この日は、イタリアン！
2023年2月に麻布十番にオープンした【fragment麻布十番（フラグメント）】さんへ。
マグロ卸で有名な【やま幸】グループが手掛けるイタリアン。
オープンキッチンを囲むカウンターで、グループ卸店が仕入れた新鮮な魚介を中心としたイタリアンを楽しめます。
会員制のお店から、ワインバー、蕎麦【三たて】、麻布十番には、やま幸さん系列のお店が増えましたね。
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スーパーなにわやの近く、フランス人のパティシエ、ル・ポミエ 麻布十番（Le Pommier）さんの2階です。
大きなオープンキッチンを囲むカウンター席。
おまかせコース¥ 16,500 (税込）※訪問時
まずは泡。
宍道湖 しじみのリストレット
ペアリングなどもありますが、今回はボトル＋グラスで。
本日のマグロ。
やま幸鮪 キャビア
間違いない美味しさ。
マグロといえば、やま幸さんですが、豊洲市場に鮮魚の仲卸も。
マグロはこのお皿のみです。
希海 大豊
鮮魚の仲卸【希海 】で仕入れた鮮魚で。
穴子のフリット
ホタルイカ、とこぶしなど。
北海道 桜鱒 レフォール
レアな火入れも完璧で、すごく美味しかった！
ドイツ産ホワイトアスパラ はまぐり 春菊
旬の素材、満載！
青のりを練りこんだフォカッチャ
焼きたてのフォカッチャを切り分けて。
こだわりのオリーブオイルで。
シャラティエッリ 全国前
モチモチのパスタにゴロっとエビや牡蠣、ホタテ、
魚介の旨味が凝縮したソースが絡みます。
宮城県より真鯛 春野菜
タヤリン ノワールドビゴール
手打ちのタヤリン
秋田県産 秋田牛イチボ
量は少なめにしてもらいました。
グラスワインも一緒に。
（最初の泡もそうですが、グラスワインはちょっと少なめかも（笑）
三たての女性のソムリエさんはすごく気前よかったな。）
静岡産キラビ香苺
卸専門店の新鮮な魚介類をたっぷり使用したイタリアンが楽しめます。
パスタも2種類、皿数も結構あるので、お腹いっぱい！
旬の食材も満載で、お料理も美味しかったです。桜鱒が特に気に入りました！
まだオープンして間もないこともあるのか、お店の雰囲気に少しぎこちなさは感じましたが、（感じは悪くないです。）
麻布十番にまた、やま幸さんの新店が増えました！
fragment 麻布十番 （フラグメント） - 麻布十番/イタリアン | 食べログ
他にも新店に、いろいろ。
皆様、素敵な一日を！
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