酒粕って栄養の宝！！
酒粕はスーパーで２００〜３００円程度で販売されており
もしかしたら素通りされている方も多いのではないでしょうか・・・
お酒は苦手だし、どう使えば良いかもわからない！！というのであれば
ぜひこの機会に酒粕について理解を深めてみてはいかがですか？
とにかく、栄養の宝庫です。
日本が誇る発酵食品として、美容と健康に素晴らしい成分が含まれます。
詳しい成分や効果効能についてはぜひ、こちらのブログをご覧になってくださいね。
酒粕の活用法
酒粕と言えば甘酒がシンプルな使い方だと思いますが、その特性を生かすと
お料理に色々活用できる便利な食材です。
お肉を柔らかくする効果もあります。
塩麹漬けもそうですが、酒粕とお味噌を同量ずつ混ぜて、お肉を漬けておくと
しっとり柔らかくなります。
お手頃価格で低脂肪高タンパクなヘルシー食材「鶏胸肉」
ただ調理によってはパサつきやすいのが難点！！
そんな鶏胸肉がめちゃくちゃ美味しくなるレシピがこちら！！
鶏胸肉の酒粕焼き
材料：鶏胸肉大１枚、酒粕５０g、味噌５０g、甜菜糖大さじ１/２
保存袋に酒粕（練り粕が楽チン）と味噌（長期熟成のものがオススメ）と甜菜糖（お好みの砂糖を）入れて混ぜます。
そこに１cm厚さに切った胸肉を入れてモミモミなじませます。
あとは冷蔵庫で３時間以上寝かせるだけ。
弱火で周りの酒粕ごと蒸し焼きが美味しいです。
冷めても柔らかいのでお弁当のおかずにもオススメ！！
食べたほうが健康的なスイーツ
美味しいコーヒーを飲みながら、少し甘いものが欲しい時に
罪悪感どころか、食べたほうが健康的と言えるスイーツレシピを考えました。
酒粕のレアチーズケーキ
低脂肪高タンパク！低糖質なヘルシースイーツです！！
材料：酒粕１００g（練り粕が楽チンです）
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）２００g
プレーンヨーグルト１００g
ラカント６０g（お好みの甘味料やお砂糖でどうぞ）
ゼラチンパウダー５g（３０ccのお水に入れてふやかす）
そばぼうろ３０g（お好みのクッキーなどでどうぞ）
作り方：
１、そばぼうろは保存袋に入れて、麺棒で叩いて細かく砕く。
２、ボールに酒粕、カッテージチーズ、ヨーグルト、ラカント（砂糖）を入れてホイッパーでよく混ぜる。
３、水にふやかしたゼラチンは電子レンジで２０〜３０秒温めて溶かす。
４、２に３を入れてよく混ぜる→生地の完成
５、パイレックスなどの容器に１を敷き、４の生地を流す。冷蔵庫で冷やし固める。
POINT：
●クリームチーズの代わりに低脂肪なカッテージチーズを使いました。
●砂糖の代わりに糖質ゼロのラカントを使いました。
酒粕の風味が生きた、発酵系スイーツ！！
とっても簡単で美味しいので試してみてください。
他にも、酒粕の活用法について詳しくご紹介している動画も
ぜひご覧頂けたら嬉しいです。
