12月のメニュー

基本メニュー

クグロフ
クグロフはオーストリアやフランスのアルザス地方に古くから伝わるお祝のお菓子です
もとはレーズン入りのブリオシュ生地だそうですが、このレシピでは炒め玉ねぎ・ベーコン・ロースト
したクルミをリッチな風味の生地に混ぜ込み調理パン的な塩味のクグロフにしてみましたおもてなしの一品にどうぞ





パネトーネ

イタリア発祥のクリスマスの発酵菓子です
本場ではパネトーネ専用の職人がいるほど専門的な技術だそうですが、
今回は初心者でも作りやすいようにアレンジしてあります
ブラウンシュガーのこっくりとした甘みとふんわり生地でとってもおいしく仕上がりました
中には赤と緑のドレンチェリーが混ぜ込んであり、一口食べればクリスマスムード満点




シュトーレン

ドイツのクリスマスの発酵菓子です。生地にはアーモンドパウダーを練り込み、
具材にはくるみ・チョコチップ・ラムレーズン・オレンジピールをたっぷり混ぜ込み
しっとりドッシリと焼きあげます薄くスライスして軽く温めて召し上がれ




スキルアップメニュー

白神こだま酵母　リースブレット

3本に長くのばした生地を三つ編みにしてリース状に成型しました
横から2枚にスライスしてリーフレタスやスモークサーモン・クリームチーズなどを挟めば
簡単豪華なパーティーメニューの出来上がり

11月のパン

基本メニュー

ポンデケージョ

モチモチな食感が特徴のポンデケージョキャッサバ芋のデンプンを
主材料とするブラジルのおやつパンですモッチモチな生地と濃厚な
チーズの香りが超マッチ




おさつフランス

サツマイモの蜜漬けを黒ゴマ入りのセミハードタイプの生地にタッ～プリ包んで
こんがり焼いた香ばしいパンです
想像以上のおいしさですよ




コーンブレット

スイートコーンをた～～～～っぷり練り込んだコーンの甘みを堪能できる食事パン
ザックリしたコーングリッツとプチプチコーンのダブル食感が本当にたまらないんですぅ～






スキルアップレッスン
白神こだま酵母シナモンレーズンブレット

生地に直接レーズンペーストとシナモンパウダーを練り込みました
どこを食べてもレーズンたっぷり
お砂糖を使ってないのに、と～っても甘～～～いパンなんです

10月のパン

基本メニュー

ポテトフォカッチャ　

マッシュした北海道産北あかりを生地に練り込み、ポテトの風味豊かなフォカッチャです

仕上げにはブラックオリーブとブラックペッパー・岩塩をトッピング

香りよいエキストラバージンオリーブにつけて召し上がれ




オニオンペッパー


生の玉ねぎと粗挽き黒コショウを生地に練り込み、高温で香ばしく焼き上げました

生地とともに熟成された玉ねぎに甘みがたまらない逸品です




ハロウィンブレット


シナモン風味の生地にあま～いカボチャ餡を包んで、焼きあげます

かぼちゃの皮でお顔をつくる遊び心満点な授業です





スキルアップレッスン

白神酵母　メロンパン

表面のビスケット生地のサクサクホロホロ感と、白神酵母独特の生地のしっとり感の

コラボがたまらない自慢のメロンパン

一度作るともうメロンパンが買えなくなります






会員システム
入会金＝なし
月会費＝5250円（月2回受講）
材料代 ＝ベーシック1,000円　スキルアップ2,000円
3回目以降＝ベーシック3,500円　スキルアップ4,500円

単発レッスン可能（お好きなメニューを単発で受けることができます。）
基本メニュー＝1回4２00円
スキルアップレッスン＝5250円


体験レッスン随時開校　　　
ウインナーロール＆シナモンブレット


　　
随時予約受付中
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