アヴェロンへの道のり vol.１

パンづくりを志した時から20年以上が経ちました。
すっかりパン生地のふとんの中に、埋もれてしまったような気がしますね。
まだ“ちゃいはな”という喫茶店をやっていたとき、雑誌“家庭画報”に、“ノヴァ”のピエール・ブッシュ氏のフランス伝統パンづくりが何ページにもわたって紹介されており、その記事を読んで、もうすっかりパンに魂を抜かれていまいました。
そしてとどめは、テレビで見たオーストリア、南チロル、マリア・ルカウ村でのパンづくりの光景でした。（つづく）