今日の朝ごはんは、焼いた紫玉ねぎの色がキレイすぎたのでそれがメインでした
見てくださいこのキレイな紫！キレイすぎるー
アップでも
このキレイな紫を美しく見せる色のグラデーションにしたかった。
昨日から塩麹を入れたヨーグルトをちょっとずつ水切りしてました。
十分な量を確保できたので、サジキソースもどきを作りました。
水切りヨーグルト（塩麹入り）
オーブンで焼いといたニンニクのみじん切り
セロリのみじん切り
オリーブオイル
それに日本ハッカをトッピング。
日本ハッカは普通のミントよりスースー感が強いですが、今朝のサジキソースもどきには合っていました。
今朝はこの紫色とサジキとハッカの味の相性で感無量でしたが
メインも用意しなくてはと気を持ち直して
こちら昨日に引き続き、白と茶色が気になって作った一皿。
里芋のマッシュが底に敷いてあります。
その上に
わさび醤油で焼いたハマチとトースターで焼いたエリンギを置いて
ホワイトソースとわさび醤油白ワインのソースをかけました。
芋の白もどこかに見えるとよかったな
全貌
やっぱりこの紫が異彩を放っていますね
紫玉ねぎ＆サジキで今日のテンションは爆上がりでした
オタク魂がとても満足した今朝の盛り付けでした
仕込みは昨日
