クリスマスメニューは
ローストビーフのパイ包み焼き
チキンにするつもりが・・・
スーパーのチキンがいつもよりお高くて
冷凍庫のお肉で・・・
冷凍パイ生地もあったし・・・
国産ビーフじゃないので
ちょっと硬かったけど・・・
なんだか豪勢っぽいクリスマスメニューになりました。
切ったとこもこんなカンジ
バシソワーズもいつもは牛乳だけなんだけど、
生クリームも入れてこってり～
カロリーの高いクリスマスディナーになりました。
明日からお茶漬けだ～
アンリのクリスマスケーキ♪
クリスマスケーキって、なんでお高いんでしょ？
でも・・・
クリスマス商戦にのっかっちゃいました。
夫が買ってくれました～～～
夫は・・・ホールのケーキにわくわく・・・
コストコで買った豚バラ肉
いつもは全部切り分けて冷凍するんですが
思い立って、うろ覚えで塩豚に。
塩をたーくさんまぶして
ピチットシートで包んで冷蔵庫で10日ほど放置。
- ピチットシート 36R ミニ
- ￥1,680
ピチットシートはクロワッサンの店にいくと
500円くらいの小分けサイズあります。
以前、かなりあやしいベーコンをつくってしまったので
おそるおそるあけてみたら・・・・
なんだかとってもいいカンジの生ベーコンに。
塩抜きして、ちょっとだけ切って食べてみると
おいし～～～！
「塩のおいしさ」かな？
調子にのって、いぶしてベーコンにしてみよっかな？
とサイト検索して・・・天日干し
これってパンチェッタ？になるん？
変な景色～～～
でもって・・・
ちょっとだけ切ってカルボナーラづくり
非常においしゅうございました。
カロリー非常に怖いでございます。
今年はデパートの思うツボにはまって
クリスマスケーキを予約してみました。
アンリとヴィタメールとグラマシーのカタログを
何度も何度も見て
アンリのに決定！
電話で予約ができるのに
先に代金を支払いに行かないといけないという・・・
で・・・支払いに行った夫が
店頭のケーキを思わず買ってきてくれました。
かわいいです。
体重計に乗るのが怖い今日このごろ
デロンギのミキサーを今年はじめに購入して
パンやクッキー・・・ハンバーグなどをつくっているわけですが
パンこねをじ～～～～っと見ていて・・・
もちできるんじゃない？
と思い立ちました。
そーよね
ホームベーカリーでもちつけるって
友達言ってたし・・・
餅つき機って底に小さな羽根がついてて
それまわってこねるだけだもんね
っと・・・ストーブで２合のもちごめを蒸して
ミキサーに投入してスイッチオン！
結果・・・・
できました。
約400グラムの鏡餅が・・・（笑）
ボウルにもちがくっつくので
シリコンへらでひっくりかえしたり
とりだすときは濡れ手でもちとりこのなかへ・・・
そーです。パン種のようにはいかないのです。
リアル餅つきの経験がなかったら、ボウルに
たくさんもちをつけたままで終了しちゃったかも。
冷える段階でさらに餅はべろーんとひろがり
円盤型のような鏡餅になりました。
結論・・・ミキサーで餅はつけるが・・・
テフロン加工のボウルだったら完璧だろうな。
ということになりました。
え？それだけ？ってくらい
あっけなく簡単にできてしまいました。
とはいえ、まったく最初なので
クチナシ色素はダマになるし、気泡はできるし・・
なんですが・・・
マルセイユ石鹸をこのモールド（型）にいれると
きれいにはずせなかったのですが
このモールドを使ってみたくて
石鹸素地を買ってみました。
レンジでチンして型に流すだけです・・・
もちろんそれだけじゃつまんないので
エッセンシャルオイルを入れるのはもちろん
クチナシ色素で色をつけたり
モンモリロ粉を入れてクレイ石鹸をつくってみたり
カカオバターやシアバターを入れたりしてみました。
使ってみると・・・
マルセイユ石鹸より固くて
解けも少ないような気がします。
きめは細かいです。
でも、普通の石鹸からすれば
グリセリン成分多いわけですから
やっぱりいつも汗をかいてる状態で
おふろにおきっぱなしはＮＧなカンジです。
とはいえ、モールドから出したばかりの石鹸は
「え？これって亜海ちゃんがつくったの？」ってくらいかわいくて
売りモンになります。
モールド・・・自分でつくる？
ハンズに通わねば・・・
自分でつくったヒビ割れマカロン・・・・
向上心のために（？）
やっぱりプロのマカロンを食べてみねば・・・
という大義名分のもと・・・
買ってしまいました！ラデュレのマカホ～ン（←フランス語っぽく読んでみました）
２月まで大丸心斎橋店（そごうだったほう）に
特設店できてて・・・
そのフレンチさ、ロココさににもうくらくらしてたんでしゅ～
並びましたよ～最初は・・・
ところが！
要冷蔵であさってまでの賞味期限というではありませんか！？
マカロンってそういうものなの？？？
ダクワーズとか一緒で
日持ちするものちゃううん？
スィーツやごちそうは重なるもので
家には数日前につくったマイマカロンもあるし
（そんな日持ちせんもんやったら
とっとと食べなきゃだめじゃん・・・）
たまたまゲットできた堂島ロールもあるし
明日は義理姉がごちそうしてくれるというし・・・
その時は断念。
後日・・・購入
きれいなケースが割高なのはわかってますが
やっぱりこのケースで♪
香りが～～
色が～かわいいです。
そして納得・・・クリーム（ガナッシュ）がフレッシュで
ボリュームあります。
マルセイバターサンドが要冷蔵納得なのと同じくらいの割合？
ダクワーズがはさんでいるクリームとは
質も量も違います。
そっか・・・なかのクリームも
マカロン判定の大きな要素なのねん・・・
マカロン自体もおいしいのですが
その厚みときめの細やかさ・・・・
マイマカロンもなかなかのものだと思いました。
と・・・自画自賛で終わる。
マカロンつくりましたが・・・
焼く前に表面を感想させすぎたのか・・・
怪獣のたまごのようなヒビ割れマカロンになってしまいました。
ピエ（ギザギザ部分）はかわいくできたけど、
表面がこれじゃ・・・やっぱり溶岩。
表面がつるりんとできればプロ級なんだけどなぅ
う～～マカロンの奥の細道。
しかし玉子１個のしろみでこんだけマカロンできるわけで
お店に売られてるマカロンってぼろもーけだなぁ・・・っと思います。
ピンクの色付けは「くちなし色素」を使いました。
中にはさんだのは
クリームチーズにブルーベリージャムをまぜただけのもの。
ジャムだけだと、２つのマカロンがくっつかなかったりするのですが
バタークリームとかチーズケーキ＋ジャムでバッチリ！
中は空洞もできずに、適度にふんわりで
よくできたと思います。
ひどい店のマカロンは空洞あったりしますからね・・・
けっこうな値段とってプロがこれじゃだめだろ～って思います。
ル・クルーゼのおなべで蒸しじゃが・蒸しいも・ゆでたまご
１００円ショップで買ってきた蒸しプレートで十分！
今度・・・プリンでもつくろっかな・・・
冷凍にくまん、あんまん・・・という手もあるなぁ・・・
茶碗蒸しという手もあるなぁ・・・
ルミナリエ行ってきました。
ルミナリエを一番最初に見に行ったのは１０年前。
人ごみにびっくり！
この手の光ディスプレイは
クリスマスシーズンのフロリダのエプコットセンターで
見たことがありました。
ここまでおおがかりではないものの、
とてもキレイだなと思いました。
人通りの少ない見せ場をつなぐ通路の明りにすぎず、
「さりげない飾りがおしゃれでステキね～～・・・」て
一緒に来ていた友達３人だけで、その通路を歩いたのでした。
そこまで人通りがないとは思わないものの
普通の街並みの人通り程度・・・
そういうイメージで歩けるのかと思ったら
初詣のような「ぎっしり人ごみ」にびっくりしました。
でも、みんなとても楽しそう。
低学年弟を連れたおねえちゃんが、
弟をかかえてみせてあげようとしたりして・・・
この子たちも震災を体験したのかな？
と思うと切なくなりました。
点灯の瞬間、オルガンの曲がなりはじめて
それだけで涙があふれてきてしまった。
当時、仕事でてんぱってた時期だったからだろうか？
それとも、めっきり私はこういうのに弱いのだろうか？
ルミナリエの光と、音楽を聴いていると
今年も涙があふれそうになって、
やっぱり震災を忘れたら駄目だ。
祈ろうって気持ちになった。
震災で本当に苦労してきた人のなかには
「こんなお祭り騒ぎ」ってまゆをひそめるひとも
いるかもしれないけど
神戸の街が好きだし、
私には、震災の犠牲になった方に対して
こういう祈り方しかできないから・・・
見に行けた年には、きれいなブックマークを買います。
そしてツリーに飾ります。