皆様こんにちは
最近、熱中症での悲しいニュースや
年配の方への許しがたい事件をよく耳にしますが。。。
どうしてしまったんでしょう、日本
住みやすい日本に
なってほしいものです
そして引き続き…熱中症には
十分お気をつけ下さいませ。さて、本題に入ります
まずは、成功か失敗かというと…
どちらかというと
成功より。あくまでも寄りです
今回は前日もバゲットを
焼き、しかも失敗ですが…少し残っていたので仕込んだ
粉は少量で仕込みました。MKTD８０ｇ・グリスドミル２０ｇ
GR酵母エキス７０ｇ
一次発酵は冷蔵庫で７時間の後
室温（３０度）で３時間。２５０度予熱で投入後
５分放置
その後、霧吹きを２分ごとに２回。モルトも入れたせいか
少し色は濃い目。今回の成形は全長２３ｃｍ、クープは
４本で各６ｃｍくらい、クープの深さは約２、３mmかなぁ。
いつもは縦クープですが、今回は試しに斜めに入れて
みました。（
刃の向きです）自分には、どちらが合って
いるんだろう？まだまだ色々試したいです
もちろん
前に誓った？バゲットノートも書いてますよぉ～
前記事では３０件ものコメントをありがとうございました<(_ _)>
これかブログ訪問したいと思っています。追いつかない時も
あるので、ご了承くださいませ(;´Д`)ノ それから質問頂いた
場合にはメッセでお答えしたいと思っていますが、すぐには
出来ませんので、ご了承ください。。。宜しくお願いします。
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