赤カブの甘酢漬け

アップするのを忘れられていた、というより、

冷蔵庫に取り残されていた赤カブの甘酢漬け。

七七頭ヶ岳に行った時にマキノの道の駅で買った赤カブを

12月の中頃に漬けこみ、結構美味しく仕上がったので、

パクパク食べていましたが、あと数枚を残して食べ忘れていました。

皮だけ赤くて中身は真っ白だったカブが、こんなに綺麗な色になりました。