昨日作ったきゅうりとセロリの浅漬け、エビ入り、酢なしバージョンを作っていきます。
太ったきゅうりを買ってきました。
昨日買った4本99円きゅうりの中の一本。
各種皮を剥いていきます。
エビの背わたはティッシュを１枚用意して取ります。
摩擦でスッと取れて、わたが手にまとわりつかない方式。
太ったきゅうりは案の定タネのとこしっかりすぎていましたが、ギリギリ取らないでも平気じゃないかとそのまま角切りに。
もう少しタネがしっかりしすぎだったらスプーンで取ります。
きゅうりには軽く塩をふっておきます。
セロリは水分がそこまで多くないので脱水はなしで。
剥けました。
エビの爽やかさのポテンシャルを引き出したいので緑茶で火を通します。
緑茶の産地なので気軽にこういうことに使えるのがありがたいです。
夫によるとエビは２分を超えると身が縮み出すということなので、１分過ぎあたりから気を引き締めて、パッパカ取り上げます。
エビがあがったら、きゅうりから出た塩を流したり拭き取ったりします。
具の準備ができました。
昆布出汁を取って、昆布は一旦取り出して細切りにしておきます。
出汁を沸騰させ塩を入れて、醤油を入れます。
火を止めたら切っておいた昆布を投入。
具を保存容器に詰めまして、冷ました出汁を入れていきます。
完成。
昨日漬けた浅漬けは今夜の夫カレーのお供で食べ終わる予定。
エビ入りは明日の朝ごはんまで待機。
ドドーン。
ヘラの次はバッグを作っていた夫。
浅漬けが完成した頃、バッグもできたようです。
もらいましたので、明日はこれに買い物袋を入れてお買い物へ行こう。