昨年、新緑まぶしいこの時期に、
プライベートレッスンで実山椒の会を開催しました。
実山椒、正式には「青山椒」です。
レッスンでは皆さんと手作りちりめん山椒を作りました＾＾
手作りならではの香りと味わいを、
皆さんと存分に楽しんだレッスンでした。
（昨年のレッスン風景はコチラ★)
毎年の手仕事、今年も作りたいのですが、
さすがに乳児がいるので今年は断念・・・
ちょっと香りが刺激的すぎますからね～
手に付いた山椒の香りはなかなか取れないし（汗）。
復習がてら、お作りになる皆さ～ん！
いつでもお裾分けお待ちしております（笑）。
・・・で！！
昨年たっぷり作っておいた実山椒の醤油漬け。
普段からお魚の煮付けや卵焼きのお供に大活躍。
（もうそろそろ、なくなってしまう・・・）
先日、これを使って出汁がら昆布の佃煮を。
ごはんのお供や夫の酒のアテに便利なのです。
酒、濃い口醤油、みりん、砂糖でクツクツと。
実山椒は仕上げに和えます。
一緒に加熱してしまうと実山椒が固くなってしまうので
あくまで火を止めて最後に和える。
これを作っていると、
ちょっと懐かしい風景が目に浮かびます。
阪神大震災の直後まで、
神戸の歴史ある温泉街のど真ん中で暮らしておりました。
ご近所には人気の佃煮屋さんがあって、
そのお店の前を通ると
佃煮の香りがほわ～んと漂っていたものです。
春～初夏は、季節限定の実山椒や花山椒の商品が並んでいて
子供ながらにスナック菓子より季節の佃煮とご飯が好物で。
「もうすぐ花山椒の時期だ！」なんて思ったり（笑）。
今も祖父母が住んでいるので
ゆっくり帰省できる時は必ず足を運ぶ、元祖故郷。
きっとこの時期は美しい新緑で
益々空気が美味しいんだろうなぁ～。
息子の首が座り、ヨチヨチ歩きだしたら、
元祖故郷で色々案内してあげたい。
キレイな滝や小川、紅葉の景色、温泉源。
私と弟が遊んでいた「基地」、
小石で遊んで窓ガラスを割り怒られたお宅（笑）、
父と自転車の練習をした神社、
通っていた小さな小学校（いつまで残るかな？）。
実山椒昆布を作りながら、
その香りで沢山の懐かしい景色が広がるのでした＾＾
ん～、早く帰りたいっ。
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毎日新聞ポータルサイト「毎日キレイ」にてコラム執筆
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