皆様こんにちは
今日から新しい朝ドラが始まりましたねっ。
これでハイボールとか、またウィスキーブームが続くかもしれな
いですねぇ～。ブームと言えば…？今年はベーグルブームに
ならなきゃいけなかったのに（私の中でね）７、８、９月と…殆ど
作ってなかったので、こないだ一気に焼いた。ベーグル２種類
と言っても、どちらもプレーンの基本的なやつ。粉を変えて。。。
| トラコミュ べいぐる☆ベーグル |
古い記事ですが…ラタトゥイユのワンプレーと晩ごはんの器が素敵♡
重さ＆長さを変えて。今日アップするのは外国産の粉で作った
もの。重さは、１個115ｇで３分割して16、18、20cmと２cm間隔。
パッと見。。。一緒
積み上げてみたら違うかなぁ～と思った
けど。。。16cmと20cmのですら一緒だった
なんでじゃ～？
基本の重さが一緒だから仕上がりも似てくるのかな？それとも
ケトリングした時に潰れたのか？まぁ～どうでもイイ。だって…
この穴の具合が私の好みじゃないからさっ。。。
久しぶりに
外麦を使ってベーグルを焼いたけど加水が入る、入るぅ～！
最近、酒種ばっかりで元種を作ってないんですが。。。酒種の
分を引いて、加水68％くらい入りました。普通なのかなぁ～？
そのくらい知っておけよ！的な声が聞こえてきそうですが
| トラコミュ ベーグル大好きっ |
ちなみに国産のだと65％くらい？あんまり変わらないかな？
皆さん、ベーグル作るとき何パーくらいの加水で作ってます？
そして何グラムの生地で何cmくらいに伸ばして作ってます？
今更、聞くなって？？自分好みのベーグルってなかなか焼け
ないので。。。この辺で聞いてみようかなぁ～なんて思いまして
コメント欄、久しぶりに開けてみようか…なっ
ただねぇ～、
仕事が忙しいのでリコメ書けないかもですが。。。加水、何％
一つの生地は何ｇで、伸ばし何cm！とだけ、コメント戴けたら
めっちゃ嬉しいです！参考にさせて戴きます。一緒に国産の
粉でも焼いたんですが…そちらは１つ85ｇで15cmに伸ばして
作ってみたので、そちらは明日アップしてみます。ってことは
明日､コメント欄を開けた方がいいかな？←優柔不断。。。
| トラコミュ 楽しいキッチン♪ |
ごめんなさい。明日までに自分のベーグルの加水とか調べて
おいて下さい！ってな訳でコメ欄、開けます予告しときます
今日は、その前に私のベーグルが、あまりに不細工なので…
この完璧なベーグルを最後にアップして今日は､お仕舞に。。。
私好みのベーグルを焼いて下さったのはまるさん 。もう何年も
前から交流させてもらっていて…今は限定で記事を書かれて
いるのですが、すごくカッコいいパンを沢山焼いていらっしゃる
ので、食べてみたい、食べてみたい！とコメントに書いてたら
念願が叶ったという訳です。まだ食べていないので食レポは、
また後日ゆっくりアップさせていただきます。あぁ～楽しみ
このトラコミュの画像が。。。( *´艸｀)
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