ご訪問ありがとうございます！
『出汁』
みなさん、出汁ってどうやって
とっていますか？
小菅の場合、いろんなことはずぼらで
極力簡単に済ませたい考えなのに、
出汁だけは、母親がけっこうこだわって
作っていたのをずっと見てきたせいか、
顆粒出汁は極力使わず、
鰹節、昆布、煮干し等を使って
自分で取るのが好きです。
ずっと、お料理の度にお鍋で出汁を
作っていました。
読んで、
『水出し』を駆使して
時短しよう！
と思いました。
だって、主婦にとって水出しは
メリットいっぱいってわかったから！
＊水出しのメリット＊
①自分時間を取らない
出汁を取る時間こそ12時間以上かかりますが、
基本的にその間はほったらかしなので、
鍋に火をつける、ほかの料理をしながら
火加減や時間をはかるといったことが
一切なくなります。
②CO2削減につながる
＝エコである
商品にも記載されているように、
ガスを使わないので、
CO2の削減につながります。
急いでいるとき以外なら、
水でとる出汁にそんなにデメリットは
ないような気がします＾＾
早速水出し用のポット購入！
コーヒー用となってますが、
これでも取れるかなと。
〜作り方〜
①水1リットルに対して、
昆布10g、煮干し6尾用意する。
ちなみに、昆布は
大体15 cmが5gくらいのようです。
なので、ざっくりですが、
30cmくらい使いました☺︎
アバウトですみません。汗
②フィルターの中に昆布と煮干しを入れる。
③フィルターのフタを閉めて…
④水を入れたポットに
フィルターをセット
＼上フタを閉めたら完了！／
良い出汁でてね〜〜〜♡
あとは冷蔵庫に入れて
一晩ほったらかすだけ！
ちなみにこちらのポットさん、
とてもスタイリッシュでスリムなデザイン！
横置きOKなのがポイント高い＼(^-^)／
翌朝…
＼おお〜〜〜／
これで、お味噌汁と鶏の大根の煮物、
それと出汁巻玉子を作りました♡
ごちそうさまでした🙏
ちなみに、出汁をとったあとの
昆布と煮干しは、
お料理に再利用しますので、捨てずに
一度タッパーに入れて保存しておきます。
＼最後まで使い切るよー！／
おまけ
Q.どうして昆布＋にぼしの
合わせだしがいいの？
昆布出汁は、アミノ酸の一つである
"グルタミン酸"が主な旨み成分で、
煮干し出汁の主な旨み成分は、
かつお節と同じ"イノシン酸"
この
グルタミン酸とイノシン酸
を合わせることで、
旨みの相乗効果が生まれ、
美味しい出汁になります☺︎
※読んでいる書籍などをみて勉強した内容
今回は昆布＋煮干しにしましたが、
昆布＋かつお節の合わせ出汁も
美味しいですよ！
それではまた👋
こっすー
▼3月の人気記事TOP3▼
▼カテゴリー別▼
▼楽天ROOMリアル購入品のみ▼
▼instagram▼
▼シンプルライフ発信▼
▼小菅のハンドメイド品販売▼
▼メルカリ▼
