公、若もいいけど、前巻で飛び出した期待のニューキャラ、公子ちゃんもいい味出してくれてます。


・・・相変わらず、グッドです！！

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【釣行日記】金沢八景（相川ボートさん） 第２弾 その３

金沢八景で釣ってきたお魚クン達を。。。


さ・ば・き・ま～す。

べろ～ん。


タレに漬けこんでフライ(スーパーで買ってきた鶏軟骨も一緒に)。


キスのフカフカぶりはいつもどおり。
メゴチとハゼは、やっぱりもうすこし大きい方がいいですね。揚げるとほとんどなくなっちゃいますよ。。。


ヒイラギはお刺身で。


ヒイラギは、初めて食べましたが、意外に脂がのっている感じで、おいしかったです。


おしまい。

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【釣行日記】金沢八景（相川ボートさん） 第２弾 その２

ボート釣りから上がった後は、近くの「島寿司」さんで、遅めの昼ご飯を。



店内の様子。「ひとりぼっちのロンリー鮨」とか、「わがまま男女のわがまま鮨」とか、名前からネタが思いつきにくい名前の握りセットが並びます。
・・・おそらくこれをお客さんとの会話のきっかけにするネライですね。
店主さんはコミュニケーション好きの気さくな人とオミウケしましたよ。。。


付け出し。


アジなめろう。


さっぱりしていて美味しかったです。

握り。


大きくて食べでがありましたよ。ネタも新鮮でグッドでした。

握りセットのネーミングセンスは、「・・・」でしたが、オイシイお店でした。ごちそうさまで～す！

つづく。

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【釣行日記】金沢八景（相川ボートさん） 第２弾

先週に引き続き、今週も行ってきました。

金沢八景の相川ボートさん。

今回は船舶免許を持っている友人ＭＰ氏が同行してくれるので、原動機付のボートで出陣です！

朝５時前に家を出て。。。もうすっかり明るいですね。冬場とは大違いですよ。



始発に乗って品川へ。

品川で友人Ｓ氏と合流し、京急で金沢八景へ向かいます。

原動機付ボートに乗りこみ、いざ、出港！！



・・・手漕ぎボートと違って、原動機付きは速いし広いしで快適ですよ。

まずは沖へ向かって左手の浅瀬のポイントへ。

・・・なかなかきません。

軽く投げて広めに探ります。

ようやくきました。一発目。なかなかの反応。



・・・なんだかようわからん魚。後で図鑑で調べてみます。

途中、クサフグの攻撃を受けたりしながらも。。。





ぽつぽつと釣れていきました。

本日の釣果。

ど～ん。


キスたくさんに他いろいろ。

ハゼ？


なんだかようわからん魚。


これもよくわからん。なんかの子供だとおもうのですが。。。


友人Ｓ氏の仕掛けにに引っ掛かってきた貝。食べられるんでしょうか。。。


友人ＭＰ氏にもらったのも入ってますが、なかなかの釣果。

暑さには参りましたが、原動機付ボートはサイコーですね。

ポイントからポイントまで「シューッ」っと移動出来ちゃんですからね。

原動機、サイコー！！

・・・手漕ぎボートに戻れなくなりそうです。。。

つづく。


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【日本酒日記】裏陸奥八仙 純米大吟醸 隠し酒

・・・。

また、買ってしまいました。。。





この前買ったばかりなのですが、飲み終わっちゃったので。。。。

若干守りに入ってしまっています。。。

でも、安心して飲めるから、ついリピートしちゃうんですよねぇ～。

グッドです！



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【釣行日記】釣り道具

こないだ買った、ブースカのニュー釣りウエポン、「小型クーラーボックス」。

「取っ手がない」という結構大きな問題を抱えておりました。


・・・売値を安くするための工夫なんでしょうが。。。

ちょぉっと、やりすぎですよねぇ～。


例えば、「取っ手がないトートバッグ」が売られてたら。。。

「えぇェ～！」

って思いますもんね。


・・・まぁ、そんなこと言ってても始まらないので、このクーラーボックスに対応する取っ手(「ハンドル」というそうです)がないか調べ。。。

上州屋さんで発注しました。。。

それからついでに、ブースカのクーラーボックスの投入口がいつのまにか破損していたので。。。





この交換品も発注しました（小さい亀裂ですが、開閉がかなりスムーズじゃなくなる）。

そして先日、上州屋さんから「届きましたよ～」って電話をもらったので、受け取ってきました。


ど～ん！！


「テッテケテッテテ～テ～テ～！ハンドルと投入口！！！」（モノが地味なのでビックリマークをたくさんつけてみました。）

まずはハンドルをセェ～ット！！

カシーン！


続いてぇ～。投入口をセェ～ット！！！

カシーン！

パカッ！パカッ！



・・・ムリヤリ盛り上げてみましたが、読み返してみると、ホント、なんてことない話ですな。。。

メンボクない。


おしまい。


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【お料理日記】決定版 ケンタロウ 絶品！おかず その３

おはようございます。

・・・料理人ケンタロウ先生門下、エセ料理人ブースカです。

今回は、ワタシのバイブル、｢決定版　ケンタロウ　絶品！おかず｣１０頁より、「豚肉のしょうが焼き」にトライしてみました。

家庭料理の定番ですね。


コンコンコン、ザッザッザ、ジュワ～！(料理をする音)


コンナンデマシタ～！


見た感じは、まぁフツーですね。

お味はというと。。。

調理中、ふと思いついた

「子供に食べさせるためにはあまり刺激があっちゃいかんだろう」

という親心で。。。

「しょうがを抑えめにしなきゃ」と思いつきました。。。

そしたら、

・・・なんだかしょうが焼っぽいスパイシーさがなくなってました。。。



・・・ズーン。。。

ブースカの脳内親方が、

「・・・バッキャロー、オメェ～。何やってくれちゃってんだよ。しょうが焼でしょうが抑えちゃったら・・・。そりゃオメぇただの焼いた豚肉だろうがっ！」

と至極まっとうなご意見を述べておられました。

・・・ケンタロウ先生、またもやメンボクない。。。

おしまい。

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