でんぱ氏のご飯忘備録
  • 24Jul
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      おひさしぶりです…

      すみません…ブログを放置してました(›´ω`‹ )Twitterが手軽でついついTwitterばかりにうぷしてしまいます…(›´ω`‹ )夏到来、冷やし中華( ・ω・ )よしもとスペシャルはチャーシューじゃなくて出汁にくぐらせた豚しゃぶトッピング。キクラゲ個人消費量自称日本一なのでキクラゲも忘れずに( ・ω・ )生の国産キクラゲが最安で1パック78円で売ってるサミットさん神。最近138円だけど。1度にだいたい5パック買って茹でてタッパーに詰めてます( ・ω・ )徳島の伝統的な素麺、半田製麺から出している素麺こちら月印という太めの素麺。うどんよりも細くて素麺よりも太い。手延べ素麺です。Twitterのフォロワーさんから是非食べてみてくださいとのことですぐさまポチりました。汎用性高い素麺ですね!あったかいのでもとても合いそう。前日残ったカレーをリメイクしてカレーつゆと薬味たっぷりの普通のつゆ2種類とオクラとキクラゲ個人消費量自称…なのでキクラゲももちろんトッピング。こちら将棋漫画・3月のライオンに出てくるあかりさんのポテトサラダTwitterで子連れの女性がお惣菜コーナーでポテトサラダを手に取った瞬間に年配の男性がポテトサラダくらい作ったらどうだと言い去っていったというエピソードと共にバズったポテトサラダ。ポテトサラダを作るのって結構大変なのにね。めんどくさいからほとんど作りません。漫画のレシピ通り皮ごと丸々のじゃがいもを20分茹でて熱いうちにキッチンペーパーで包んでつるんと剥いて、あったかいうちに潰して塩胡椒お酢を加えてて下味を付けたポテトサラダでございます。厚切りベーコンをカリカリソテーして、目を閉じて思いっきりマヨネーズを入れるのと練乳が隠し味のポテトサラダ。3月のライオン ポテトサラダで検索検索ぅ!サラダディナーフリルレタスとブロッコリーとやっぱりキクラゲ個人消費量自称…カリカリベーコン、パプリカ、ブロッコリースプラウト、目玉焼き、ローストしたクルミ、にんじんドレッシング。イギリスのイーストを使ったパンケーキ、クランペット。ベーキングパウダーを使ったホットケーキは口の中の水分持ってかれませんか?クランペットはもっちもっちしてて最高ですよ。最近バナナジュース作ってます。フープロは壊れてしまったのでアイリスオーヤマのブレンダー買ったら超使いやすい。3千円くらいなのですが氷入れたスムージーもあっという間に作れるくらいにパワフル。コストパフォーマンス最強のブレンダーでした。バナナ2本に生クリーム100cc牛乳300ccにメープルシロップまたは練乳を適量入れるだけでもううまうまなバナナジュースが出来ます。牛乳とバナナ凍らせておくとバナナシェークになります。タピオカの次はバナナジュースブーム来てるらしい。全然知らなかった。というわけで本日はこれまで!ほんならね〜✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。

  • 07Jun
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      塩釜焼きにハマる

      どうもお久しぶりです( ・ω・ )Twitterで知人が作っていて美味しそうだと思い…作ってみました、本日で2回目!塩釜焼き!材料は簡単です。塩800g(にがり入りのナトリウム95%程度のやつ使ってください!食卓塩のようなナトリウム99%の塩だとしょっぱく仕上がりそう…)卵白2個分豚肩ロースブロック800g胡椒ローズマリーお肉が500g以下の場合は塩500gと卵白1個分を混ぜ混ぜしてくださいねぇ!オーブンは余熱190度にセット(今回はお肉が大きかったので180度でじっくり火を通しました)塩に卵白入れて混ぜているとシャリシャリからクリームの様にふわっふわしてきます。そうすれば塩釜焼きの素は完成です。胡椒とローズマリーを満遍なく付けました。一晩寝かせるとかはせずに冷蔵庫からそのままお肉取り出して香草付けるだけでOKです!ローズマリーじゃなくてもお好みの香草で…アルミホイルをひいて、下の面に塩釜の素を引いてからお肉乗せて、残りの塩釜の素を乗せてお肉が完全に隠れる様に包み込みます( ・ω・ )今回は180度40分で火を入れました。オーブンに入れっぱなしにして20分余熱。ぱぱぱーん!完成!側面が弱いのでカンカンと叩いてぱっかーんすれば美味しそうなお肉がこんにちわ!しょっぱそうに思えるけどこれがまたちょうどいい塩梅なんだなぁ…!豪華に見えるけど下準備は10分もかかりません!5分くらいです( ・ω・ )オーブンにぶち込むだけの簡単お料理ざんす!みなさんもれっつとらーい!余った卵黄はめんつゆ漬けにしました笑ご飯がススムよ!ほんならね!

  • 14May
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      自粛はつらいよ

      どもどもおひさしぶりでございます。自粛期間中どこにも遊びにいけないんでね…買いました、ダーツボード。スティールダーツ、リーグ戦公式のボードを中古でダーツバーから買いました( ・ω・ )ソフトは15年くらい前にめちゃくちゃやってたんですけど…スティール初めてまだ全然ぴよぴよです。最近投げたらグルーピング少し出来てきたかもなーくらいで狙い通りに投げれませーん!というわけででんぱの自炊メシ!!!フカヒレの姿煮頂いたので調理しました!タコのカルパッチョと山形牛のサーロインとホワイトアスパラ、長葱、赤ピーマン、シメジのオイスターソース炒めを作りましたー!!!タコめちゃくちゃ美味かった!!今シーズン最後かもしれない苺を1キロ分ジャムにしたったりました!タッパーに入れて冷凍庫に入れれば1年持ちますよ。しかも完全に凍らないので使う分だけスプーンですくうだけ。瓶を煮沸する手間が省けるのでオススメです。揚げ出し豆腐を初めて家で作ったけどうんまい。トリッパ(ハチノス)を作りたかったんだけど西武百貨店と東武百貨店行ってもハチノス無かったのでマルチョウでトマト煮込み作りました。ハチノスだと下茹で2、3回しなきゃいけなくてなおかつ煮込まないといけないけど、マルチョウは下茹でいらないし、煮込み時間短くていいからめっちゃ楽。ソフリット(香味野菜のソテー)作る方が時間かかるねっ!!!めっちゃうまかったから今度はハチノスでつくりたい。大好きなシェーキーズのポテトを再現してみたっ!!!シェーキーズのポテトうんめぇ!ポテトたんまりなのでご飯なしでーす笑また溜まったらアップしまーす✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。ほんならね〜

  • 01May
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      デブエッター

      会社の人からガーリックバターソースなるものをいただきました。せっかく頂いたのでフル活用してやろうと思いました( ・ω・ )結構前に東武百貨店で買ったミスジが冷凍庫に眠っていたのでこれも焼きます。玉ねぎ2個分をスライスしてガリバタソースで30分炒めてオニオンスープに。ハッセルバックポテトにガリバタとローズマリーを付けてオーブンで焼いたやつブロッコリーにガリバタつけてオーブンで焼いたやつ買ってきたパンに切り込み入れてガリバタ注入してオーブンで焼いたやつミスジ焼いて、シャウエッセン茹でて。これは太る…!!!しかし何も起こらなかった…!!!

  • 27Apr
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      パブロフの犬

      松坂桃李がモニタリングに出演してたの見てかっこよすぎてよだれが出てしまいました!どうもでんぱでございます。松坂桃李さんは一番好きな俳優さんです。久しぶりにスーパーサラリーマン左江内氏を見て刈野くんやっぱおもしろいなぁ!!!って思いました。圧倒的に短髪男性が好きなんですが。中村倫也もかっこいい!!!QUICPayのCMも素敵✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。おほん。閑話休題( ・ω・ )先週末におうちの水道管が壊れてしまい、修理屋さんが来て今日直りました( ・ω・ )3日ぶりの自炊です。Twitterのタイムラインに流れていたイギリス風のホットケーキ、クランペットを作ってみました。トランペットではありません。初めて聞きました。家にドライイーストもメープルシロップもあるしなんなら材料家に全部あるからちょうどええやん!と思い作る事にしました( ・ω・ )小麦粉にドライイーストと少しのお塩、砂糖と牛乳を入れるという卵を使わないパンケーキでございます。少し発酵足りなかったかな?牛乳も適当に入れたのでやわめになってしまいぺたんこな仕上がりになってしまいました。四つ葉バターと高級メープルシロップかけて一口食べたらびっくりですよ。もっちもち!うみゃーーーーーい!!!普通のパンケーキより美味しい。今までなぜ出会えなかったのか…うますぎる…美味しすぎるけどお腹膨れる…2枚でお腹いっぱいになりました( ・ω・ )

  • 07Apr
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      最近( ・ω・ )

      あまり見てる人はいないと思いますがお久しぶりでございます。今日はオニオングラタンスープを作りました✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。玉ねぎ切って30分茶色くなるまで炒めて…フランスパンがスーパー2店舗まわったけど売ってなくてライ麦パンで代用。チーズかけてオーブンでグツグツ。うまかった!昨日は春巻きの皮に紫蘇、豚ロース、九条ネギを巻いて揚げた!揚げ物なのにさっぱりしてて美味しかった!↑クルクル。↑揚げ揚げ。土曜は牛タンしゃぶしゃぶ。デパートにめちゃくちゃうまそうなしゃぶしゃぶ用の牛タンが売ってて衝動買いスープでしゃぶしゃぶした牛タンを…九条ネギとエノキまいて食べるとうみゃい。たこ焼き器のホットプレートで石焼きビビンバ!骨付き豚ロースのローストペッパーランチのビーフペッパーライスを再現してみた!ビーフストロガノフ思いつきで作るので案外毎日作ってても同じもの作ることが少ないのよ。だからあー、前作ったやつなんだっけなぁ…なんて思い返すのにブログうぷするのはアリだな( ˙灬˙ )自己満ですみません笑

  • 18Mar
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      晩ご飯撮り溜め分

      どもども!撮り溜めてた写真を解放✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。おでん!湊屋っていう虎ノ門にあったつけ蕎麦のお店のインスパイア!安土も壬生もおいしいよね。再現系の晩ご飯で一番美味しく出来たやつ。キクラゲが最近手に入りづらいのだ…中華丼と苺長芋を豚バラで焼いたやつとあまりの舞茸ご飯日本プロ麻雀協会所属の「東大を出たけれど」でお馴染みの須田良規プロがTwitterにアップしてたさつまいもの甘露煮輪切りにしたさつまいもをフライパンに並べてひたひたになるくらいのお水と砂糖大2、みりん大2、醤油小1を火にかけてコトコトするとめちゃくちゃ美味しいんだ!トンテキ切り干し大根の煮物サラダエノキ椎茸白菜の赤出汁そして今日は牛肉の八幡巻とニラ玉、キクラゲとブロッコリーと胡瓜のサラダ、さつまいもとエノキと椎茸の赤出汁!前の日に半額だったのねん!半額最高!

  • 04Mar
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      ムシャクシャしてやった。後悔はしていない。

      なんだかムシャクシャしていた。今日の晩ご飯は帝国ホテルの鶏肉のトマト煮の缶詰の賞味期限が今月の16日なので消費する為にパスタにかけて食べようとスーパーにフェットチーネ、太麺のパスタね!買いに来た。あとはマッシュルーム追加しよー♪よし、レジの前にお安いお肉があったら明日の晩ご飯に…と思いお肉コーナーへ。そしたらよ。こいつに目を奪われちまったんだ…ラム肉!!600g…香草パン粉焼きのパン粉つくるでーオリーブオイルにニンニクみじん切りしたやつをいい香り&茶色になるまで炒めーる。火を止めてパン粉とパセリのみじん切りとクレイジーソルトを入れて混ぜる。↓こんな感じ余ったらグラタンの上とかにパラパラかけてもよし。塩胡椒しておいておいたラム肉を3面(表、左右)焼き色を付けてパン粉を表にギューギューしながら乗せてオーブンへ。オーブンから取り出したらそのままアルミホイルで包んで10分ほど休ませる。面倒なのでそのまま食卓へ。超いい色!バッチリ!これぞわたすが求めていた焼き具合!ラムは塊のまま焼くとめちゃくちゃ柔らかくジューシーに仕上がるんですよ…すごく美味しかった!買ってよかったなと思いましたまる。ブログ最後まで読んでくれてありがとー!!!ほんならね♪

  • 26Feb
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      料理が苦手なひと

      久しぶりのブログにコメントいただきありがとうございます。でんぱ氏のご飯忘備録。どーもでふ。料理は麻雀と同じで脳に良いらしいのです。どういう順序でコレをやっている間にアレをする…などなど考えるマルチタスクが必要なのです。私はそこまでマルチタスク得意ではないんですがね…笑どうやって作ろうって頭の中で想像する時は楽しいです。成功するかは置いといて。料理が苦手な人に言いたい事があって。レシピ通りに作れと言いたい。レシピを考えた人が最善だと思われる材料と分量と手法を載せているからまずはその通りに作るのが大事だと思う。オリーブオイルがないからサラダ油で大丈夫かな…?とかならまだ許せる。もはや全くの別物で代替しようとするのはいかがなものかと。料理が苦手な人が考える代替品って結構突拍子な物が多くてそれで失敗するイメージが多いです。なのでそれを無くしてレシピに準拠する事がものすごく大切なことだと思います。動画があるならそれを見てから作るのもいい事だと思います。お手本があるんだもの。よくTwitterで料理研究家の方のツイートのリプを見ててコレが無いんですけどアレでも出来ますか!?って言う事を聞いてる人いますけど、それってその人の作品を改変、いや改悪してるのと同じだよと言いたい。美味しそう!食べてみたい!と思うならそのレシピ通り作りなさいな。無かったら買いに行こう。無かったら別の機会にしよ。と思うのでした。先々週チャレンジしたケンズカフェトーキョーのガトーショコラ。レシピ通りに作ろうとしても中々上手くいかないんだなぁ…ご本人からコメント貰ってうれしみ。180度17分前後で焼き上げるんですがレシピ通り作ると焼き過ぎになってしまう。オーブンというのは少し厄介で、モノによって癖があるんですね。家庭用かつ製菓用ではない料理用のガスオーブンは温度にムラがあって中々難しい。何回か作っていって自分のものにする。もう一回分の材料はあるのでリベンジしまする✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。ほな、またねん♪

  • 18Feb
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      なんだかお久しぶりです。

      みなさまおひさしゅうございます。でんぱでございまふ。もうかれこれ2年以上放ったらかしにしてるのに一日に5件以上ここを見ている人がいるというのに驚きです。麻雀全然やってないけど…ちゃんたは12月で7歳に。初老の仲間入りです。まだまだ元気。ねこって生姜の匂い嫌いじゃないんだね。今日のご飯の忘備録としてブログをゆるりとあげていこうかなと思います。誰も見てないと思うけど。宜しくお願いします。そんなわけで本日の晩ご飯はブリの炊き込みご飯ゆでぶたの香味野菜だれだし巻き卵サラダ白菜と舞茸の赤出汁です。ほんならね(・8・)

  • 17May
    • もしかしたら

      お久しぶりです。みなさんお元気ですか?わたしは元気です。麻雀プロやめて2ヶ月経とうとしておりますがあれから一度も牌を触ってません。触ろうとも思いません。不思議なものです、本当に大好きだったのに。でも嫌いになってはいません。今でももちろん好きです。ただ麻雀打っていないだけです。おやすみおやすみ。区切りを付けて辞めるぞと意気込むと意外にうまく辞めれるものなのですね。辞める前は休みの日に麻雀打ちに行ってしまうのではないかと不安だったのですが。自分が辞めた理由は自分自身の未来の為です。5年後、10年後…30年後将来の自分が不幸にならない為の準備をしようと思いました。そう思わせるきっかけはたくさんありました。新しい風を自分の中に吹き込んだ事によって色々な物事がうまく行っているので、あー麻雀プロ辞めてよかったわー笑なんて思ってしまうわけです不覚にも。別に後悔はしておりません。麻雀プロでやってきた10年間もとても楽しかったです。本当に沢山の人達と巡り合えて。今でも送別会やってくれる人もいるし、ご飯行こうよー♪って言ってくれる人もいて。麻雀プロやっていた時にお誘いなんてほとんどなかったんだけど(え辞めてからも色んな人が声掛けてくれて…なんだかみんな自分の事考えててくれたんだーあー嬉しいなと思いました。結構1人でいるのが苦ではないんですがみんなといるのも楽しい事なんだねなんて思ったりして…おかげさまで6月も予定があります感謝。新しい仕事も沢山覚える事もあるし責任ある仕事なので大変だけどやり甲斐もある。何が言いたいのかというと今めっちゃ楽しい。こ…これがリア充…???幸せやー!ほんならね。

  • 31Mar
    • 人生足別離

      さよならだけが人生ならばまた来る春は何だろうはるかなはるかな地の果てに咲いている野の百合は何だろうさよならだけが人生ならばめぐり合う日は何だろうやさしいやさしい夕焼とふたりの愛は何だろうさよならだけが人生ならば建てた我が家なんだろうさみしいさみしい平原にともす灯りは何だろうさよならだけが人生ならば人生なんかいりませんさみしくなると言ってみるひとりぼっちのおまじないわすれた人の思い出をわすれるためのおまじないだいせんじがけだらなよさだいせんじがけだらなよささかさに読むとあの人がおしえてくれた歌になるさよならだけがじんせいださよならだけがじんせいだ寺山修二さんの「幸福が遠すぎたら」という詩なのですがわたくしとってもとっても大好きでして。この詩は何回読んでも泣けます。うるうるきますね…実は于武陵「勧酒(かんしゅ)」という漢詩を意訳した井伏鱒二の「さよならだけが人生だ」にインスパイアされた詩らしいのですが。わたしうまれてなーい。コノサカズキヲ受ケテクレドウゾナミナミツガシテオクレハナニアラシノタトヘモアルゾ「サヨナラ」ダケガ人生ダ引用:井伏鱒二「さよならだけが人生だ」勧酒の最後の句人生足別離人生別離足る。直訳すると人生に別離は多い。人生に別離はつきものである。と訳すのを井伏鱒二大先生は言いきっちゃったんですね。「別離(さよなら)」だけが人生であると。出逢った時の喜びは束の間に消えてしまうものだけど別離の傷心は深く、私たちは惜別の心情の中に生きていると言っても過言ではない。深いです。小説家の人はみんなこういうこと考えてるんですね。すごいとしか言えないよしもとはいとあさはかなり。たくさんのプレゼント、どうもありがとうございます♪栗どら焼き頬張りながらブログ書いてます。Oさんありがとうございます(●´ϖ`●)とってもおいしい大学芋の差し入れありがとうございます♪夜食にいただきました(*´ェ`*)今度は自分の足で買いに行ってみようと思います!青森県から高級りんごジュースが届いたの。まだ飲んでないけどよだれが止まらないwれっずの頃から良くしてくれたみんなのおかげで大盛況で終われたよ。キングダムの常連さんも本当にありがとうございます。今日来てくださった協会のみなさま、最高位戦 のみなさまほんとにほんとに感謝です。みんなのゲストの日遊びに行くからねー!ほんとにほんとにどうもありがとう。別れは人生につきものだけど、別れの悲しさばかりじゃない。楽しいことたくさんあるからそういう事ばかり考えて生きていこうよ。別に今生の別れってわけではないし。生きてりゃそのうち会う事もあるさ。みんな麻雀やめないでしょ?さよならじゃないです。またきっと何処かで会えるはず。感謝の気持ちでいっぱいです。それではどこかでおあいしましょー!!!またね!