動画vol.2 27秒 高加水の叩き捏ね
動画vol.3 5'15秒 一次発酵後、分割＆丸め
動画vol.4 3'25秒 成形
動画vol.5 53秒 成形
【追記】ポーリッシュ種のカンパーニュ 5'26秒
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動画vol.1 26秒 生地の均一化
動画vol.2 27秒 高加水の叩き捏ね
動画vol.3 5'15秒 一次発酵後、分割＆丸め
動画vol.4 3'25秒 成形
動画vol.5 53秒 成形
【追記】ポーリッシュ種のカンパーニュ 5'26秒
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動画vol.2 27秒 高加水の叩き捏ね
動画vol.3 5'15秒 一次発酵後、分割＆丸め
動画vol.4 3'25秒 成形
動画vol.5 53秒 成形
【追記】ポーリッシュ種のカンパーニュ 5'26秒
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