らーぷ (鈴木直美)

                    北海道、網走生まれ。アメリカのカレッジを卒業後、

                    外資系企業で20数年勤務する間、タイの魅力にひかれ、  

                    タイ料理教室講師、ケータリング、レストランのメニュー開発

                    など、Foodcreator&Coordinatorとしても活躍。自身が大好物

                    のタイ料理の名称 “らーぷ”の愛称で知られる。

                    2007年より料理の仕事に専念。タイ料理にとどまらない、パーティシーン

                    

                    で、活躍する、あらゆる食のスタイルを発信している。                                                 
   
             
      

       タイ料理レシピ・都内タイ料理教室・出張タイ料理 ・ケータリング【らーぷのお家でタイ料理】    タイ料理レシピ・都内タイ料理教室・出張タイ料理 ・ケータリング【らーぷのお家でタイ料理】

らーぷの料理本できました

こちらはグラフ社から販売中!

                         StylishDining

                                            本もできましたよ!こちらは

                                            http://laap.jp

                                            までお申込みください。





お仕事のお問い合わせ、StylishDiningのお申し込みはこちらから

http://laap.jp/

お願いします!


★写真などの無断掲載は硬くお断りいたします。


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2015-12-07 16:15:31

お知らせ 12月、1月のスタイリッシュダイニング

テーマ:お知らせ



スタイリッシュダイニングのお知らせです。


12月12日に開催予定でありましたスタイリッシュダイニングは都合により中止させて頂きます。


たのしみにしていたみなさんごめんなさい!


それと1月はみなさん新年会などでお忙しいと思いますのでこちらも中止します。



2月から新たな気持ちで、スタートですっ!


それまでは皆様、お店には毎日おりますので、渋谷でおあいしましょう~~~!!!



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2015-12-01 16:17:09

らーぷのStylishDining 11月のレポート

テーマ:料理教室&パーティ



写真:関口和真


ハーブチーズ



みなさま、こんにちは~


寒くなってきましたね。わたくしにあっためてもらいたいイケメンくんはいませんか?


走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人←・・・・・・いませんか・・・・・ガックリ


さ、さて、遅くなりましたが先月のStylishDiningのご報告ですっ!


この日はお料理デモはやめておもいっきりパーティを楽しもうという会となりました。


お料理メニューはこちら!









イカのナンプラー漬け


これ、日本酒にとっても合うんです。イカの塩辛をナンプラーでつけたという感じでとっても簡単にできます。是非やってみてください!






ハーブチーズ


こぶみかんの葉、唐辛子、パクチーなどのハーブをつけただけのクリームチーズ。こうしてプチトマトとならべるとかわいいでしょ?!

クリスマスの前菜にも使えそうですね。




色々きのこのガピ炒め。


これも秋を感じる一品ですねガピときのこ類はとってもあうんですよ。




なすとピータンの秋サラダ

揚げたピータンの食感と季節の柿、ナスが意外と良くあいます。




ジャガイモのトムヤムグラタン


これからの季節熱々のグラタンはごちそうですね。今回はモッツアレラチーズを使いました。そのうちお店のメニューにも加えたいとおもっていますのでお楽しみに!





季節のフルーツの生春巻き

クリームチーズと柿をまいてみました。


鶏手羽先と柿の黒酢煮込み

柿はすでにとけてしまっていますが、トロトロに煮込んだ手羽先は冬のご馳走です!



牛肉のオーブン焼き米粉のソース


これ、大人気でした。普通のステーキに飽きたらこんな風にしてみたら目新しいし、新しいおいしさに目覚めますよ~




きのこのココナツミルクスープ


ちょっと赤くなってしまいました。でもお味はさっぱりこっくり。


後はアイスクリームで〆ました。


今回も集まってくださった皆様ありがとうございました!


次回のStylishDiningはちょっと日程変更になって12月12日です。


ですが、忘年会の方々が多くてもしかしたら来年にもちこすかもしれません!


参加されたい方はお早めにお申し込みください!!!鶏をまるごと焼く予定ですよ!


蒸し鶏もつくりますよ~!


寒かったらHugもしますよ~~~~!!


・・・・・・・・・・・・ガックリガックリ・・・・・逃げて無くても雰囲気でわかりますの・・・


ではまた!


皆様にお目にかかるのを楽しみにしております!

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2015-10-31 17:26:48

スタイリッシュダイニング 11月のお知らせ

テーマ:料理教室&パーティ


スタイリッシ
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2015-10-24 17:15:33

お店の人気メニュー

テーマ:Laap SHIBUYA




皆様こんにちは~~~


写真がほんとへたっぴで申し訳ないんですが、なんせiphoneで暗いところで自分で撮ったもんで・・・



最近おみせでとっても評判のお料理なんです。 ソフトシェルクラブのから揚げ、シンガポール風ペッパーソース。


是非食べにいらしてください!


さて、来月のスタイリッシュダイニングは14日になります!


是非是非いらしてくださいね!


お申し込みおまちしております!


その他お店では各種イベントも目白おしです。


http://laap.jp


こちらも見てくださいね!


では、もうすぐ開店ですっ!


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2015-10-14 15:56:24

らーぷのStylishDining 9月のご報告

テーマ:料理教室&パーティ


 (写真:関口和真)


みなさま、こんにちは~!


長いこと更新できなくてごめんなさい!


お店をはじめたら、朝家をでてから夜中にお店を閉めて帰るまでずっとお店の中・・・・なかなか更新する時間もなかったのでした。



・・・・・・・・あ・・・・・・・・叫び・・・気がついた? そう、そうなのよ。そこのイケメンのあなた、わたくしに会いたければお店にいらっしゃればいいのよっ!そうなのよ。ドア開けてまっているから是非いらしてねっ!


走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人・・・・・・なぜ、なぜにげるの・・・・・ガックリ


さ、さてはずかしがりやのイケメンはおいといて、9月のスタイリッシュダイニングの様子を遅まきながらアップしますね。


まずはメニューをご覧下さい!




今回はパーティで話題になるお料理ということでちょっとおもしろいお料理を登場させてみました。


まずはレッスンメニューから~~~




ぶどうのスパイシー生ハムフライ


奥様!これはきっとみなさんの度肝を抜いてしまうわよっ!

食べたときに ????? なんだろう・・・となってしまう一品。ぶどうを立て半分に切ってクリームチーズとナンプリックパオをはさみ、元に戻して生ハムでくるんだものをフライにしてあります! ふふふ・・・・ちょっとめんどうくさいけれどイケメンの度肝を抜くためなら、これくらいたいしたことじゃあないわ。・・・・ほんとうは魂までぬいてしまいたいんだけれど・・・・・ドクロ


走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人走る人・・・・うそですってば・・・・ガックリ




皆さんが、熱いまなざしで見守る中、レッスンをするわたくしです・・・




音更納豆をオリーブオイルと塩のみで味付けパクチーをたっぷりいれてスティック状に巻いた春巻きをカリッと揚げます。ソースは豆腐をうらごしてナンプラーなどで味付けしたもの。これがあうんです!




音更納豆のエスニック揚げ春巻き


次は・・・




ピーマンの肉詰めレッドカレー風味


普段のピーマンの肉詰めもレッドカレーで味付けをして、うえからソルトココナッツミルクのソースをかけると全く違うお料理に!お隣の奥様もきっと驚いてあなたに一目おくことになってよ音譜


さて、レッスンメニューが終わったら、次は乾杯!そしてパーティメニューの登場です。



ラープの生春巻き


大好きなラープを生春巻きにしてみました!食べやすいし、美味しい~~~!あなたも、あなたの大好きならーぷを何かに巻いてみる・・・・?音譜キスマーク・・・・パンチ!あ・・・すみません・・・・




塩豆腐のフライ、ソルトココナッツソース

これ、なかなかいいですよ。塩につけたお豆腐をペーパータオルに包んで冷蔵庫に一晩。程よい硬さになったお豆腐をフライにして塩味のココナツミルクソースをかけてあります。

これもまた、パーティの話題になること間違いなしよっ!




旬の野菜のガピパン粉焼き


これはスタイリッシュタイニング定番の一品。季節の野菜を

ガピと炒めたパン粉と一緒にオーブンで焼きあげます。

季節の野菜の味をそのまま頂けますよ。なべごとテーブルにだすとなんだかあったかな気持ちにもなります。





砂肝のエスニックコンフィ


砂肝を丁寧に下処理したあとレモングラスやこぶみかんの葉、唐辛子を入れて低温のひたひたの油で2時間オーブンでじっくり煮込みます。

それをラープにしてみました。手間がかかっている分

おいしい~~~!時間があれば是非ためして頂きたいお料理です!下処理さえしてしまえばあとはオーブンにまかせっぱなしで良いのでそんなにめんどうでもないかも。




鶏手羽先のグリーンカレーリゾット詰め揚げ


手羽先の骨を抜いて押し麦のリゾットをたっぷりと詰めて

揚げました。スイートチリソースで頂きます。

押し麦の食感がちょっとしたおどろき?骨をぬくのがちょっとたいへんだけれど(男性を骨抜きにするのは、わたくし、得意中の得意なんですけれどねえ・・・キスマーク

やるかちはありますよ~




冒頭にも載せましたが、なまいくらをナンプラーにつけてみました。

味わいがまた違って美味しいのですよ!是非おためしください!


デザートは・・・




カボチャのお団子を甘いココナツミルクで煮てみました!

素朴なおいしさです。


そんなこんなで今回もスタイリッシュダイニング82回目は無事終了したのでした。


いらしてくださった皆さん、ありがとうございました!



さて、ここでお知らせです。


10月17日に開催予定でありました、スタイリッシュダイニングですが都合で今回はキャンセルさせていただく事になりました。来月11月は14日の開催がすでにきまっております!


みなさまのお申し込み、おまちしております!!








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2015-10-01 11:35:16

ご紹介いただきました。それと来月のお知らせ

テーマ:ホームパーティのお料理



Laap SHIBUYAで販売していますよ!特製手作りトムヤムナッツ!




みなさま、こんにちは!


なかなか更新できなくてごめんなさい。


心配しないであなたのらーぷは元気でいてよ叫び


さて、こちらのサイトでご紹介いただきました!


一升瓶まで似合ってしまうわたくしです・・・・


http://foodport.jp/labo/20150930/9031.html



それと今月のStylishDiningは17日の開催となります!


みなさまふるってご参加ください!!!



皆様にお目にかかるのをたのしみにしております!



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2015-09-11 14:50:47

スタイリッシュダイニング 9月のお知らせ

テーマ:料理教室&パーティ

ご参加お待ちしております!!







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2015-08-31 14:03:54

次回のスタイリッシュダイニングは9月26日です!

テーマ:料理教室&パーティ

次回のお知らせです!

皆様のお越しをおまちしております!






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2015-08-31 13:20:26

らーぷのStylishDining 8月

テーマ:料理教室&パーティ



(写真:関口和真)


わさびポテトサラダ



皆様、こんにちは!


これまた遅くなっておりますが8月のスタイリッシュのお料理をご紹介します。


今回のメニューはこちらでした~!



まだまだ元気な夏野菜!いろいろな辛さで食べてみようという企画です。


まずはわさび風味のポテトサラダ。アボカドもたくさん入っています。

バゲットにのせてたべてもいいですね。爽やかな辛さが鼻をつーんと通ってききます。


そして




唐辛子と牛肉の煮込み

辛い!でもうまい!〆にはこれに米麺をいれて頂きました!




牛肉と夏野菜の豆板醤炒め


とうもろこしもたくさん入って辛さをやわらげてくれます。




鶏手羽と豚ばら肉の生姜たっぷり辛味煮込み

黒酢もたっぷりとはいってフィリピンのアドボ風にしあげてみました。

思ったよりも黒酢効果でさっぱりといただけますよ。




ほっと一息野菜のオーブン焼きです。とうもとこし、ズッキーニとお野菜いっぱいです。海老味噌のガピがはいっているのでお酒にすごっくあうんですよ~~~


レッスンメニューはこちらでした。



ゴーヤの肉詰めマスタード風味

ゴーヤ今年もたっくさん頂きました!




なすのヨーグルトサラダ粒胡椒風味


なすがおいしいですよね。こんな食べ方も是非試してください。パンにあうナスのサラダ、泡にもばっちりですよ。もちろんナンプラーが味の決め手です。




ライチシャーベットは唐辛子味で!



一部写真がないものがありますが、ごめんなさい。後ほどみつけたら足しますね!次回のStylishDiningは9月26日です。


皆様にお目にかかるのを楽しみにしております!!!



らーぷ



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2015-08-28 17:57:28

らーぷのStylishDining

テーマ:料理教室&パーティ



みなさま、こんにちは!


長いことブログアップできなくてごめんなさい!

もう8月のスタイリッシュダイニングも終わってしまったのですが7月の様子をアップします~~~




(写真:関口和真)


いつもトムヤムナッツが人気ですがこの日はグリーンカレーナッツで。

こちらも大好評!近くお店でも販売できるようになるといいなと思っています。


さて今回のテーマはこちら!




なんかこのところ涼しい日々が続いているのでいまいちピント来ないかもだけど・・・思い出すんだ!あの暑いじめじめした日々を!


デモンストレーションは





ラープとじゃがいもの揚げ春巻き

ちょっとコロッケぽいけれど味はしっかりラープです。




食材や調味料のご説明、アレンジの仕方などもアドバイスします。





じゃがいもつぶしてます。


次はピータンと豚肉のラープなんですが写真がみあたらない~~


後ほど探してのせますね。


そして




アボカドとサワークリームの冷たいスープ


これは何年か前に発表したレシピなんですが、好評で夏になると必ず作る!といってくださるお客様がいらっしゃいます。暑い今日でも。。。あ。。。。もう涼しいですね、、、、、、(汗)


さてデモンストレーションの後はお料理がぞくぞくでてきますよ!実はこの日大事件。パクチーいっぱいのメニューにしたのにパクチーが暑さにやられて

あまりたくさん手に入らなかったのでした。




というわけで、ガピのチーズピザ、パクチーちょこっとのせになってしまいました~~~




ロールキャベツカオソイスープ
ロールキャベツをカオソイのカレースープで煮込んでみました。お勧め!です。ぜひやってみてください。


ご存知!イカとセロリノズバババーーン!


これはlaapSHIBUYAでも食べられるメニューなんですがお店でも人気の一品です。ネーミングにひかれるのでしょうか・・・でもほんと美味しいんです。イカわたの味が深くてスープもバゲットで吸い取って食べたい!と言うお客様も。。。。。


ぜひ一度お店にも食べにいらしてくださいね!




音更納豆の袋揚げ


大好物の音更納豆とチーズを揚げに入れて、パン粉をつけてあげてみました。

りっぱにメインのおかずになりますよ!


音更納豆是非たべにきてくださいね。お店ではシンプルにオリーブオイルと塩とクラッカーやのりをそえてお勧めしております。


でもこれが食べたい!といってくだされば作りますよ!


こんなお料理たちがそろった7月のスタイリッシュダイニングでした。



さあ!みなさん次のスタイリッシュダイニングは9月26日ですよ!給料日後ですよ!


是非、laap SHIBUYAに集まってください!


どなたでも大歓迎です。


詳細はFBのStylishDiningのページかまたはお店までお問い合わせください!


http://laap.jp





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