エリック・サティ生誕150年に続いて
アニバーサリー・イヤーで150は、
日本イタリア国交150周年。
というわで、日本イタリア国交150周年を祝して
ようやく開けた(大げさな)。

ジャック・セロスがイタリアまで招かれて
造られたというデゥブル。
(ドゥブル グレコ スプマンテ メトド クラシコ)
ジャック・セロス=入手難のイメージから
業務命令での資格試験クリア程度のイベントでは
開けたくなく、いつしか1年くらい経ってしまった。
ちなみに当方調達価格はたしか¥5,000くらいだったけど
街中で、さらに低廉で見掛けたので
飲んでみて美味かったら、また買って常時ストック品にしようと。
例によってフードには、なるべく予算を割かないで
家飲みフード当方流盛り合わせ。

予算を惜しまない方なら、
スモーク・サーモンにキャビアのトッピングなら、
多分文句ないマリアージュになると思う。
前ネタのサティにちなんで、
ノクチュルヌ (仏:夜想曲) を聞きながら
テタンジェ (シャンパーニュ) のノクターン (英:夜想、曲) なんて。

画像は、蓋にはキャビアとあるけど、中身はランプ・フィッシュの卵。
当方はこれ、激安なので。
AOC等の縛りを受けないにしても、不競法的にはヤバそう。
でも、こちらもうまいことサティに絡んで、
もろにテープ・イミテーション (ジョン・ケージ)。
ブリー (チーズ) に乗せた。
個人的に最も好きなウォッシュ系チーズの一つである
ラングルはシャンパーニュ地方産なので、
これも多分文句ないマリアージュとなると思われるところ
手持ちがなかったので、ブリーに。
また、一般にスチル・ワインの白と魚卵ものは、
ときにミスマッチになるところ
泡モノとはばっちり合う。
では、なぜブリーにランプ・フィッシュの卵なのか? は
もろ、個人の感覚 (異常な?) なので説明できん。
こうして書いてみると、
モッツァレラにパンチェッタを巻いたものに
ランプ・フィッシュの卵をのせるのが地産地費的に合いそう。
キャビアなら尚良し、そう。
あと、泡モノに生ハムだと当たり前過ぎるので
試しにネットで検索してみたら、サラミがヒットした。
ワイン漫画 (劇画)『神の雫』のエピソードの一つに
キムチと泡モノの好相性が挙げられていて。
実際に試してみたところ、
個人的に非常に気に入ってしまって
何回も合わせてしまった。
『神の雫』での巧みなヴィジュアル化のとおり
キムチの辛さ等が残る口の中を
スプマンテの泡がさっとクリアしてくれる
不思議な感覚にハマってしまった。
なので、生ハムよりも
スパイシーなサラミとのほうが面白そう、と盛り合わせ。
結果は、キムチとの相性ほどの面白さはなし、で
まあ可もなく不可もなく、だった。
さて、デゥブルはというと、
「やつちゃったア」の大失敗っ!!!

冷蔵庫保存だったので、キンキンに冷え過ぎ。
スチル・ワインの白でも冷え過ぎていると、
開くまでに、酸だけが立った味わいになる。
これと同様にキンキンに冷えてしまっているデゥブルは
酸が際立っていたので、温度を上げようと
ボトルを冷蔵庫から室温に出したら、エアコンは掛っているものの、
今は真夏というロケーションなので、
今度は急速な温斐変化のためデゥブルが機嫌を損ねてしまいで、
苦味が立ってしまった。
出来る限り時間を掛けて、ゆっくり飲んだけど、
ほぼ最後まで苦味が消えなかった。
逆説的に、ある程度高いレベルのワインでないと
こうして機嫌を損なうことはない。
また、抜栓直後の香りは、たっぷりと蜜を含んで
食べごろになった洋ナシのような素晴らしい香りもしたので
やはりタダものではなさそう。
やつぱ、もう一本買つとくか。
ここでイタリアと、
夏にちなんで
ヴェネチィア出身のヴィヴァルディの『四季』から
『夏』を添えます。
https://www.youtube.com/watch?v=dauL0Uu7G3A
ところで、個人的にイタリアというと
デザイン・コンシャスな国。
モード系では、故ジャンニ・ベルサーチ
(個人的には、いまだにジャンニがいちばん)、
帝王アルマーニ、ミウッチャ・プラダ等々。
家具のカッシーナ、キッチン周りのアレッシイ。
車ならフェラーリ、ランボルギーニ、
ブガッティ (共に現VW傘下)。
特にブガッティはロールス・ロイスと共に
VWグループがグループのトップ・レンジに据えている等々。
また、こうしたメーカーにデザインを供給する
カロッツェリアも古くはスカリオーネ、ザガート、
ピニンファリーナ、ベルトーネ、
ジウジアーロ等々、まさにきら星のごとく。
こちらにいくと、もはや完全に収拾がつかなくなるので
最後に世界で最も美しいレーシング・カ―の一つと言われ
個人的にも世界で最も美しい車だと思う
フェラーリ 330P4を添えておしまいです。
https://www.youtube.com/watch?v=n-Nr3Cb6dDs
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