【蓮根のはさみ焼き】蓮根シャキシャキ♡

こんばんは〜

どうも！

昭和女のayappeです

突然ですが、いや〜、昔の曲はいい曲が多いですよね

ご飯を作るときに、iTunesから懐かしの名曲が流れてきたら、

台所で、大熱唱です

観客は、まめ氏（猫）１匹という、

スペシャリティ溢れるステージが、毎夕開催されています

さてさて、本日は、蓮根と、この前安価で買って冷凍しておいた、

鶏胸肉を使ったレシピです

昨日、同じく鶏胸肉レシピをUpしていますので、

まだ見てないよ〜という方は是非です（コチラ）

では、今日も行ってみようっ

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今日のMENU

＊蓮根のはさみ焼き

＊ピーマンのおかか和え

＊さつまいものレモン煮

＊さつま揚げ（ヤマサちくわ）

＊菜飯

＊豆腐と油揚げのお味噌汁

＊いちご

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蓮根のはさみ焼きレシピ

<材料>

鶏胸肉　1.5枚

蓮根　1本

しょうが　１かけ

大葉　3枚

片栗粉　大２

酒　大2

みりん　大２

砂糖　大1/2

醤油　大１

1.....鶏胸肉は、一口大に切ってミキサーで挽肉にする。

2.....ボウルに、１と生姜1かけをすりおろした物、大葉3枚をみじんぎりにした物、片栗粉大２を入れ、よく混ぜる。

3.....蓮根の皮を包丁の背でこそげ落とし、よく洗い、3mm程の輪切りにし、水にさらす。

4.....3で輪切りにした蓮根1枚の上に2を乗せ、蓮根をもう１枚上に乗せ、タネを挟み込み、軽くギュッと押して密着させる。この作業を、蓮根1本分行う。

5.....フライパンに油を熱し、4を並べ、中火で焼いていく。片面がきつね色になると裏返し、酒大2を入れ、蓋をして弱火にしておく。酒がなくなってきたら、蓋を開け、みりん大２、砂糖大1/2、醤油大１を入れ、中火〜弱火にして、途中裏返しながら、タレを煮詰める。

Check Point

＊今日は翌日のお昼ご飯用に少し多めに作ったので、夜ご飯のみでしたら、半量で作っても大丈夫だと思います

＊蓮根は皮にも栄養が沢山ありますので、包丁の背で、汚れをこそげる感じで大丈夫です。

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タネの中には、大葉のみじん切りと、生姜のすりおろしが入っているので、

それがアクセントになって、照り焼きのタレと合って、

美味しいです〜

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P.S　最後に・・・

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先日UPした記事も併せてどうぞ

【鶏胸肉のスイートチリマヨ炒め】ご飯が進む主菜ナンバーワン♡コチラ

【鰯の蒲焼き丼】美味しくオメガ3脂肪酸を摂取シリーズ♡コチラ

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