![チーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/045.png)
前回行ったらおいしかったから、どう?と言われついていきました。
本当は農学校に通った人じゃないとだめらしいのですが、
運良く空きがあったので特別に参加させてもらいました
宿泊もできるレンタルスペースとして利用しているそうです。
この石窯で焼きます
手捏ねで手がベッタベタになったので、工程の写真は1枚もありません
ものすごい量のドライフルーツとナッツを生地に練り込みます。
窯が温まるまでお昼休憩…
元パン屋のご夫婦がハード系パンを焼いてきてくれて、
それもいただきながら待ちました。
そのパンが美味くて
焼けました。
焼けたらすぐに、保存用のバターを大量に染み込ませます。
女性陣「こ、こんなにバター使うんですか?カロリー恐ろしいですね!」
先生「保存のために必要なんです」
保存用の砂糖を大量にまぶします。
女性陣「えぇーこんなに砂糖を使うんですか!カロリー考えたら食べれませんね!」
先生「保存のために必要なんです。
だから、年末からお正月まで少しずつちびちび食べるんですよ。
でも白砂糖じゃなくて本和香糖を使うので良いお砂糖ですよ。
そこはパン屋のときからこだわってます」
白砂糖ではなく、本和香糖(ほんわかとう)という、
きび糖のような砂糖を使いました。
作り方や保存によっては2ヶ月は持つそうです。
2週間は熟成させてくれ、とのことでできたてを味見できなかった
講座?お料理教室?のようなものはママ友集団の通うようなものイメージがあったけど、
そういうものではなくて、みんな自分のペースでのんびりゆったり、
有機農業をやったりしてる人が多くて、その情報交換の場でもあるようで、
ひとりで来てる人も多くて、全然疲れなくて良い時間を過ごせました。
わたしのシュトーレン
凶器になりそうなくらいずっしりしてました。
できあがりの食感は、カントリー◯◯ムのようなイメージだそうです。
最後にジンジャークッキーをいただきました
年末に味見…
おぉレーズン…いやじゃない。
どこを食べてもレーズンが攻撃してくるんだけど、素材が良いせいか美味い
ブランデー漬けのレーズンとはちみつ漬けしょうがが大人な味です。
すごい美味しい
が、自宅では作れないな
パン作りは好きだけど、ここまでの材料(自家製のピールや有機の素材)を揃えるのが大変だ。