アヴェロンのパンとブリケット デュ ノール ドミノ

今日はブリケット デュ ノール ドミノ。
北フランス産の山羊乳製チーズ、シェーブルです。

見た目が面白くて半分は灰をまぶしてあります。
味わいは淡泊で塩もかなり少なめです。

シンプルな食パンをトーストして、それにたっぷりのせて食べました。
淡泊なのでたくさん食べられますよ。
しかし脂肪分が多いので気をつけねば・・・

～お知らせ～
連休中もいつも通りの営業です。（火曜定休）
開店時間は午後１時半から２時頃になります。

パンの予約を電話・メールで受け付けています。
（メールは前日の夕方までにお願いします）

TEL/FAX 0986-24-8878
MAIL info@aveyronmarkt.com

アヴェロンのパンとオリヴェ サンドレ

今日はオリヴェ サンドレ。
フランスの牛乳製白カビタイプのチーズです。
葡萄の枝を燃やした灰のなかで熟成させたそうですよ。

あまりクセがなく、穏やかな味わいですね。
福岡県の石臼挽き小麦を使った素朴な食パンと一緒に食べました。

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より本格的な伝統パンをネットショップで販売しています。
http://aveyronmarkt.com

アヴェロンのパンとブロッチュ

今日はフランスはオート・コルス県の羊乳製チーズ、ブロッチュ。
コルシカ人が愛してやまないチーズだそうですよ。

チーズを作った後に残る乳清から作られるフレッシュタイプのチーズで、
フロマージュ・ブランやカッテージ・チーズに似たような感じですが、
パンにたっぷりのせて食べると、じわ～っと旨味が出てきます。
本当に幸せな気持ちになりますね。

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