更にに、かぼちゃパウダー入の大根おろしをトッピング。
ジャック・オ・ランタンの大根おろしを乗っけたら、レンジでチーン♪
加熱する事で大根おろしのシャリシャリからフワトロンちょっとシャリシャリのみぞれスープに♪
かぼちゃスープの中の大根はゆでこぼすから大根臭さは感じにくいです。
おろしは水切りするのと、かぼちゃパウダーをプラスするのと、レンジ加熱も加わるので、思ったほど大根臭さもないかな・・と思いますが、大根次第 ですね。
もし、気になるわーって時は、大根おろしを絞ってから、水に晒して軽く洗って、ざるにあけ、再度絞るといいですよ。
なるべく真ん中ー頭の方の大根をおすすめしま～す
かぼちゃと大根のスープ・みぞれがけ
《材料》
[かぼちゃ・大根スープ]
かぼちゃパウダー 小さじ２
牛乳 ５０ｃｃ
大根 ３-５ｃｍ
にんじん １/３
玉ねぎ １/４
ベーコン １パック(３連パックの内)
バター ５ｇ
水 適量
コンソメ 小さじ１/２
塩胡椒 少々
[かぼちゃ大根おろし]
大根 １/６本(すりおろし、絞って８０グラム程度)
かぼちゃパウダー 小さじ1/2-1
だし昆布or海苔 適量
《作り方》
1.にんじん・大根・ベーコンは５ミリ幅程度にカット。
玉ねぎは薄くスライス。
2.かぼちゃパウダーに牛乳を少量ずつ加え、溶かしておく。
3.にんじんと大根は先に５分程度茹で、一旦ゆでこぼす。
鍋に分量外のオイルを少々温め、玉ねぎとベーコンを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら大根とにんじんを加え、ひたひたになる程度の水とコンソメを加え、煮込む。大根・にんじんがしっかり煮えたら２を加える。
(牛乳を足す前、水分が減っていたら具がひたひた程度になるよう、水、もしくは牛乳を加えてね。牛乳が多いとクリーミー、水が多いとサラリと仕上 がります。
私の作ったスープはサラリ仕立てです。)
4.バターを加え、塩胡椒で味を整え、スープ完成
5.大根おろしは軽く絞って(一旦絞ってから水洗いして、再度絞ってもよい。)かぼちゃパウダーを加え、よく混ぜる。
カタチを整え、戻した出汁昆布や海苔でパーツを作り貼り付ける。
6.器に4と5を入れ、食べる直前にレンジで２-３分程度温め完成
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