50歳中学同級生結婚　カラーオブまるる☆ -3ページ目

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06Oct
- 栗、くり、クリ、マロン。。。
  先日、敷地内に栗の木があるSさんから、新鮮な採りたての栗を２㎏いただいたのですが、お礼に、「栗の渋皮煮」と「栗と無花果のパウンドケーキ」を差し上げたら、なんと、また、新鮮な採りたての栗を３㎏もいただいてしまった今度は、自然に落ちたもので、実の大きさも以前よりずっと大きいもの。今年は、民生委員の活動が忙しくて、渋皮煮を作る余裕がないという。。。。栗って、採れたら早く加工しないと、虫がわいたりして、美味しくなくなるので、とっておけないんですよね。。。。合計５．５㎏の栗。再度、渋皮煮を作る。ﾅｲﾌ入れを失敗したのは、栗ご飯用。そして、再度、パウンドケーキを作る。「栗の渋皮煮と無花果のパウンドケーキ。」「伊予柑ピールとチョコチップのパウンドケーキ。」伊予柑ピールは、春に無農薬伊予柑でたくさん作っておいたモノ（「ひなちゃんの魔法。」用）こちらのシロップには「グランマルニエ。」を使用。シロップは軽めに打ちました。チョコチップは、ビター感たっぷりのカカオ６６％のモノ。ケーキは、１㎝くらいに薄目にカットしました。「パウンドケーキ。」は、ラッピングして、いつもお世話になってる方へプレゼント。ラッピングした後、いつも自分が欲しくなる（笑！）
03Oct
- 栗の渋皮煮と無花果のコンポートのパウンドケーキ。
  オーソドックスな「パウンドケーキ。」小麦粉、砂糖、バター、卵を全て同割（１ポンドずつ）で焼くことから、この名がついたそうです「パウンドケーキ。」を始めて自分で焼いたのは、１５～１６歳の頃だと思う。あれから、四半世紀もたっているのに、「パウンドケーキ。」は苦手な領域でした（苦笑）ちゃんと学べば、学ぶほど、作れば、作るほど迷宮していった「パウンドケーキ。」原因は、「卵の分離」。柔らかく練ったバターに室温に戻した溶き卵を少しずつ混ぜていくんだけど、この時、軽く湯煎にかけても、どうしてもバターと卵が分離しちゃう。分離するとバターの油分が生地の下の方に流れ、目が詰まった硬い食感になる。それで、苦手だったんだよね～。でも、救世主現る小嶋ルミさん彼女のﾚｼﾋﾟは、今までの「パウンドケーキ。」と違いました。はい、わたくし、ここで、卵が分離しない方法を見いだせました～☆そして、繊細できめの細かい、ふわふわしっとりの理想の「パウンドケーキ。に出会えました～☆こちらは、「無花果のコンポート。」と「栗の渋皮煮。」を入れた「パウンドケーキ。」ﾚｼﾋﾟｆふわふわしっとり☆基本のパウンドケーキ by あずきまるるふわふわしっとり☆パウンドケーキ by あずきまるるルミさんのﾚｼﾋﾟを自分なりにアレンジしたものです。卵が分離して困ってる方、どっしりとした重みのあるケーキではなく、ふわふわしっとりのパウンドケーキが焼きたい方など、是非、参考になると思うので、よかったらﾚｼﾋﾟ、のぞいてみてください。
02Oct
- 栗の渋皮煮。
  敷地内に栗の木がある方から、無農薬の「栗」を２．５㎏もいただいてしまいました（笑）かなりたくさんの量。しかも、採りたて、新鮮茨城は、栗がたくさんとれます。笠間の栗が有名です。去年も作ったので、今年の「栗の渋皮煮。」作りました。ストウブの２４㎝のお鍋は、「栗の渋皮煮。」、「黒豆の煮物。」の時、活躍してくれます。じっくりゆっくり火を通してくれるので、ふっくら柔らかにできるんです。去年から、こちらのﾚｼﾋﾟにお世話になっています。栗の渋皮煮 by ptomomi 今日は、この「栗の渋皮煮。」と「無花果のコンポート。」を使ったパウンドケーキを焼きました。一晩置いてからが食べ頃なので、まだ、ナイフも入れていません。明日、ブログに載せますね☆
01Oct
- 紫蘇の実の醤油漬け☆
  裏庭の青紫蘇、紫蘇の実がたくさんなってました。紫蘇のいい香りにふと心を癒される試に、紫蘇の実の穂を摘んでみました。いっぱいあるよ☆新米に紫蘇の実、美味しいですよね＾＾ご飯のお供「紫蘇の実の醤油漬け」を作ってみました。1.虫やゴミがついているかもしれないので、よく洗います。2.　穂先から、手でしごいて、実をとります。　　アクが強いんで、指、茶色く汚れます（汗）3.　しごいてとった実を流水で、何度かキレイに洗い、　　アクを抜くため、お水に３０分くらいつけておきます。　　水につけすぎると、茶色く変色するので、注意４.ザルで水気を切り、ペーパータオルで水気をしっかりとります。　その後、少し、自然乾燥。5.　お醤油（紫蘇の実の１/３くらい浸る量）、細く切った昆布（５㎝くらい）、かつおぶし（軽く大匙1くらい）　　をボールで混ぜて、そこに紫蘇の実投入。6.　醤油をなじませ、その上にラップを敷きます。　　この上に重石をのせて、約半日置きます。ちょうどいい重石がなかったので、お皿を敷き、その上に１ℓのお醤油の瓶を乗せました（笑）　半日から一晩置くと、香り豊かな「紫蘇の実のお醤油漬け」ができます。香りを生かしたかったので、生で漬けました。生なので、「酵素」もしっかり摂れます。１分くらい、さっと湯がくのもアクが抜けていいと思います。できた「紫蘇の実」は、煮沸した瓶などに入れておくと、日持ちするよｗ今日、茨城町の農家さんに、有機栽培の玄米を２㎏予約しました玄米の新米、初めてです。
29Sep
- 南瓜☆かぼちゃ
  南瓜、かぼちゃ、カボチャ、女性は、結構、みんな、好きだよね？色の濃い野菜は、抗酸化成分が多くて、体の中の活性酸素をやっつけてくれるので、肌にもとってもいいんですよ。左側が、今日、作った「米粉のかぼちゃカップケーキ」。右側が、昨日作った「米粉のかぼちゃパウダーカップケーキ」。見た目でも分かるように、全く質感、食感が違います。左側、割ってみた。右、割ってみた。生地のキメ、見えるかな？左のは、かぼちゃを蒸かして、ペーストにしたものを使いました。ちなみに、卵白消費ということで、卵黄は入っていません。右のは、「かぼちゃパウダー」を使用して、卵黄はいっぱい入っています。左。配合）米粉　８０g浮き粉　２０gきび砂糖　１００gかぼちゃペースト　１００g塩　ひとつまみ卵白　６個牛乳（豆乳）　　１００㏄太白胡麻油　　２０g黒ゴマ　　１５g右。配合）米粉　９０gかぼちゃパウダー　３０gきび砂糖　１００g塩　ひとつまみ卵　３個卵黄　１個牛乳　２０㏄太白胡麻油　　２０g黒ゴマ　１５gどちらも似たような材料なんですが、工程は、左がシフォンケーキ系、右がジェノワーズ系です。シフォン系は、はい、フワフワ、ほわほわ。ジェノワーズ系はね、カステラっぽい感じ。最後の生地の重さが、全く違くて、シフォン系は１２個できましたが、ジェノワーズ系は９個しかできなかった。シフォン系は、卵黄が全く入っていないので、悪玉コレステロールが高い人でも食べられるよ。もう少し、色がついてもいいので、少し、かぼちゃパウダーを入れてもいいかも。でも、冷凍卵白が６個あったから、消費するために作ったので、いつもは、作れない（困！）どっちも、そこそこの味だったよｗさぁ、最終的には、どんな「米粉のかぼちゃカップケーキ」を作ろうかな？
28Sep
- 季節の変わり目。
  夏から秋へ、季節の変わり目を迎えています。この時期は、体調を崩している人たちがたくさんいます。持病や疾患を抱えている人たちには、ツラい時期ですが、皆さんは、どうでしょうか？そういうあたしも、この季節の変わり目は、非常にしんどい時期でもあります。実は、ずっと不調で、苦しかったのですが、ようやく落ち着いてきました今、あたしが、お世話になっている「高麗人参発酵エキス　紅参」。１２０gのものを夏に飲みきってしまったので、先日、楽天にて購入。韓国販売品、正官庄のものです。日本向けのパッケージになると、中身は同じなのに￥３．０００くらい高くなるのｗ日本の「正官庄」の公式オンラインショッピングだと「えっ？」っていうくらい高い（汗）あたしは、元々、韓国の方からお土産に頂いて、それを飲んだら、自分に合っていた、という経緯なので、韓国販売品でOK韓国で購入しても、結構なお値段しますよ（小声）高級なお土産をいただいていたのです。。。。。ただね、味がにがくて、日本人は飲めない人も多いと思います。同じく、お土産にもらったYさんのおじちゃん、大病をしたという義姉さんにあげたそう。でも、義姉さん、少し（ひとくち）、飲んだけで、give upｷﾞﾌﾞの日本人、多いよ。開封したものの、味がにがくて飲めないで、そのままにしてる人、あたしにgive me絶対、飲まないで処分してる日本人、いるよ。。。その少し飲んだけど、まだまだたくさん残っている「紅参」もらっちゃいました（笑）（うふふふふふふふ、楽天で買ったら、￥１０．５００するのよ。。これでも多分、最安値。）やっとね、少し、心も体も落ち着いてきたので、かぼちゃスィーツを作ったよ☆ 米粉のかぼちゃパウダーカップケーキ☆まだ、改良が必要なので、ﾚｼﾋﾟアップはまだだね。。。。。新食感マドレーヌ☆卵不使用これにも「かぼちゃパウダー」入れたんだけど、ちょっと焼きすぎて、ココアみたいになっちゃった（汗）こっちももう少し見直してから、ﾚｼﾋﾟアップするね☆
26Sep
- ナムル☆
  食べることと「心」って、密接につながっていると思うこと、ありませんか？食べ物と心、意外にも、食べ物の悩みが、本当は「心」の問題だったということ、あたしは、あるんですよね。いや、あったんです。つい最近。。。。もし、「食べ物」、「食べること」で悩みや迷いのある子は、自分が心に何かを抱えていないか、見つめてあげてください。そして、自分に優しくしてあげてくださいさてさて、昨日の夕ご飯は「ナムル」実は、自分で作ったのは「温泉卵」だけｗ温泉卵は、厚めの鍋に水を入れ沸騰させ、そこに卵を入れて約１５分置いて作りました。ナムルの野菜等は、くらし協同館なかよしさんhttp://www.npo-nakayoshi.org/ の特別お惣菜。昔、ホテルの厨房で料理してた方が作ったお惣菜ナムルセット。すごく美味しかったです。野菜の食感も良くて、味も濃すぎず、上品で☆圧搾のごま油をたらしました。ご飯は、発芽玄米＆白米のハーフ＆ハーフです。
23Sep
- 身土不二
  実はね、今から３～４年前に、管理栄養士「伊達友美」さんの食べ痩せメソッド、伊達式の栄養学を学び、積極的に、青魚（秋刀魚、鯖、鰯など）を摂るようになって、体がかなりしっかりしてきました。いわゆる、EPA、DHAが含まれている、血液をサラサラにしてくれるという魚類。オメガ３系脂肪酸が、体の中に入るとEPAやDHAになるらしいです。痩せるというよりも、「健康」になりたいと、心底願う最近、食物に関して、かつてないくらい勉強をしまくってます（驚！）でも、栄養学の世界って、相反する理論が普通にあるので、一体、どれが、本当に自分に合っているのか、それを見極めるのは、難しいただ、人間の体というのは、教科書通りにはいかない、（↑これはね、樫木裕美さんがおっしゃってた言葉なんだけど）、画一的なカロリー云々の栄養学は、あたしには、向かないなぁって思う。マクロビ、食養生、医食同源、等々、いろいろあるけど、なんとなく、好きなのが、「身土不二」かな？その土地で、季節に摂れたものを食べる。旬のものは、本当に美味しいし、身近に採れた作物は、新鮮で美味しい。だけどね、福島第一原発事故で、セシウム汚染があるから、前みたいに、普通に「身土不二」というものが、簡単に行かなくなった。健康な人はいいけど、体の強くない人にとっては、キツイことなのよ。国産の物食べるより、外国産の方が、放射能汚染の心配がないのは確か。なんとなく、最近、自分の考えが、共産党よりしてることに気付いた（汗）違いますよたださぁ、どうしても、世の中の流れで、「大きな救いのためには、小さな犠牲はいとわない。」っていうの、ものすごく感じるようになった。それが、資本主義の社会なんだろうね。スペインバルセロナでの村上春樹氏のスピーチは、日本政府は、どう受け止めたんだろう。http://www.asyura2.com/11/genpatu12/msg/568.html ２０代の時、大好きで、何回も作品を読んだ作家が、春樹さん。その春樹さんが、世界で、このスピーチをした。そそ、春樹さん、世界のアンケートで、次期、ノーベル文学賞候補No1なんだよ。あっ、また、話が逸れた。地元で採れたサツマイモ☆旬のものは、美味しいし、体にも美容にもいい。もちろん、「健康」を目指すのもまるるの栄養学、食物研究、まだ、続行。自分のお菓子作りのスタイルも模索中。最近、始めたこと、「腸もみ」。なんとか、セルフで効果が出るまでのスキルを身につけたいです。
22Sep
- お菓子作りの用語
  実は、ここのところ、自分のからだ、こころ、メンタルに関して、長年、疑問に思い続けたことが、具体的に、いろいろ分かりかけてきました。んなもんで、相当、根詰めて勉強しまくってしまったんですよ自分の状態ともとことん向き合ってしまったので、相当、疲弊してしまいました。そしたら、昨晩から、心因性疼痛の痛みで苦しむ羽目になり、泣きながら、嘔吐するまでの状態になっちゃったそこまでやるなんて、バカって言えば、バカなんだけどね（汗）季節の変わり目で、夏の疲労が出ていること、高麗人参発酵エキス、紅参がなくなってしまったこと、こういうのもあって、Yさんというおじちゃんが、これ、届けてくれた高麗人参を発酵させた紅参のはちみつ漬け。あたしね、紅参が体に合って、味にも抵抗なくて、食べると安定するみたい。今日、急いで、楽天で「正官庄高麗人参エキス紅参精プラス１２０g」オーダーしました。韓国から発送してくれるみたい。この間まで、飲んでたものと同じもの。苦しい時に助けられると、本当にありがたいね。うぅ。。。。。。ちなみに、前にも書きましたが、あたしは、韓国好きです行ったこと、ないけどね。。。。。（離人症によるパーソナルスペース縮小で遠出ができませんｗ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　専門用語使うと、訳、分からないね。。。。。。これは、余談です。最近、「クレーム・パティシエール」を作ることが、スムーズになってきました。「クレーム・パティシエール」って、「お菓子屋さんのクリーム」という意味らしいんですよ。いわゆる、「カスタードクリーム」のことです。お菓子作りの言葉って、英語あり、仏語あり、伊語あり。。。。で、なかなか要領を掴みにくい言葉が多いですよね。あたしは、大学での第２外国語が、フランス語専攻でした。真面目に勉強はしてないんですが（苦笑）、３人の仏語の先生がいて、フランス人の方はもちろん、日本人の方も、みんな、フランス語が話せる先生たちだったんです。だから、勉強したのは、１年間だけだったけど、発音とか自然に残っているんです。授業に出てたくらいで、予習も復習もろくにやってかなったのに、なぜか、馴染みが深い。不思議だよね。「ブランシール」っていう言葉が、「クレーム・パティシエール」には出てくるんですが、二昔前くらい、資生堂で、美白美容液「ブランシール」っていうのがあったの。つまり、「白くする」って感じの意味でしょう。卵黄と砂糖を混ぜて、「ブランシール」すると、火を通した時、卵黄の火あたりが和らぎ、だまりにくいんですって。そうなのよ。。。。。「クレーム・パテシエール」、だまっちゃうことが多くて、あんまり作りたくなかったのよ（小声）確かに、「ブランシール」（白っぽくする）すると、だまらない。そして、卵黄にしっかり火を通して乳化することで、ますますだまらない。乳化をしっかりしておくと、冷凍保存してもだまらない。そして、長年、疑問だった、炊き上がった「クレーム・パティシエ―ル」を薄く延ばし、ラップを貼り、急冷する意味。こちらは、asami先生に教えていただきました☆クリーム・パティシエールは、卵が使ってあり、とても痛みやすいクリームなので、薄くして急速に冷やすことで、菌の発生も少なくなり、持ちも良くなります。表面にラップをはるのは、乾燥を防ぐためです。表面だけ乾いてしまうと、ダマが出来たり、滑らかさがなくなってしまいます。やっていることの意味が分かってくると、要領を掴みやすいですよね。炊き上がった「クレーム・パティシエール」をそのまま放置して冷ますと、だまだまの見た目の悪いクリームになりますよ（小声）なめらかさは、全くなく、舌触りもよくない。美味しくない（小声）。。。。。。
- アンサージュ☆毛穴ケア
  アンサージュファンサイトファンサイト参加中＠コスメでも人気のアンサージュ、「オイルクレンジング」、「洗顔フォーム」、「化粧水」が、ランキングINしてます。１回使ってみたかったんですよはい、アンサージュさんから、＠コスメで人気の３点に加えて、「乳液」プラスの４点をモニターさせていただきました。基本的に、ハーブ系、生薬系の自然派の香りのするコスメは、大好きです。最初に香りをチェック。どれも全て、香りがいいです「癒される香り」。「毛穴」って、実は、長いこと、「どうしてできるのか？」解明されなかった分野らしいです。初めのころは、「毛穴」って、肌質かと勘違いされてたらしく、化粧品では、改善されないと思われてたらしいです。ってか、あたしもこの情報を鵜呑みにして、若い頃（１０～２０代）、毛穴で悩んだことが一度もなかったので、自分の肌質は、毛穴と関係ないと思っていましたよそれがさぁ、３５歳過ぎたら、小鼻の周りに「毛穴」が目立つように「何？これ？」だってさぁ、毛穴って、角栓が詰まって目立つもの、と言われて、毛穴パックが流行ったじゃないですか？小鼻の周りを軽く濡らして、ペタッて強力なシートマスク貼って。皮膚がちぎれるんじゃないか、と思うくらい、剥がすのが大変なパック。しかし、角栓がそのシートにとれていると、妙にスッキリ感がして、毛穴パック中毒みたいにやりたくなって。で、あとになって、この毛穴パックは、肌を傷めることが分かり、角栓をとっても、毛穴の開きが改善されることもなく、却って、毛穴を開き、そこに、雑菌や汚れが溜まり、ますます、毛穴が汚くなる、なんてことも。毛穴パック後は、冷えたローションや氷水でしっかり、冷やし、毛穴を閉じて、そして、保湿しなきゃならない、ってことになる。でも、小鼻の周りにできた毛穴（帯状毛穴）は、こんな毛穴パックで改善するとは、到底思えなかったよそこから、あたしの研究が始まったあたしが、行きついたのは、「たるみ毛穴」、加齢による肌の老化、重力に負けて、肌がたるんで、毛穴がめだつようになる、ってことだった。じゃあ、どうしたらいいか？肌のハリや弾力の元になる、「コラーゲン、エラスチン、ヒアルロン酸」を肌自体が生みだるように改善するってこと。↑これは、一般的に言われていることです。で、この改善法で、確かに、そこそこ「毛穴」は改善されました。しかし、ファンデを塗って、時間が経つと、「毛穴落ち」が目立つ。「毛穴って、もう、対処、無理なの？」って、あたしも思った。そしたら、アンサージュさん、素晴らしいところに行きついてくれました。　毛穴が開く根本原因は、皮脂でもたるみでもなく、じつはNF-κB（エヌエフカッパービー）というタンパク質が過剰に増えてしまうことにあるという事実しかも、このたんぱく質、紫外線等で、ものすごいコピー能力を持つそう（汗）。。。。↑この事実が、分かって、１００年の歴史を持つ「山田製薬」さん、NF-κB の増殖にアプローチするものが、西洋野菜「アーティチョーク」に含まれていることに辿り着いた。これが、「アーティチョーク」。西洋では、ハーブとして親しまれ、若いつぼみは、フランス料理の食材として使われるそう。繊細な野菜ですね。このアーティチョークに「シナロピクリン」という成分を豊富に含み、肌にハリや潤いを与え、キメを整える効果があるそう。この「アーティチョーク」が、４点全てに含まれています。すっごい、前置きが長くなってしまったのですが、実際に使ってみての使い心地、効果をお知らせしますね。あたしは、乾燥肌で、皮膚が薄いので、基本、オイルクレンジングは、洗浄力が強いので使わない派なんですが、アンサージュさんのオイルクレンジングは、非常に、マイルドです。「落とし切った感」は、そんなにしません。あくまでも、自然な洗浄力で、界面活性剤の人工的な恐ろしい程「落ちました」というオイルクレンジングとは違いますね落ちましたのオイルクレンジングなんて使ったら、肌、カピカピですから乾燥して、肌、割れそうになるんですよ。だけど、こちらなら、あくまでも自然に落としてくれます。アイメイクは、前もって、しっかり落としておいた方がいいと思うな。通常のﾒｲｸだったら、しっかり落としてくれると思います。そして、洗顔。実は、洗顔は、佐伯式を導入してて、あたしは、顔を洗わない人。いつも、クレンジングのみで終わり、朝は素洗いのみ。週１～２回のピーリングのみなの。そんなあたしが、洗顔フォームを使うなんて、滅多にないからね。洗顔するときは、いつも、ガスール（モロッコの泥でですからｗ）洗顔ネットを使って、泡立てました☆女優の菊池桃子さんは、美肌ケアに、モコモコ泡洗顔を取り入れているそうです。泡をクッション状態にして、丁寧に洗顔してます。界面活性剤でしっとりさせる安価な洗顔フォームとは、全く違い、潤いを残して、きれいに洗いあげてくれます。とにかく、香りがいいです。グリーン系のハーブのような香り。こちらにも、クレイ成分「カオリン」が含まれています。はい、ガスールと似たようなものです。この辺も、あたし好み。化粧品って、「好き」っていうのが、ダイレクトに関わってくる不思議なものなんですって。あたしは、直感的に、アンサージュさんものは「好き」と感じたので、脳にストレートにダイレクトに響いて、その相乗効果もあり、肌に効果を何倍も感じているかもしれません。余談なんですが、高い化粧品を、「もったいないなぁ～」って、思って使うと、効果がなかなか出ないそうです（小声）すでに、脳が「否定」してしまっているからだそうです。なんとなく分かるよね。。。。。。化粧水ですが、少々、とろみがあるものです。しかも、潤いは、すごい。手で付けると、あたしの場合、浸透しずらかったので、ﾌﾟﾚ化粧水をつけるか、コットンでつけるかの方がいいみたいです。ただ、少量でかなり潤うのでコスパはいいよｗ化粧水を十分、浸透させてから、乳液。ちょっと固めのテクスチャーです。２プッシュでは足りなかったので、３プッシュほど。こちらも浸透がいいです。べたつきは、ほとんどなく、しっかり肌に入っていきます。あたしは、普段、ﾌﾟﾚ化粧水、化粧水、美容液、クリームの順で使っているので、しばらく、乳液というものを使っていませんでした。正直、「えっ、化粧水のあと乳液だけでいいの？」と、不安だったんです。だけど、乳液だけで寝ても、次の日、毛穴、目立たなくなってたよ（驚！）恐るべし、「アーティチョーク」の力。あたしは、四十路を超えているので、たまに、手持ちの「高機能クリーム」を追加しますが、しばらく、こちらのアンサージュフルライン使いで、肌の様子を見ます。自分に合っていると確信したら、定期コースを申し込んでもいいと、本当に思いました。　　　　　　　　　　　
18Sep
- 米粉の抹茶カップケーキ
  ほんの少しですが、皆さん、お久しぶりです（笑）昨日、空手の師範のところへ挨拶へ行ってきました。今までの自分のこと、空手を始めた経緯、そしてこれからの自分の方向性、これらは、前もってメールで伝えておきました。一昔前なら、「手紙」に託すけど、今回、「手紙」にしちゃうと、重すぎちゃうような気がして、基本的には、こういう大切なことをメールで打つのは、不本意なタイプなんですが、打っちゃいました。事情を前もって伝えておいたので、少しは楽だったかな？挨拶中、涙、出ました。はい、先生が、あたしにとって、初めての恩師だったので。そのことも伝えました。昨日の涙は、こぼれたという感じではなく、「噴き出た」という噴水のような涙でした。皆さん、涙って目のどの場所から出るか、知ってます？前に教えてもらったことがあるんですが（とあるセラピーで）下まぶたのアイライン粘膜部分の真ん中だった気がするんだよなぁ？↑違った（汗）調べてきました。アイライン粘膜部分は、あってます。でも、目頭のあたり、上下の「涙点」というところ。小さい穴が本当に開いてるらしいんです。この穴から、噴水が吹き出た感じだったなぁ。その後は、やっぱり、「去る」ということで寂しい気持ちになりました。ではでは、手作りお菓子。こちらは、「米粉の抹茶カップケーキ」ﾚｼﾋﾟは、フワフワ米粉のカップケーキ by あずきまるるの抹茶バージョン。抹茶やココアの時は、共立てじゃなくて、別立ての方がいいかな？プレーンは１２個できたけど、抹茶は１１個。ココアの油分が、卵の泡を消してしまうというのは知っているけど、抹茶もなのかな？でも、抹茶の色がきれいにでましたよね。 cotta 抹茶パウダー（クロレラ入）　を使いました。こちらは、製菓用の抹茶で、クロレラが１５％入っているので、きれいに色が出ます。抹茶自体も、石臼で丁寧に挽いてあるので、香りがいいです。製菓用では、今まで使った抹茶の中で、色も出やすく、いちばん使いやすくて美味しいです。最近、購入したお菓子作りの本。先日、「なかしま　しほ」さんの本を載せたけど、画像が悪かったので（汗）、また載せます。こっちは、昨日、購入した、「白崎裕子」さんの本。どちらのﾚｼﾋﾟも「乳製品」は、一切使っていません。そして、この２つのﾚｼﾋﾟ本、共通することもあるんだけど、相反するような理論も書いてあるの。わたくし、どちらの本もﾚｼﾋﾟに忠実に作ってみました。どちらも、「正しい」と感じました。恐らく、相反する理論は、「感覚」の違いなんだと思う。自分の「感覚」も、このお二人とは違います。「こういった、先人たちの知恵に、自分なりの感覚をエッセンスとして入れて、お菓子作りをしていけたらいいなぁ」って、思ったの。まだまだ、修行が必要で、ずっと先の話になるけどねｗだから、この２冊のﾚｼﾋﾟ本は、あたしにとっては、ものすごく価値のあるものでした。こういった本に出会えて、本当によかったです。なかしまさん、白崎さん、本当にありがとうございます。
14Sep
- 体のこと
  ここのところ、毎日、更新してきましたが、ちょっくら、ブログをお休みします。「体のこと」をもっと知りたくて、もっと学びたくて、ヨガ、ストレッチの道へ進むこと、本格的に具体化しようとしています。あたし自身、２６歳から「心因性疼痛」を抱えていて、ずっと「痛み」で苦しんできました。そして、今、その解決の糸口を掴みかけています。掴みかけているので、非常に危うく、繊細な状態なのですが、この綱渡りを信じてみようと思います。これから、少し、そちらの方向へエネルギーを注ぐので、しばし、ブログをお休みしようと思います。皆さんのところには、遊びに行くと思いますので、もしかして、初コメントさせていただくかもしれません。よろしくお願いします
13Sep
- おからde餡＆クルミロール
  パンの名称の表現が合っているのかどうか？（汗）奇をてらったわけでは決してなく、しかし、思考回路がショートして、訳の分からぬ配合で、パン生地を作ってしまった(￣□￣；)すべて、計量はきちんとしているのですが、水分量や粉の量を調整して、調整するときも、きちんと計量しているのに、生地の状態に気をとられると、ほんの一瞬だけど、記憶喪失になり、「あれ？今、何ｇ追加したんだっけ？(@_@)」状態。乾燥おからを使って、パン生地なんて作っちまいましたよ。しかも、本当は、「丸パン」か「ちぎりパン」にしようと思っていたんだけど、どうも、発酵状態を見たら、膨らみが悪そうだったので（困！）炊いた餡とクルミを巻いてみました。出来上がりがこちら。材料は、うろ覚えで強力粉（国産）　120g乾燥おから　25g豆乳　75g+60g+20gくらいかな？ｗ（覚えてないのよ。。。。）花見糖　20g塩　2.5g無塩バター　20gイースト　2.2g餡　150gクルミ　30gあたしの使った乾燥おからは、２５gに対し、７５gの水分を与えると、１００gの生おからになる比率のものです。1次発酵は、便利な冷蔵庫の低温発酵。8時間以上。こちらも、正確な発酵時間、分からず（汗）ちなみに、低温発酵は、あたしの調べた範囲では、1次発酵の場合「8時間～2日間」らしい。2次発酵は、6時間くらい？「低温発酵」だから、「過発酵」、「発酵過多」にはなりにくいらしいよ。素人の調べた範囲だから、間違っている可能性もありです(^_^;)気をつけてください。しかし、全くグルテンのない「おから」を普通に強力粉扱いでパン作りをしてしまったことに気付く。１次発酵は、ビニル袋がパンパンにはなっていたが。。。この2次発酵の時、膨らむのか不安、顔面蒼白だよ(+_+) オーブンに熱湯をはったバットを入れて、35℃くらい、湿度バリバリの状態を作りました。「お願い、発酵して！！！」一体、何分、発酵させたのか？それも覚えてない(＞＜;)なんとなく発酵した感じに見えたので、190℃で15分、170℃で10分焼成。なんとか、パンになってくれた(///∇//)食感は、もちふわしっとり。餡とクルミが美味しいから、味は大丈夫。ホッなんで、こんな配合で、パン生地を作ったのか？自分でも分からない。まぁ、なんとか形になったのでOKにしておこう（爆）3日前、偶然みかけた、なかむらしほさんの本を購入。「まいにち美味しい　ごはんのような　クッキー＆ビスケットの本」表紙を見ての通り、素材を味わう、素朴なクッキーとビスケットのレシピ本です。バター、生クリームなど乳製品は、一切、使いません。好き、嫌いに分かれる本かな？あたしは、もちろん好きこのレシピ本の最初に載ってるクッキーは、レアチーズケーキやババロア等のクッキー台にするのに、適してるものだよ。全粒粉と薄力粉（ドルチェ）を50％ずつ使って作るの。しかも、ワンボール。台にするなら、成形なしだから、10分もあれば、生地は作れちゃう。マクロビで有名な白崎さんもなかしまさんと同じような材料で、クッキーやビスケットのレシピを考案してるけど、作る工程、方法、焼成の仕方で、仕上がりの味、食感が違うらしいね。どなたかのブログで拝見しました。その数日後に「なかしましほ」さんの本に出会ったから、買っちゃった。タイトルに魅かれたんだけどね。本当に、毎日、クッキーやビスケットを食べたい人には、向いているね。体に優しい素材ばかり使って、素材の味を楽しむという感じだから。ただ、材料の質にはこだわった方がいい。甘さや油脂で味をごまかしていないから、素材の味がもろ、出る。ただ、またもや「一般受けするか？」と、問うた時、「はい。」とは、言えないだろうなぁ。世の中のクッキー類は、油脂類、甘さがあるのもが売れるものね～。でも、個人的嗜好としては、十分満足できる本だよ。
12Sep
- 巨峰のタルト
  全粒粉タルト、巨峰バージョンです。地元、東海村、茨城町で採れた「巨峰」を使用。産地が２つというのは、２種類のブドウを使ったから（笑）全粒粉タルトには、豆乳・パティシエールの方が合ってるみたい。全粒粉の香ばしさと豆乳の優しさが、絶妙で、あたし的には大好き今回、クリーム少な目だったので、もう少し多めでもいいかな？贅沢なくらい、巨峰のせちゃったからねｗｗ全く罪悪感を感じないで食べれるタルトだよ～自分専用なので、ナパージュも塗ってないよ～ｗｗただ、万人受けするか？と、問うた時、それは、ちょっと無理だと思う（苦笑）全粒粉が苦手な人もいるし、一般的には、豆乳より牛乳の方が好まれる傾向なので、健康志向の強い人、全粒粉の香ばしさが好きな人、乳製品が苦手な人向けだね。あたしは、好きだよこういうの。毎日でも食べたい（笑）　昨日、cottaさんで注文した、油性インクが届いたので、早速、ポリエチレンの袋にスタンピングしてみました。３～４分で乾くと書かれていたけど、繊細な模様は、３０分くらい乾かした方がいいみたい（汗）ちょこっと、色移りしちゃったよ＞＜大量生産のﾗｯﾋﾟﾝｸﾞは、あと、すぐに食べちゃうときなどね、ポリエチレンの袋に油性スタンピングが、いちばんｺｽﾊﾟがいい暑かったときは、スタンピングする気力なんて全くでなくて、面倒で、ただ、ラップにくるんだだけでプレゼントしたりしてたもんなぁ（苦笑）ラッピングする気力すらなかった。↑と、母に、言ったら、「手作りしただけでも十分だよ。みんな、暑くて作りたくなんだから。」と、お褒めの言葉をもらった（嬉！）そか、よかったんだぁ今年の夏は、「努力、頑張った感」が強いです。なぜかというと、心に「失恋」を抱えていたから。家族は、誰も、あたしが「失恋」をしたことを知りません。ブログやmixiで、散々、叫んでいたけれど（苦笑）、「失恋」のdatailを話した友人もいない。それは、あたし自身が、「時だけが癒してくれる」と、十分、自分で承知していたからなんだと思う。正直、「失恋」を抱えているのは、しんどかった。でも、あたしは、自暴自棄（ヤケ）になることもなかったし、自分を見失うこともなかった。それは、このブログがあったおかげなんだとおもう。このブログがあったから、あたしは、いつも自分をみつめることができた。そして、自分の気持ちをあげることができた。いつも、前を見据え、自分に対する誇りを失わなかった。惚れた男が、誠実で優しかったということもあるんだけどねｗｗ頑張ったなぁ、あたし(ﾉ_･｡)読んでくれてる人がいたから、見てくれている人がいたから、あたしは、自分に負けないでいられた。皆さん、本当にありがとうございます<(＿　＿)>失恋から、約３ヶ月経った今、明らかに前に進んでいる自分がいます。前よりも健康になってきたし、健全になってきたし、明るくもなってきた。そして、いよいよ進む、「ヨガ、ストレッチ」の道。１４年ぶりに、以前お世話になったヨガの先生にお手紙を書くことにしました。まさか、自分が、ヨガの道へまた、復活するなんて思いもしなかった。今週の土曜日、空手の師範の先生の所にも挨拶に行ってきます。新しい道へ、進みだしたあたし。本当に本当にありがとうございます。今年の夏のことは、忘れません
11Sep
- 日本無花果の全粒粉タルト
  無花果に、「日本無花果」、「西洋無花果」と2種類あるの知ってますか？これは、母のお友達の庭になった「日本無花果」の果実です。スーパーに流通しているものは、ほとんど「西洋無花果」です。なので、貴重なのです昨夜、焼いておいた「全粒粉のタルト」ﾚｼﾋﾟ簡単☆全粒粉のサクサクタルト by あずきまるる微妙にﾚｼﾋﾟの見直しが入った（汗）「クリーム・パティシエール（カスタードクリーム）」は、豆乳バージョン。配合）卵黄　1個花見糖（きび砂糖）　15g米粉　　10g豆乳　　150㏄バニラビーンズ　　3㎝くらい12㎝タルトですが、2台分のクリーム。牛乳を使うより、あっさりしてて体に優しい味です。やはり、卵黄と砂糖を白っぽくなるまで、泡立てると（ブランシールすると）クリームが、だまりませんね。カスタードクリームが、だまるという方は、卵黄と砂糖を混ぜる際、白っぽくなるまでしっかり泡立ててみて下さい。それと、お鍋に移すとき、濾すことを忘れない。そして、弱火で練る時、完全に火を通すこと。あと、最後に氷水をはったバットでの急冷。使用する際、再度、軽くねる。これらに注意すると、うまくできそうこのタルトは、「大人食い用」です（笑）いっぱい食べても体にもいいように、体に優しい材料と配合にしています。もう1台には、「巨峰」を乗せてみようかな？
10Sep
- 秋刀魚の季節だけど。。。
  秋です。秋刀魚が美味しい季節ですしかし、今、安全に「秋刀魚」を食べれますか？と、問うた時、「はい。」と、答えることはできません。福島第一原発事故、今でもずっと事故処理する日々が続いていて、そして、新たに、放射線に汚染された水が、海へ流出したのです。事故後、２年半経っても、「放射能」の脅威におびやかされて生きている人たちがいるのです。福島海域、茨城海域、宮城海域の魚は、全滅だよ。海は、すべての生物の母、その母である海を汚染するということが、一体、どういうことなのか、あたしたち、日本人は、きちんと考えるべきだと思います。世界唯一の核被爆国である日本が、今、放射能で汚染された水を海に流している、というのは、本当に悲しいことなのです。広島や長崎で、訳も分からず、３０００～４０００℃の熱い原爆の熱の中で、命を落としていった人たち、そして、その後も原爆症で苦しみながら生きていってる人、生きていった人たちに対して、この福島第一原発の事故は、本当に申し訳ないことだった、そう思うんですよね。。。。。２０２０年のオリンピック東京招致が決まった。招致のためにたくさんの人たちが、綿密に計画練り、エネルギーを振り絞って全力で頑張ったのもの分かる。だけどさぁ、原発事故の収拾がつかずに、汚染水が海に流出している時に、首相が、あの態度でいいのかい？それが、あたしの率直の感想だった。福島第一原発事故の避難区域の大熊町では、ゆうなちゃんというひとりの少女の遺体が、まだ、みつかっていない。「オリンピック開催は、人生観を変える。是非、若い人達にも見てもらいたい。」と、いう趣旨のようなものが新聞に書かれていたけど、「３．１１の震災から、今だ、みつからず、防御服を着て、必死で、娘を探し続けるお父さん」の存在を知ることも人生観を変えるよ。人間は、明るくて楽しいことが好き。そして、暗くて、つらい悲しいことを避ける。そういう生き物。ここ数日に、あたしは、光と影を見てしまった気がする。まぁ、ここからは、個人の価値観だ。話は変わって。昨夜から、夕食後、「ウォーキング」を始めました。えっ、距離？ふふふふふふふふ短いよｗ約１．５㎞だけどね、今まで、O脚で、歩く際に、体の外側に重心がかかっていたんだけど、今年の初夏頃から、少しずつ、矯正しはじめ（自力骨盤矯正、矯正スリッパ）、足の腿の内側の筋肉、「内転筋」を使うように意識しはじめたら、体の内側に重心をかけることが出来るようになってきました。もちろん、姿勢も、「肩甲骨」、「肩の位置」、「脊柱起立筋」を意識しています。最初は、きつかったけど、だんだんに慣れてきて、背中が丸まることが減ってきました。そしたら、自然に、足の内側に重心を置けるようになってきて、今、その歩き方で、ウォーキングしています。それと、今、地味に流行っている（？）「ラジオ体操」。あれって、バレエの「ブリエ」と「ルルベ」が含まれているんですね～「ブリエ」と「ルルベ」は、コアリズムの基本ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑ、トレーシーのマットワークアウトにも出てきて、最初は、単語の意味が分からなくて、「ん？」でしたが、まさか、日本のラジオ体操にまであるなんて、思いもしませんでした。ちなみに、ラジオ体操第一、一番初めの背伸びの運動の次の動作、終わりの深呼吸の前の動作、この二つが同じ動きなんだけど、ここに「ブリエ」と「ルルベ」が出てくるんだよじゃぁ、今からラジオ体操に行ってきます
09Sep
- 誕生日
  今日は、母の誕生日。インプラントの手術経過ですが、土曜日7日に、無事に「抜糸」をしてきました。12針縫ったのに、糸が1本見つからなかったそうです。恐らく、自然に抜けてしまったのでしょうね。昨日からは、顔の浮腫み、腫れも消えて、ようやく、普通の顔に戻ってきました。本当に、顔の腫れ、浮腫み、すごかったです。顔が1.5倍くらいになってたと言っても過言ではないくらい。顔のように繊細な器官がたくさん集まっているところに注射やメスを入れるということは、大変なことですね。で、今日、母の誕生日なのですが、まだ、「おかゆ食」が続き、たべられないものが多いので延期。と、いうより、ここ1週間、あたしが、大分、母の世話をしてたことを本人も分かっていたので、「これ以上、もう、たくさんだよ」と、言う感じになって、簡単に済ませました。ただね、ロッテのオンラインショップで、先日、贅沢なアイスを買ってしまったの。ジェラートマイスター　ジェラートセット　８個入り￥４．７２５http://lotte-shop.jp/shop/g/g100649/送料込の値段だけど、かなり高いよね(^_^;)でも、￥２．０００分のクーポン券があったので、思い切って買っちゃいました☆これが、Birthday cakeの代わり美味しいです。本当に。
08Sep
- フワフワ米粉カップケーキ
  ﾚｼﾋﾟ　フワフワ米粉のカップケーキ by あずきまるる久留米産の米粉なんですが、今年の初夏、封を切ってから（２ｋｇのもの）猛暑越えしたので、早くく、使い切らないと風味が悪くなるので、消費目的も兼ねて、作りました（笑）浮き粉というものを使っているのですが、こちらは、「小麦」のでんぷんです。ロールケーキやスポンジケーキに入れると、フワフワ感が増します。最近は、焼き菓子に入れるのもありみたいですね。今度、マドレーヌ（BPなし）を焼く時に入れてみたいです。これも、猛暑越えなので、早めに使い切らなきゃｗｗちなみに、「ライ麦」使いかけ、「コーンースターチ」使いかけ、「薄力粉（特宝笠）」使いかけ、猛暑越えで、傷んでいたそうなので、思い切って処分。処分といっても、家庭菜園で「肥料」として使われます（苦笑）だから、そんなに胸は痛くないのですが。ロスを出さないように、材料は揃えないといけないですね。。。安いから、と言って、大容量に手を出しても、使い切らないうちに傷んでしまうことがあるので、欲張らないで買い物した方がいいね。米粉のケーキって「モチモチ」って表現されることが多いんですが、あたしは、米粉の「フワフワ」が食べたいんだよ～と、いうことで、こちらは、「フワフワ」です。BPなしで、フワフワフワフワでお米の甘みが生きていて、優しい味です。小麦アレルギーの子でも安心して食べれます。「お米」の消費量もあがります。ところで、皆さん、ジブリ作品では、何がお好きですか。あたしは、なぜか、「千と千尋の神隠し」です。この作品だけは、何度も観たいと思ってしまいます
07Sep
- SPAMの玉ねぎステーキ炒め
  一昨日からの叫びたいくらいの体調の悪さ、やはり、姫が原因でした。最近、自分の体と調子のリズムを感じ取り、掴みかけてきました自分の体調の波を知ることが出来ると、それに対して、事前に自分で対処ができるようになるので、やはり、すごく楽になれます。あたしに、自分の体のリズムを知るきっかけをくれた人は、いちばんは、やっぱり、伊達由美さん伊達先生から、教えてもらったことは大きい。そして、チョンダヨンさんダヨンさんの目指す美容に対して、根底にあるものは、やはり、「健康」がベースになっているの。ダヨンさんから教えてもらっていることも大きい。つまりは、あたしにとって「食べること」も「きれいになること」も「健康」がベースになっています最近は、そこに樫木裕美さんも入ってきています。ボディメイクトレーナーの樫木先生。アメブロやってらっしゃるから、いつも更新をチェックできて、ありがたい。他にもあたしに、自分の道を探すきっかけをくれた女性人は、たくさんいます。造顔マッサージの田中宥久子さん造顔マッサージをする時は、いつも宥久子さんに挨拶をしてからです。鍼灸師の田中美津さん田中さんの「冷え対策」は、あたしのバイブル。リンパマッサージを覚えるきっかけを下さった方。クラッシックエレガンス研究家のマダム由美子さんあたしが、「巻き肩猫背」であるのを教えてくれた人。インナーマッスルの名称も彼女のおかげで覚えるようになった。あげれば、キリないのでやめます(^_^;)そそ、話は、それましたが、こちら、「SPAM]を琉球イオンさんからモニターとしていただきました。遠い沖縄県から、航空便でやってきたんだよ～。ありがとうございますイオン琉球モニプラファンサイトファンサイト参加中ランチョンミート、豚肉の塩味。この風味を生かして、甘みのある玉ねぎステーキと炒めてみました。作り方は、超簡単です。1.　フライパンにオリーブオイルと厚めにスライスしたにんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れる。2.弱火にし、蓋をして、玉ねぎにじっくり火を通す。　玉ねぎは、約1㎝位の輪切りです。3..玉ねぎの甘みが出て、柔らかくなったら、お好きなもので味付け。　ここでの味付けは、薄目にしてください　あたしは、手作りの焼肉のタレです。4.食べやすい大きさに切ったSPAMとさっと湯がいたオクラを乗せ、出来上がり。ブラックペッパーをかけると味がしまります。おくらは、板ずりして、約30秒ほど湯がいただけです。縦に切るとお洒落度がアップするよｗｗ塩味SPAMと甘い玉ねぎとのコラボをお楽しみください。超簡単で、こんなに美味しいの？って思うからｗｗそそそ、昨日のダヨンさんのコーラジュ、小さかったね(＞_＜)あれじゃ、何か、分からないよね。。。。では、今日もこっそり。。。
06Sep
- マーブルブリオッシュ
  涼しくなりました。今日の茨城、湿度も低く、気温も低（PC部屋２６．８℃）、曇り空竜巻やゲリラ豪雨の被害に遭われた方々、皆さん、体調や心の調子はいかかでしょうか？被害に遭われた方が、１日も早く、心健やかにお過ごしできることを祈ります。まるる母、インプラント術後、１週間、大分、落ち着いてきました。顎の左右にあった内出血も薄くなり、顎周り、首の浮腫みも大分取れてきました。しかし、柔らかいものしか食べれず、顎の運動、咀嚼をしてないため、みるからに顔の肉が落ち、たるんでいます（汗）「噛むこと」は、いちばん身近な「アンチエイジング」の方法と言われてるんですが、（再春館製薬さんから教えてもらいました←ドモホルンリンクルで有名な会社ねｗ）確かにそうですね。。。。あたしも母に似て、歯がものすごく弱く、抜歯した歯も多く、ガタガタなんですが、まだ、自分の歯があって、なんとか咀嚼できることは、ありがたいことだと思います。柔らかいものしか食べれないという母のリクエストで、「マーブルブリオッシュ」を焼きました低温発酵☆マーブルブリオッシュ by あずきまるる「ひなちゃんの魔法」製作のために、今年の春、せっせと作った「無農薬伊予柑ピール」を少しだけ拝借お手製のピールは、香りがよくて美味しい。ってか、あたし、ヤバクね？この頃、真っ白い小麦粉ばかり使ってるよね(￣□￣；)あまりにも「はるゆたか１００％」cotta 北海道産強力粉はるゆたか100％ 1kg 「春よ恋１００％」cotta 北海道産強力粉春よ恋100％ 1kg が、美味しいからといって、「白い粉（法律的にヤバイ粉じゃないよｗ）」に手を出しまくっていた(￣□￣；)よし、これからは、全粒粉も「はるゆたか１００％」のにしようcotta　石臼全粒粉　1kg ちなみに、今、姫前なので、モーレツに体調が悪いです眠くて、眠くて仕方ありません。。。。そして、いわゆる、「暴食期」に入ってます。。。。浮腫んでいるし、お腹張ってるし、「あぁ、母が元気になったら、温泉、連れて行ってもらおう。岩盤浴やりた～い。」あとね、ダイエットの話ねあんまり体重計には乗らないんだけど、大体ね、４㎏くらいは減った。体脂肪は、４％くらい。でも、ウチの体脂肪計は、古いし、安物なので、あまり正確な数値は出ないと思う（汗）足の血行が悪くて、足が冷たいと体脂肪率あがるね。。。。ってか、去年の日記を見るとね、今の体重でも体脂肪率がもっと低かった(・_・;)なんで？今、走ってないから？ヤバイ、やっぱり走らなくちゃいけないなぁ。ウエストはね、今年の最大値から、-８cmです。「モムチャンSダイエット」、これくびれに効きます。しかし、ベストのウエストより、まだ、５㎝太いです（小声）ベストって言っても、そんなに細いわけじゃないですよｗｗこれ、自分の部屋に貼ってあるダヨンさんのコラージュ効果、絶大です。