昨日作った浅漬け液が残っていたのでラディッシュを漬けていきます。
ラディッシュ、葉っぱも新鮮そうで食べられそうだったので買ってきました。
約５個✖️２袋で100円。
葉っぱと切り離して、４分割にカット。
漬物液に漬けます。
紫蘇も入れました。
昆布出汁、塩、醤油で作った液です。
ラディッシュかわいい。
定番のピーマンのマリネに取り掛かります。
赤緑ミックスのピーマンはこれで100円。
カラーピーマンって売られてたけどパプリカの間引きされたやつでは？な黄色が150円でした。
定期的に作っているピーマンのマリネ。
だんだんピーマンの味が変わってきました。季節の変化が味に乗るのが面白いです。
１個だけ隊長って感じででっかすぎるやつがいたので、これだけ別の料理にします。
２５０度で予熱、２２０度で１１分、ひっくり返して５分、焼きが甘いところを４分焼きました。
ミニパプリカはピーマンより焼けにくいので追加でさらに５分焼きました。
焼けました。
冷めるまで呑気に過ごしまして。
冷めてきたら合わせる野菜を炒めます。
今日は新玉と人参にしました。
よく炒めたら砂糖を入れて黒酢をジャーっと一煮立ちさせます。
ボウルに開けて、どんどこ皮を剥いて放り込んでいきます。
混ぜたら完成。
次はラディッシュの葉っぱをざぶざぶ洗います。
炒めて醤油をかけるとすごい水が出るので、葉っぱを箸で持ち上げて水分を蒸発させました。
べちゃべちゃ回避のためにそういうことしてみたけど、なかなか良かったです。
完成。
今日は3種類作り置きができました。
ジャガイモのなんかをもう一つ作るか悩み中。