もはや定番になったココナッツオイル。体にいいから…ということ以上に、なんといっても美味しいので、大ブームになったのも納得です
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ココナッツオイルの効能を改めてご紹介すると、まずビタミンEが豊富なので、抗酸化作用による老化防止、美肌効果に優れている。
次に、油なのにダイエット効果がある。ココナッツオイルは体内ですぐに燃焼してエネルギーに変わるため、脂肪として残りにくく、さらに燃焼するときに体内に溜まっていた脂肪も一緒に燃焼してくれるというのです
。な、なんて至れり尽くせりなんでしょう…
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そして、高齢者までをも虜にしてしまったのが、アルツハイマー病予防効果です。これは、ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸トリグリセリドが、体内でケトンに変換されることによる効果です。（最近よく耳にするケトン…詳しくはまたの機会に改めて。）
そして、私がココナッツオイルを気に入っている一番の理由は、酸化しにくいという点です。ほとんどの油は酸化しやすいため、加熱料理には向いていません。健康効果に優れているフラックスオイル（亜麻仁油）なども、非常に酸化しやすく、加熱はもっての外、冷蔵庫保存が必須なデリケートなものでした。ところがココナッツオイルは、光、熱、酸素などのよる酸化に対して非常に強く、しかも湯煎による凝固→溶解を繰り返してもほとんど酸化しないというのです。今までの常識を打ち破った、まさに夢のオイルといえるかも
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皆さんはどのようにココナッツオイルを活用していますか？。
私はコーヒーに入れて飲むのが定番ですが、最近はプチトマトにかけて食べるのお気に入りです。そんなに糖度の高くないプチトマトでも、ほんのり甘くなって美味です
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サツマイモとの相性も抜群で、焼き芋やふかし芋にバター代わりに塗ると、うっとりする美味しさです
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ココナッツオイルを使ってサツマイモの蒸しパンを作りました
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こちらは、バターの代わりにココナッツオイルを使ったお麩のフレンチトーストです
。お麩は低カロリーなのに高たんぱくのヘルシーフードなので、ココナッツオイルとの組み合わせれば最高のダイエットスイーツになります
通常のフレンチトーストを作る要領で作ればOKなので、一度お試しあれ～
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今日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
