軽井沢アンシェネの桜ロール

春ネタつづき。

先日、誕生日のお祝いに

すっごくかわいい花束をいただいてウキウキ♪

大好きな豆のツルも花束の一部♪

そんなかわいい花束にぴったりな軽井沢のパン。

Enchainer （アンシェネ）

http://enchainer.jp/top.html

2/19（土）に銀座一丁目のhyaku×amour で開かれた

らーぷさんのタイ料理のデモつきパーティー　スタイリッシュダイニング で

大・大・大好きなアンシェネさんのパンが販売されていました！

（あっという間に売り切れ！）

らーぷ さんのタイ料理は絶品！！

あまり食べる機会がなかったタイ料理も、すっかりファン。

hyaku×amour では月・火・土のランチでも食べられるので、気になるかたはぜひ♪

アンシェネさんのパンは本当においしくて、

特にクロワッサンが絶品！！

ふわふわクロワッサンも好きだけど、

もっちりした感じのアンシェネさんのクロワッサンが一番好きです☆

ずっと、友達にも紹介したかったので本当に嬉しい。

今回は４種類。

・桜ロール（ピンクと白のマーブルがとってもきれい。ほんのり桜の香り）

・クロワッサン（大好きなプレーン＆チョコ）

・あんブリオッシュ（美味しいパン生地にあんが絶妙）

そしてクグロフ・ショコラはおまけにいただいてしましました！

あー、なんて花が似合うパンなんだろ。

作ってるNさんがキュートだから、

こんなかわいくて、おいしいパンができるんだろうな。

いつもブラックでいただくコーヒーだけど、

ほっこちラテといただきたくなる朝食。

いただきま～す♪

ayumi

春限定☆さくら色のポテトサラダ！

もうすぐ3月。

お雛さまの季節ですね。

街はぐんぐん春めいてきます♪♪

そんな季節を先どりし、春らしい一品を作りました☆

＊ サクラ色のポテトサラダ

＊ 明太トースト

＊ FANCLの青汁 （豆乳ver）　← 緑色がなかったので、愛飲の青汁をプラス。

コレ、何で色がついてると思いますか？

着色料は使ってなくて、実は、ビートという野菜を使ってるんです！！

別　名 ：カエンサイ、ガーデンビート、ビーツ、ウズマキダイコン

分　類 ：アカザ科トウヂシャ属

原産地：地中海

＊ 現物が手元になかったので、野菜辞典の写真を紹介。

日本ではなじみがないですが、ロシアのボルシチには欠かせない野菜。

聞かなければ、赤カブだと思ってしまうくらい食感や味はダイコンそのもの！

調理法としては、通常皮ごと茹でて使います。

１．塩ひとつまみをいれた水にビートを入れ、沸騰したら弱火で40～50分茹でます。（意外と長時間！）

２．茹で汁に漬けたまま、冷ますと皮は手でむけます。

３．酢漬けやサラダに！

切ってから茹でると、色素が流れ出るので、それを利用。こんな感じ↓

（鍋やまな板に色がつくので、調理の時はご注意くださいね）

今回は、この茹でたものを分けていただいたので、

現物がありませんでしたが、東京では、成城石井とかで見かけるそう。

茹で汁は、餃子の皮やピザ生地、パン、シチューなど、

ピンクにしたいなら何でもアレンジできそうですね！（笑）

パーティメニューやお花見にオススメです☆

＜ポテトサラダを作る際に注意点＞

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・具材は玉ねぎ、プロセスチーズのみにしました。

　キュウリやゆで卵（ミモザ風）は、色が鮮やかなのでトッピングする感じがよさそう♪

　あとは、ビネガー、マヨネーズ、マスタード、塩コショウなどお好みで。

・ゆで汁は使いません！

　実だけを細かく切って、ポテサラを作る要領で一緒に混ぜます。

　ジャガイモ中４個で、茹でたビート 大さじ1/2 ぐらいでも十分色づきます。

・時間を置くと、ビートからさらに染み出てくるので

　作りたてよりも一晩寝かせて、もう一度混ぜるとキレイに色がなじみます。

　（写真は作りたて）

ほんとにキレイな色なので、オススメです！

ayumi

嬉しい女子会☆桜新町のアンフュージョン

おはようございます。

先週末、約一ヶ月ぶりの野菜ソムリエ女子

ベジガール SHIHOさん ・YUKIちゃん ・sahoちゃん ・shizuka ちゃん ・ayumi

の５名が桜新町に集合しました。

この女子会にとしては、初めてちゃんとした？

ちょっぴりフォーマルなお店。

いつもは、９９％ジョッキがあるお店だもんね。（笑）

桜新町といえば、サザエさんの街で有名。

街のいたるところに、サザエさんファミリーの看板があるんです♪

今回は、shizu ちゃんオススメのコチラ。

フランス料理／桜新町

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infusion （アンフュージョン）
http://www.infusion.jp/

今回訪れたのは、ランチタイム。

お店に到着すると、個室に案内していただきました。

ランチとはいえ、優雅な感じ♪

最近スタンドBAR に行く機会が多い庶民派としてはわくわく♪

到着するやいなや弾丸トークスタート！

みんなで集まるのは久々だもんね。

こちらのお店では、安曇野の野菜をふんだんに使ったお料理。

ランチ 2,800円のコースをいただきました。

まずは、最初は菊芋のムース（写真：左）、グリンピースのスープ（写真：右）

滑らかな口あたりとさらりとしたスープは美味。

　　　

白貝のカルパッチョは、コリコリとした食感の貝に、ちりばめられた野菜。

メインは魚か肉をチョイス。

ワタシはお魚を選択。房総のサワラ、新玉ねぎとバジルソース。

お肉は、岩井鳥のソテー、きのこと海老が肉の間に入っていました！

　　　

そして、最後のデザートには、なんと

サプライズでバースデープレートを用意してくれていました！！

何周年かは、まっ、おいといて。

ロウソクも、長いの３本に留めてくれて。笑

みんなにこんなお祝いをしてもらえるなんて、いくつになっても嬉しい！

うぅー、ありがとう

デザートは、白ワインのジュレに春らしいイチゴとアイスをコーヒーと一緒に。

あぁ・・・最初から最後までほんとーーに美味しかった。

お料理もとっても美味しい上に、スタッフの方も感じがよくて、すっごく満足な一日。

こうやってお祝いしてもらえるだけで幸せなのに、

みんなからたくさんのプレゼントをいただきました！！

どれも、すっごくワタシのツボにはまる逸品ばかりで、

何度も手にとって眺めてはニタニタしています。

ほんとにありがとう　楽しみに使わせていただきます！！

とってもルンルンで元気になれた一日。

また一年がんばります！

ayumi