皆様こんにちは
明日の朝は、少しだけ出勤時間が早く
訪問できないかもしれませんが…その時は帰宅してから
伺わせていただきますね
寝坊しないようにしないと
さて、先日の日曜に出掛けたパン教室。こちらはその前に
出掛けたパン教室 でお知り合いになった方からお勧めと
伺ったので、早速ＨＰ を検索してみると…何とすぐ日曜に
枠が一人分の空席あり！これはチャンス
と申し込みを
して先日の日曜に出掛けてきました。こちらは、最寄り駅
から歩いて１３分くらいと少々離れていますが…寝坊した
ため車で出動…
近くのパーキングで千円を払う羽目に
なり散々でしたが、内容はホシノ丹沢フランスパン酵母を
使ったリュスティックの授業でした。最初に先生が先に
仕込んでおいた生地を分割～ベンチ～成形～最終発酵
そして一番の見どころ！！！武蔵
での焼成
実はこの
武蔵、前に何かの展示会を旦那様と見学した時にあった
オーブンで、もし（万が一
）家を建てるようなことがあれば
欲しいね。と言っていたオーブンだったので、それで焼成
したパンを食べてみたい！と思っていたので…しかも気泡
重視のリュスティックでしょぉ～
もうこれは行かない訳に
いかない！と行ってきたのです。先生は、枝●なほみさん
似で、ほんわかした先生でした。周りの空気を凄く和ませ
て下さるような。。。やさぐれている私も
フンワリ包んで
くれて授業もユッタリしています。最終発酵している間に
持ち帰り用の生地を捏ねます。パンが焼き上がってから
ランチタイム。こちらの教室では【こねる会】＝パン教室
【まぜる会】＝ジャム教室に日程が分かれているようで…
その【まぜる会】で作っているジャムかな？先生が別に
作っているものかな？そのジャムも数種類ほど、パンと
一緒に楽しめます。しかも今回は生徒さんが旅行土産に
…と、エシレのバターまで堪能
なんてラッキーな私
先生が先に準備して下さったピザやバゲットなど沢山の
パンを頬張ってきました
そのジャムの種類が多い事！
覚えてる中で珍しかったのが、【
あけび】のジャム
食べた事がないので、皆で試食しながら…何に似てる？
と話ながら食べてました。なんとなく洋梨っぽいけど違うし
でも何かに似てる。食感はゼリーっぽい?ザラつきはなく
美味しかったです（意外なだけに…
）他にも、ルバーブや
キウイ×バナナなんて変わり種もありました。こちらの
生徒さんは、私以外は常連で全員で６名。だからなのか
流れが、とってもスムーズ。生徒さんがどこに何がある
のか分かっているからなんでしょうね。捏ねる時も自由。
手で捏ねたければ手で…ボウルの中でカードで捏ねても
ＯＫ！判らない事があれば先生に聞く…というスタイル。
本当に和やかな教室でした。機会があればまた行って
みたいです。今度は【まぜる会】もいいかもなぁ～
酒種酵母が無事に完成したので冷蔵庫に入れました。
本当は復習パンも焼けてるので一緒にアップ予定でしたが。。。
ちょっと長くなりそうなので、また別記事で書きます。撃沈でした(爆)
その時に、教室の【武蔵】で焼いたクラム画像もアップしますね♪
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