ノヴァへ来て２回目のクリスマスがやって来ました。
その年も、シュトーレンをかなりの数焼きました。
サンプルを少し焼き、あるお客様に送りました。
とても好評で、はりきって注文分を焼きました。
しかし量がものすごく多く、発酵がうまくいきませんでした。
当然のことながら、お客様からサンプルと随分違うと苦情が来ました。
アヴェロンでも毎年シュトーレンを焼いていますが、年々注文数が増えてきています。
ノヴァでの失敗をいつも思いだしながら、自分の力量に合った製造を心がけています。
ちなみにノヴァでは、翌年からシュトーレンをやめて、別のクリスマスのパンを焼くようになりました。
それについてはまた後で書きますね。お楽しみに。
今日の写真はノヴァの前の畑でのランチの風景です。