めでたい、お正月・・・
めでたい、めでタイ、めで鯛・・・？
ということで、三が日の食卓には「鯛」も登場！
年末の買い出しで、とってもおいしそうな
島根県の天然レンコ鯛の半干物（？）を発見したのでそれを。
ヒレ部分にはしっかり塩をまぶして、
アルミホイルで包んでグリルで焼きました。
アフタヌーンティーリビング×祥泉窯
の黒のプレートに。
真っ黒のプレートは、一枚あると
ほんとうに重宝しますよ～オススメ
同じお店で見つけた、これまた美味しそうな
天然「のどぐろ」の半干物（？）も。
こちらはお店のおじさまのご指示通り、
クッキングシートを敷いて、弱火でじんわりと・・・。
身を頂いたあと、骨を再びシートの上で加熱すると
とっても美味しい骨せんべいになるよ！
というアドバイス通りにしたら、
本当においしすぎる骨せんべいが・・・
頭も骨もヒレも、全て食べ尽くしました。
美味しくしっかりカルシウム補給～
そしてこちらは駿河湾の「手長エビの干物」。
これは毎年取り寄せている大好きな海鮮。
偶然出会った知る人ぞ知る絶品グルメ
プリッと火が通ったエビの白い身に、
エビの味噌や卵を絡めて一緒にパクリ。
甘くて上品な旨みたっぷりの手長エビです。
おいしく頂いた後の、長～いエビの手＆キレイな殻は、
ローリエ・黒コショウ・セロリなどと一緒に煮込んでスープに。
無駄なく美味しく頂きますよ～
スープストック作りは大好きな作業のひとつ。
野菜くずや海鮮の殻、鶏ガラなどがある度に、
おいしくなぁれ～と念じながらコトコト煮込みます。
おいしくなぁれ～と念じながらコトコト煮込みます。
スープストックがあれば
色んなお料理やスープに使えるので便利。
何より食材を無駄なく使えるので
とってもいい気分になりますよ～
2014年も食材に感謝しつつ、
作るコト・食べるコトを楽しめる毎日になりますように
それではまた～
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