料理の中で
お菓子作りが
軽量に一番神経使うと思ってたけど
パンがそれを一気に超えてきた！
そのレシピたるやほぼ計算式で
１mg単位だ
（なぜ水をミリグラムで測る？）
まあ慣れると
意外とそーでもないんだろうけど・・・
（アメリカなんかカップとスプーン計量多めだし）
今は自分好みの味にしたくて
レシピをあれこれいじってる
（繰り返しますがパン焼き経験は人生で4回だけｗ）
写真はマイ手書きレシピメモ
日本語がちょいちょい混ざってるのは
なぜだか自分でもわからない 
養蜂をしてるコミュニティガーデンで
この春から土いじりを始めた
コミュニティガーデンというのは
（東京にもあるかと思うけど）
空き地を有効利用するために
地域住人が管理し、メンバー制で家庭菜園やガーデニングを楽しむ空間
上げ床式（あってる？）の小さな区画を借りる感じ
で、ブルックリンには
ほぼ１ブロック（ストリートね）毎に
大小様々なガーデンが存在するので
私も幅２ｍ弱のベッドを拝借し
そこにはときめきの野菜ではなく
野草系の花とハーブ
ばかりを植えている
すべて
ミツバチ🐝が好きな花のミックス🌻
（プラス、ハーブは虫除け効果もあるものを厳選して一石二鳥
）
都会の乾いたお花事情を考慮し
蜜採集に困らないように
自分の子たち🐝を優先して保護する計画😎
（ちょと地味だけど・・・）
でも取り掛かりが
土を作るための“雑草抜き”だったのはショックだったわけで・・
ハッチが現行蜜採取してる小花ものや
伸び盛りの子らは
暫く放置しておくことに
(なので植え方に秩序なしw)
今はぱらぱらと芽吹き出して
1.5cmくらい？の🌱が散らばり出した
これが新芽といえ、見かけは雑草
だけどなんか愛しいのは、ガーデニング経験者なら皆同じ
で、ふと気づいた
毎日犬と行く公園も
今、緑の芽吹きで一杯
クローバーとかたんぽぽとか満開だ
そうなってくると・・・・
世の中の雑草全てが可愛いく見えるから不思議だ🥰
（だって私の野草と見かけは一緒だからｗ）
で、ついついガン見して観察する毎日
草花の名前とか全然知らないんだけど・・・
土の近くにいると
なんだか小さな発見があって面白い
アーシング（earthing)でしょ、これ？
なんかとても気持ちいいよね
早くハッチー達が喜ぶ姿が見たいなぁ〜💓
世界中で
強力粉とイーストが
品薄になっているだろう昨今
とうとう私も禁断のパン作りの道へ
私の住むブルックリン、ウィリアムズバーグ
は
はトレンド発信地
素敵・素晴らしショップが一杯
パン屋だけでも
家から4方向に５分歩けば
焼き立てこだわり＆美味しいベーカリーがある
でも“並び“ です、奥さま！
2m以上たっぷり空けて
10人並べばもう30分待ち・・・
ないのなら、焼いてみせようホトトギス
ブルックリンの意識高い目おくさま達は
もう日常的に楽しそうに焼いている
とはいえ、強力粉がない！
イーストもない！
(ネットでは大容量で、売買の最中
)
) 材料集めるのになかなか苦心しつつ
(友からの恵みもあって）
↓
発酵作業に取り掛かる (早っ❗）
初心者には高度なこねこねのない
簡単なローフからね〜♪
いや〜・・・
膨らまない
まとまらない
べちゃべちゃのまま
記念すべき初回
地雷のように硬い平たいモノに
ちーん
言い訳:
(だって全粒粉しかなかったし)
(頂き物の天然酵母イーストの分量間違えたし)
(焼き時間レシピだと長過ぎやん)
で、さらっと悔しいので
翌日リベンジ
今度は中力粉？（all purpose)で
水加減要注意
イーストも多め
体験者コメの注意も参考にして
で、なんとか
鉄鍋で焼き上げたぞ
・・少〜し
パンらしいルックス？に安堵
膨らみとソフトさは希望の60％くらい
でも味だけは寄り添ってくれて
美味しいのだ！
これぞ、慣れ親しんだサリバン・ベーカリーの味
（この人気レシピの出所ね）
で、ガーデンで採れたハーブのサラダと
ヴァージンオリーブオイルをたっぷりつけて
頂きました
わーい
小さな幸せ〜
次回、またがんばろーっ
捏ねるぞーーーーっ
目指せ〜！パンドゥミ
