最近、疲れが抜けにくかったり、ちょっとした物忘れが増えたな…
なんて感じていませんか？
実はそれ、「タンパク質不足」と「脳の脂質不足」が原因かもしれません！
今が旬の初鰹と新じゃがいもを使って、脳を若返らせ腸内環境を整える「最強の若返りパワーサラダ」を作ります。
ただ美味しいだけじゃなく、あるひと手を加えるだけで、ダイエットや老化防止の効果が数倍に跳ね上がるんです‼︎
🟠なぜ「初鰹×新じゃが」なのか？
ポイント3つ
1. 初鰹は食べるサプリメント
春の鰹は脂が乗った秋の戻り鰹と違って、高タンパク・低カロリー！
さらに、脳の神経細胞を活性化するDHAと、血液をサラサラにするEPAの宝庫なんです！
筋肉を守りつつ、脳を若々しく保つにはこれ以上の食材はありません。
2. 新じゃがは冷まして真価を発揮する
ここが重要！
じゃがいもは茹でたあと一度冷やすことで、一部がレジスタントスターチ（難消化性デンプン）変わります。
これが腸内の善玉菌のエサになり、食物繊維と同じ、あるいはそれ以上の腸活効果を発揮してくれるんです。
3. オメガ3の酸化を徹底ブロック
仕上げに使うえごま油や鰹のEPAは、熱に弱く酸化しやすいのが弱点。
今回は火を使わずに和える調理法で、その栄養を丸ごと細胞に届けます❣️
【材料（2人分）】
• 初鰹（たたきでも可）：1柵（約200g）
• 新じゃがいも：中2個
• 生姜：1かけ（たっぷりめが◎）
• 薬味：大葉、ネギ、お好みでミョウガ
◉黄金の若返りドレッシング
えごま油（またはアマニ油）：大さじ1
醤油：大さじ1.5
お酢（またはレモン汁）：大さじ1
1. じゃがいもの下準備：
新じゃがは皮ごと茹でるか、レンジで蒸します。
柔らかくなったら一口大に切り、必ず冷蔵庫で30分以上冷やしてください。
これが腸活の魔法『レジスタントスターチ』を増やすコツです！
2. 具材を切る：
鰹は厚めにカット。
生姜は千切りにします。
生姜のジンゲロールは血流を良くし、タンパク質の消化を助けてくれます。
3. 和える：
ボウルに冷えたじゃがいも、鰹、薬味を入れます。
ここでドレッシングを投入。
えごま油は酸化しやすいので生で仕上げに使います！
鰹のモチモチ感と、冷えたじゃがいものもっちり感が最高です👍✨
生姜が効いていて、これなら食欲がない時でもペロリといけちゃいます💫
脳と腸はつながっています。
この一皿で体の中から若返りスイッチを入れて20歳若返らせましょう！
動画をご覧いただき、スーパーに初鰹が並んでいるうちに、ぜひ試してみてくださいね！
使った「にごり酢」はこちら
↓
りんごと柿のもろみにごり酢
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管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン
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