こんにちは、Ayaccoです。
GWの前半はお天気でキモチが良いですね~♪
昨日は昼からお買い物でいろいろ歩き回ったり、
緑の中でちょこっとお酒を頂いたりしていました。
今日はおうちでのんびり。
時間が出来たら手作りしよう!
・・・とかなり前から決めていたソースを作りました。
ちょうどウスターソースがなくなっていたのです。
(カレーの隠し味にちょこちょこ使ってるとすぐなくなる)
人参、セロリ、タマネギのみじん切りと昆布、
そして1:1のトマトジュースとお水。
1時間ほど火にかけて味を出します。
煮詰まってきたらリンゴのすりおろしとハーブ・スパイス類も。
クローブ・タイム・シナモンスティック、
ブラックペッパー(粒)・鷹の爪・ローリエ、
ちょこっとだけタラゴン・セージなど。
何だかエキゾチックな香りが漂ってきますよ♪
15分ほどさらに煮込んだら、こします。
こし終わったら、
多めのお砂糖と、1:1のお酢&みりんを加えて
再び火にかけて煮込みまーす。
15分ほどに詰めていくと、
すっかりソースらしい色と香りに。
ウスターソースなので、ドロドロにはなりませんが
手作りの楽しさと美味しさギッシリ!
揚げ物のお供にはモチロン、
カレーの隠し味や炒めものの味付けに。
色々活用したいと思いまーす![スマイルくん](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/haltoday/190019.gif)
![スマイルくん](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/haltoday/190019.gif)