ムッシュウ・ドバティの仕事場での作業時間は非常に変則的で、ある日は午後３時過ぎから次の日の午前10時ころまで、流れとしてはずっと仕事でした。
びっくりするくらいの仕事量で、皆よく働きます。
日本人との決定的な違いは、非常に集中力があり、メリハリが効いて、スピーディーであることです。
たぶん食事の内容が関係しているのではないかと思います。
たくさん食べないと、ついていけません。
写真は毎日焼いていたパンの一部です。
この地方で食べられる典型的なパンです。
明日はまたブリオッシュを焼きますので、ぜひ食べてみてくださいね。