2度目の大豆粉パン
色んなレシピの工程を見ると
ホームベーカリーで捏ねる時、
捏ね機能、一回じゃ足りない
本当にまとまるの?って緩さらしい。
って事で水分をグッと増やした。
そもそも…
レシピ通り作りなはれ…って話なんだが…![汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/028.gif)
![汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/028.gif)
レシピ考案者さん達皆さん声を揃え…
使う大豆粉、使う小麦グルテンで
膨らまなかったり、膨らんだり
材料もメーカー指定されてる事が多い
そして、
手に入りにくいアイテムが書かれているので
なかなかレシピ通り作れないのだ
いいとこ取りじゃないけど…
色々参考にさせてもらって…
挑んでみたのよ![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
さて、水分増やし、2回捏ねて
まだ扱いにくい。
と、書かれてるレシピもあるので
大体、生地的の水分量は、いい感じなのか?
で、焼き上がり…
手粉使わないで丸めるのもあるけど
表面がヒドイねぇ![もやもや](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/102.png)
![もやもや](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/102.png)
少し膨らんだかな。
前回、そのままじゃ
あまり美味しくなかったから
クルミ入りも作ってみたよ。
クルミ乗ってるのはクルミ入りの目印
うん。前回より、ふんわりしてるが…
やはり、高野豆腐っぽい味わい![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
そして、やはりバフって口当たり…![もやもや](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/102.png)
![もやもや](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/102.png)
そのままシンプルに食べるのは…
やはりあんまり、美味しくは
ないかなぁ…![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
糖質4g
その言葉で救われるだけ…
糖質4でパン食べれるって…
素敵じゃないのー!
手作りだとコスパいいよね
と、必死に言い聞かすが…
こりゃこりゃ…難関なジャンルじゃのぉ![お茶](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/222.png)
![お茶](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/222.png)
でも、すっごい腹持ち良いよ
あわよくば…
美味しく作れたら旦那妹にも
焼いあげれるかなぁと思ってもいたけど
味は、なんとかなっても
食感だねぇ…バフってやつ…
味…食感、好みあるとはいえ
自分が、美味しいと思えるものなら
渡したいが、
美味しいとは言い切れないからなぁ
ごめん
無理だ![もやもや](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/102.png)
![お願い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/517.png)
![もやもや](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/102.png)
難関だよ
イマイチな仕上がりでも
美味しいなら、追求するけど…
なかなか…
練習パンを食するのも脳トレだし…
食感改善に、希望の光も見えないし
閃きも全く働かない
追求は、しないでおこう…![お茶](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/222.png)
![お茶](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/222.png)
そう![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/145.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/145.png)
パンだとどうにも食感キツイけど
パンケーキは、まーまー美味しいんだよね。
食感もパンとは違うし
甘さ控えめにしてピザとかも美味しい
私的には…
大豆粉は、パンケーキやピザだな…
でも、やっぱり気になって
本屋さんで大豆粉パンの本見てみた
丸パンとかの断面
私作ったのとよく似てる。
それなりに成功なのかも…
ネットだと
ホームベーカリーでの食パンが殆ど
膨らみすぎて蓋に張り付いてたり
そんなレシピも参考にしたけど
生地改良剤とか使われてたり
そうじゃなかったり…
丸パンなどと違い
あまり触らないのもあるのかな?
難しい〜
何より食感がちょっと…だなぁ
それから…
懲りずにトライして
強力粉+小麦粉グルテンで
ふっくら大豆粉パンが、焼けました
良かったら覗いてみてくださいね
↓1個あたり糖質約7g♪ ↓
![ピザ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/228.png)
![パン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/240.png)
![たこ焼き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/234.png)
![おにぎり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/229.png)
![カレー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/235.png)
![ラーメン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/232.png)
![鍋](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/236.png)
しかし、糖質オフは一昔前までは
本当に大変だったろうけど
最近は食材も含め
器具も糖質オフしやすい環境だね![むらさき音符](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/146.png)
![むらさき音符](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/146.png)
でもやはり大変だ
家の炊飯機、そろそろ検討領域で
色々見てたら…
炊飯機で
糖質オフごはん作れるものもあるのよ
ビックリ![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
33%カット
水多めで糖質上げずに炊き上げるらしいの。
栄養も流れないね
でも糖質カット率は、16.5と、やや低め
糖質カット炊飯機のごはんは、
柔らかく仕上がるらしいから
そもそも柔らかいごはん苦手だと難しいね。
炊飯機変えずに米変えるってのも
アリなんだろうね
パンも豊富だ。
便利な時代だ![お茶](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/222.png)
![お茶](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/222.png)
でも…高いね![ショボーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/017.png)
![ショボーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/017.png)
一瞬、糖質オフ炊飯機検討したけど
冷めたら美味しくなくなるらしい。
お弁当の事とか考えたら
消えた低糖質炊飯機の検討でした…(笑)
![おばけ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/283.png)
![おばけ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/283.png)
![おばけ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/283.png)
![DASH!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/178.gif)
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