10月のディナー

10月のディナーメニューを更新しました

10月7日(金)～11月2日(水)までのメニューです

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今月のディナーコースのメインは、山海？の盛りあわせ

ルスツ豚と手長エビのグリエ　ソースアメリケーヌ

グリエした手長エビとルスツ豚を最後にアメリケーヌソースにくぐらせることにより

ソースに香ばしさがアップ

文句なしに美味しい一皿です

それでは、今月のコース料理のご紹介を。

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ディナーコース￥３８００

前菜盛り合わせ

　・玉ねぎのキッシュ　アルザス風

　・秋鮭と新じゃがのエスカベーシュ

　・卵のマトロートとレンコンのミジョテ

　・滝川産合鴨のテリーヌ

ポタージュ

　・味平カボチャのポタージュ、蝦夷鹿のクリスプベーコン添え

鮮魚料理

グラニテ

メインディッシュ

　・ルスツ豚と手長エビのグリエ、ソース　アメリケーヌ

デザート盛り合わせ

　・スペイン産オパルホワイトのガトーショコラ

　・木の実のクロッカン

　・紅茶風味のオレンジピール

　・ふらんボワーズのソルベ

珈琲または紅茶、自家製パン

おまかせコース￥５５００

前菜盛り合わせ

フォアグラ料理

　・フォアグラのソテー

　　とうもろこしのスープ仕立て

鮮魚料理

グラニテ

美唄産骨付き仔羊のグリエ、赤ワインと黒トリュフのソース

デザート盛り合わせ

珈琲または紅茶、自家製パン

　秋の味覚を召し上がれ―