皆様こんにちは
今日は、各地で雪模様の寒さ。。。
皆さん、体調にお気をつけ下さいませ。さて先日…追加で
募集をしていた【cottaさん】のプレミアムメンバー に選ばれ
ました。これからcottaさんのお得情報をお届け出来たらと
思います。どうぞ宜しくお願いします
さっ、今日もパンの
ご紹介です
昨日は久しぶりにベーグルを焼きました
しかも、いつもと違う要素が二つ！一つはタイトルにある…
コーンミールを使ったこと。二つ目は、ネジネジベーグルに
したこと
コーンミールはコーングリッツよりも粒が小さい
ものです。コーングリッツ＞コーンミール＞コーンフラワー
乾燥させたトウモロコシの胚乳部分を粉砕したものです。
基本的に同じもので、粒の大きさの問題かなぁ～、たぶん。
それを先日、こえびさん がコーングリッツベーグルを焼か
れていたのを拝見して､とても美味しそうだったので､私も
真似ッコさせて頂きましたぁ～
でも…私はチーズ無し。
作ろうと思った時、チーズがなかったから
ただ、今回は
初の【とかちの酵母】さくらんぼ酵母を使ったので
あまり
色々入れない方が良かったと思うので丁度いい。こちらは
先日wakameさん から戴いたものです。やっと使いました。
焼き上がりは、白神こだま酵母に似た香りがしました。と
言っても白神は久しく使ってないので、微妙なところですが
食べた感じは、さくらんぼの香りをパンの奥に感じるような
さくらんぼの種の味と言いましょうか？
通じないですね。
独特の香りがあるのは、わかりました。でも説明が難しい…
甘いさくらんぼを食べ終えて種を口の中で頬張ってる時の
香り！？あぁ～ドンドン、ドツボにハマる
ので、この辺で
説明はお仕舞！コーンミールは、やはりグリッツほど粒が
大きくないので、食感は殆ど感じませんが、噛みしめると
わかる程度でした。ホントはね…イングリッシュマフィンを
焼こうと思って買ったんだけど…まだ焼いてなくってさ～
近いうちに焼こうかなぁ～
サンドするなら何がいいかな。
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