最近作り置きはオーブンから始まることが増えてきました。
何かと焼くと美味しいんですよね。
今日のメンツはこちら。
ニンニクとキャベツ、トマト以外はオリーブオイルを塗りました。
予熱１０分、２２０度で１５分でニンニクだけ取り出します。
残りはプラス１０分、合計で２５分焼きました。
野菜を焼いてる間に買ってきたお魚を捌きます。
クロテン（赤ビシ）という白身のお魚で、春以降よく見かけるようになりました。かわいい顔してます。
丸のまま煮ようかと思ってたけど、食べるの大変そうだから結局３枚におろしました。
丸のまま料理した方が美味しく仕上がりそうなんですけど食べる時のことを考えるとおろしてしまいがち。
骨は野菜がオーブンから出てきたら、代わりにオーブンへ。
２２０度で１０分ほど焼きました。
オーブンから出した野菜、人参、トマト、玉ねぎ、ニンニク２片をカットして鍋へ。
冷凍しといたセロリとセロリシャーベットも入れて、魚の焼き上がりを待ちます。
魚の骨が焼けました。
先ほどの野菜軍団に魚の骨を置いて、ローズマリーも置いて、そっと水を入れてグラグラならないように、静かにブイヨンで煮ます。鱗とか骨がスープに混じらないようそっとゆっくり４０分。
鱗は買ってきてから入念に取ったのですが、念には念を入れて。
キューブのマギーブイヨン２つ入れました。
骨を取り出して、骨の間の身を取ってスープへ。
大きな身は４分割してスープへ。
５分ほど煮て、火が通ったら保存容器へ。２日分の朝ごはんになる予定。
作り置きおしまい。
それとSMITHのお茶、色々いただいた中でこのお茶が美味しかったです。
No35 GINGER PEACH ICED TEA
癖が強いので好みは分かれそう。
私はこれを炭酸とか牛乳で割って飲むのが好きです。
また飲みたいなって思っても絶対ナンバー覚えてないはず。
ブログに書いとけばなんとかなりそう。