アヴェロンのパンとトーマ ブル アッレ エルベ

今日はトーマ ブル アッレ エルベ。
イタリア産のブルーチーズです。

チーズの製造工程はとても手がこんでいます。
ならの木の樽のなかで藁と一緒に熟成させているんです。
青かびのピリッとした辛味とハーブのさわやかな風味がたまりません。

一緒に食べたのは、ロッゲン シュロート ブロート。
長い名前で覚えにくいですが、粗挽きライ麦パンです。

やっぱりブルーチーズにはライ麦パンが最高だ！

～お知らせ～
パンの予約を電話・メールで受け付けています。
(メールは前日の夕方までにお願いします）

TEL/FAX 0986-24-8878
MAIL info@aveyronmarkt.com

より本格的な伝統パンをネットショップで販売しています。
http://aveyronmarkt.com

クロワッサン進化中

今日は台風の影響で大雨かと思ってましたが、都城ではさほど雨も降らず、夕方には晴れてきました。
風はやや強いですが、ほっとしているところです。

さて、クロワッサン、密かに進化中です。
実は最近作り方を少し変えました。
毎日試行錯誤しているところですよ。

～お知らせ～
パンの予約を電話・メールで受け付けています。

TEL/FAX 0986-24-8878
MAIL info@aveyronmarkt.com

より本格的な伝統パンをネットショップで販売しています。
http://aveyronmarkt.com

アヴェロンのパンとニュイドール アフィネ オ ピノ ノワール

今日はブルゴーニュのニュイドール アフィネ オ ピノ ノワール。
赤ワインで丁寧に洗って４週間熟成させたウォッシュタイプのチーズです。
濃厚でクセのある匂いと、ほのかにワインの風味がします。

一緒に食べたのは、パン コンプレ（福岡県産全粒小麦粉90％の食パン）。
穀物の風味と柔らかい酸味が特徴です。

クセの強いチーズに穀物の風味たっぷりのパン。
フランスの森の中で味わっている気持ちになりますね。

～お知らせ～
パンの予約を電話・メールで受け付けています。
(メールは前日の夕方までにお願いします）

TEL/FAX 0986-24-8878
MAIL info@aveyronmarkt.com

より本格的な伝統パンをネットショップで販売しています。
http://aveyronmarkt.com