皆様こんにちは
今日、実は…お休みなんですよぉ～
パン教室ではないんですよぉ～。今までずっと行きたかった
ところに行ってきます！またレポは、ゆっくり書きますねぇ～！
トマトチーズベーグルが美味しそう(ﾉ´▽｀)ﾉ
今日は予告通り…国産小麦で焼いたベーグルをばっ！酒種で
焼いてます。昨日アップしたのは115ｇで作って３つ。今回のは
85ｇで幅15cmで長さは。。。10cmくらいだったかなぁ～？長さは
ちょっとウル覚え
最終発酵は約１時間でケトリングが45秒。
ケトリングは､お砂糖にしましたが…今回はピキリが凄かった！
ゴボウベーグルなんて斬新～ヾ(≧∀≦)ノ
外麦のは、ぜんぜんピキリがなかったのにねっ
（↑この右の）
何が、どうなるとピキルのかも…ベーグルは、まだ手探りなの
で、もしご存じの方がいらしたら教えて下さい！図々しい
今回、自分好みの穴の具合に焼けたので、かなり満足してる
のですが。。。外麦のと並べると一目瞭然！外麦のが不恰好
すぎて笑ってしまう
サンドするのには断然こっちの国産の
ですよねぇ～。サンドしたのは鶏ハムとベランダで育てた大葉
と水菜。ちょっと昔の喫茶店風にしてみました。このプレートが
| トラコミュ オウチごはんと器の写真 |
気にいって旦那様に写メしたら…カニが乗ってくるやつみたい
って。。。
ひどい…でも言ってることもよく判る
まっいいや。
…ということで、今日もまるさん から戴いたベーグルレポ～！
昨日は、黒糖しょうが胡桃と紅茶オレンジ胡桃を戴きました。
生意気な感想は、こちら～！黒糖しょうが胡桃は、カット画像
無くてスミマセン。職場に持って行って食べたのでゴメンナサイ
artekのメドーフラワーのファブリックが素敵♡
紅茶オレンジ胡桃
紅茶は、ほのかに香る程度でオレンジの風味の方が強くて
私は好きな感じでした。胡桃の食感も楽しめてムギュ感も
好きでした。紅茶の茶葉は、何を使ってるんでしょうかね？
アールグレイなら更に合うかなぁ～と個人的に思いました。
黒糖しょうが胡桃
生姜は、袋を開けた瞬間から香ってきました。紅茶オレンジ
胡桃の時に使っている胡桃の大きさと違っていて、こだわりを
感じました。こちらは胡桃が小さくカットされてて生地全体に
胡桃が散りばめられてました。トップにはケシが付いてて
見た目に可愛い。黒糖は、最後にほのかに感じるくらいで、
でもこのくらいの方が生姜が前に出ていてイイと思いました。
御嶽山での水蒸気噴火では、日を追うごとに被害状況が明らかになり、
胸が痛みます。。。被害に遭われた皆様、心からお見舞い申し上げます。
そして行方不明の方々には一日も早く救出されますように。。。
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