こんにちは、Ayaccoです。
GWの前半はお天気でキモチが良いですね～♪
昨日は昼からお買い物でいろいろ歩き回ったり、
緑の中でちょこっとお酒を頂いたりしていました。
今日はおうちでのんびり。
時間が出来たら手作りしよう！
・・・とかなり前から決めていたソースを作りました。
ちょうどウスターソースがなくなっていたのです。
（カレーの隠し味にちょこちょこ使ってるとすぐなくなる）
人参、セロリ、タマネギのみじん切りと昆布、
そして1：1のトマトジュースとお水。
1時間ほど火にかけて味を出します。
煮詰まってきたらリンゴのすりおろしとハーブ・スパイス類も。
クローブ・タイム・シナモンスティック、
ブラックペッパー（粒）・鷹の爪・ローリエ、
ちょこっとだけタラゴン・セージなど。
何だかエキゾチックな香りが漂ってきますよ♪
15分ほどさらに煮込んだら、こします。
こし終わったら、
多めのお砂糖と、1：1のお酢＆みりんを加えて
再び火にかけて煮込みまーす。
15分ほどに詰めていくと、
すっかりソースらしい色と香りに。
ウスターソースなので、ドロドロにはなりませんが
手作りの楽しさと美味しさギッシリ！
揚げ物のお供にはモチロン、
カレーの隠し味や炒めものの味付けに。
色々活用したいと思いまーす