フォルメとブラウン ソーダ

なんと乾燥ミントの葉がたっぷりまぶしてあるチーズなんです。
初めて食べました。
パンはアイルランドの伝統パン、ソーダブレッドです。
淡い味わいのソーダブレッドにはちょっときつい風味でしたがエキゾチックで面白い味わいでした。

9月も気づけば半分近く過ぎ、パンの美味しい季節になってきましたね。
そうそう、シュトーレンも来月から予約を受け付けようと思っているところです。

さて、16日(水)は保健所の講習会に参加の為、お休みをいただきます。
連休中はいつも通り営業します。(14時頃開店　火曜定休)

パンの予約を電話・メールで受け付けています。
(メールは前日の夕方までにお願いします）

TEL/FAX 0986-24-8878
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カチョ ディ ボスコ と パン オ フリュイ

フルーツ パンを食べる度にノヴァの朝を思い出すんです。
焼きあがったばかりのフルーツパンをオーナーのピエール ブッシュさんが切ってくれて、チーズと一緒に食べた事。
本当に美味しかった。
それまでの仕事の緊張がいっきにほぐれましたよ。懐かしいな。
さて今日のチーズは贅沢にもトリュフが混ぜこまれているんです。
トリュフの香りがとてもいいですよ。

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プロヴァンスのパン フーガス

いかにも 南フランスらしいパン、オリーブ入りのフーガスを焼きました。
昔、パン修業でお世話になったピエール・ドヴァティさんの所では、クリスマスに徹夜で焼いたそうです。
ビールやワインによく合いますよ。

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新商品も準備中ですよ。
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