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今日の沖縄は一日中曇りです。
湿度も高くて
今は雷が鳴ってます。
ゴロゴロしてます。
窓を開けると
生ぬるい空気が入ってきます。
本当に梅雨に入ったと感じます。
今日は何をしようかと考えていたら
お菓子が作りたくなり
紅芋で
沖縄菓子『ンムクジアンダギー』を
作ろうと冷蔵庫を開けたら
紅芋がなかった。
『ンムクジアンダギー』とは
紅芋と紅芋のくず粉を使った揚げ菓子
揚げ餅のような食感で
餅好きにはたまらない。
食べると止まらないから（笑
今日はマドレーヌを作ります。
計量器の電池が切れてて電池がない。
砂糖を目分量で投入。
計らないで作るのは
危険だけど（笑
仕方ないですね。
マドレーヌの材料
無塩バター150ｇ
ホットケーキミックス150ｇ
砂糖100ｇ
卵３個
バターをレンジで600W１分
溶けていなければ追加で10秒ずつ
そこに上の材料を入れて混ぜます。
私は甜菜糖を使ったので少し色が濃いですが
普通の砂糖だと白っぽい生地になります。
オーブンは余熱ありで１８０度に
温めておきます。
空気を抜くように
容器を２、３cmの高さから落とします。
均等に置きます。
できるだけマドレーヌの型か
マドレーヌのカップで焼きましょう。
マフィンのカップで焼く場合は
１ｃｍの高さまでにしましょう。
１ｃｍ以上だと
中まで火が通るのに時間がかかります。
余熱が完了したら、
180度で15分
串で刺して焼けていればOK
串に生地が付いていたら
もう５分ほど追加して焼きましょう。
１つ倒れてしまった（笑
でもカリカリして美味しかったけど。
写真は焼き上げ途中。
やっぱり、
マドレーヌをマフィンのカップで焼いた事と
２ｃｍの高さまで入れた事もあり
中は焼けてない。
でも外はこんがり焼けてる。
このまま続けて180度で焼くと
黒焦げになりそうなので
今回は追加の温度を
180度⇨160度へ変更
温度を下げ160度10分で焼く。
串に何も付いていなければ
焼けているのでOK
しっとりマドレーヌの出来上がり！
砂糖の分量が多かったためか
中央に少しくぼみが・・・
計るって大切ですね！
型からはすぐ外せます。
しっとりしてて
バターの風味たっぷりです。
生クリームを添えても美味しいですよ！
【 マドレーヌの作り方 】
❶
バターを溶かす
❷
オーブンを温める。
余熱あり180度
❸
その他の材料を入れて混ぜ型に流し込む
❹
180度で15分焼く
出来上がり！
紅芋がない
電池がない
マドレーヌカップがない
ないない尽くしでしたが
久しぶりにお菓子を焼けて楽しかったです。
お菓子作るのはいいけど
食べすぎるので
最近作らないようにしていたんです。
やっぱり、お菓子作りは楽しい！
また作りたいな・・・。
前回作ったマドレーヌの写真載せます。
分量をちゃんと計ってから
マドレーヌ用のカップで焼くと
綺麗にふっくら焼けます。
美味しそうでしょう。
プレゼントにもいいですよ！
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